Egy lelkes kis szakács
Már megjelent. de újra, mindig releváns.
A pácolásnak ez a módja két fő előnye:
Az első és a legfontosabb előny az, hogy a pácolás ideje nagyon gyors, nevezetesen ha reggel sózunk, este este az asztalra helyeztük a vendégeket.
A második és nem kevésbé jelentős előnye az, hogy az ilyen paradicsomok különböző adagokban alkalmazhatók: mini-szendvicsek füstölt húsokkal / halakkal (salátákkal), salátákkal és hideg előételekkel.
termékek:
Cseresznyeparadicsom - 1 kg.
Fokhagyma - 5 fogselyem.
Dill (vagy más zöld) - fél gerenda
Önnek is szüksége van a paradicsom és a jég forrázására.
Sóoldathoz:
Víz - 2½ liter.
Só - 4 evőkanál. kanál.
Cukor - 2 evőkanál. kanál.
Bay leaf - 4 db.
Fekete bors (borsó) - 10 szem.
Bors (egész) - 5 szem
Az előkészítés módja:
Mossa meg a cseresznye paradicsomot és tépje le a dugványokat, a paradicsom hátán keresztezzen - csak a bőrön.
Készítsünk egy tálat a hideg víz és a jég mellett
Öntsünk egy nagy serpenyőbe vizet, forraljuk fel, és néhány másodpercig hozzáadjuk a paradicsomot forrásban lévő vízben (10 másodpercig), ezért ne célszerű egyszerre mindent megtenni, de 200-300 grammra fújni. minden alkalommal, így nem csökken a víz hőmérséklete, egy serpenyőben, és folyamatosan forralja folyamatosan.
10 másodperces főzés után húzza ki a paradicsomot a forró vízből, és gyorsan tegye bele egy tartályba hideg vízzel és jéggel. Ne hűtsön több mint két percig. A héjat könnyen és gyorsan lehúzzuk paradicsommal.
Egy üvegedényben kapunk kaport, fokhagymát és hámozott paradicsomot.
A serpenyőben öntsünk 2½ liter vizet és tegyünk nagy tűzbe.
Adjuk hozzá a sós víz összes összetevőjét, keverjük össze és forraljuk fel.
Öntsön forró sós paradicsomot egy edénybe, és hagyja kihűlni a hűtőszekrényt szobahőmérsékleten.
Ezután szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőbe 5-8 órán keresztül.
Dusya Krivoshlyapova, 40 Moszkva
A sókat valahogy túl sokat, annyira 4st.lozhki.
Általában másfél liter vizet töltenek ahhoz, hogy kitöltsék a három literes töltött palackot. Azt is, hogy ilyen paradicsomot, és tegye 2 evőkanál sót és 1 st.l.sahara.
És ha hozzáadsz karnát a sós ecettel, pácolták.
A sók nem túl sokak, de az időben))) a recept már 100 év, a pácolás módja az enyém, és a recept a sóoldat anyja. Minden, mint egy gyógyszertár!)
Jól van, ha anyám, akkor én is megteszem. Van egy pár kiló cseresznye a hűtőben. Most nézem a filmet, és csinálom.