A friss kagylók a vacsorához segítenek lágyabbá válni

A friss, természetes kagylók értékes fehérje és nyomelemek forrása. Sok kagylófaj nyersen evett. Csak vizzük őket citromlével és lenyeljük. Az ilyen táplálék erős afrodiziákum.

Természetesen kevesen kaphatnak új kagylókat. Szerencsénk volt. Élni a tenger mellett, friss kagylókat tudunk vásárolni a boltban minden nap.

Hogyan válasszunk friss kagylót?

Ha vásárolni kagylókat, akkor kérje az eladónak, hogy elhalasztja a megnyitottakat. Már halottak lehetnek. Szintén el kell távolítani a repedt és törött héjakat. Ez az emlékeztető gyakran felesleges, mert a becsületes eladók sem kínálnak rossz minőségű terméket.

Ha az áru már rácsba van csomagolva és címkézve, akkor általában alacsonyabb áron értékesítik. Meg kell értened, hogy általában az ilyen kagylók legfeljebb 10% -át kapja le a házat főzés előtt.

Most kiszámoljuk, hogy mennyi kell a termék megvásárlásához annak érdekében, hogy biztosan enni. Általában 0,5 kg egyedülálló kagyló adagjai elégek. Egy tiszta fehérje körülbelül 150-170 gramm lesz.

Jobb, ha otthon kagylókat főzünk. Ha korán vásárolt, és este este főz, tedd be a hűtőbe. Ha a főzés elhalasztódik másnap, majd a fagyasztón. Igaz, ez egy újabb történet ... A friss kagylók frissen fagyasztva lesznek. Készítse elő őket másképp.

Hogyan készítsünk friss kagylókat

Már tudja, hogyan kell kagylókat választani. Most, hogy a kagylók már a házunkban vannak, elkezdjük felkészíteni őket.

Hozzávalók három adaghoz:

• Kagyló - 1,5 kg;
• Napraforgóolaj - 30 gramm;
• Fehér bor - 200 ml;
• Lime (citrom) - 1 / 2-1 db;
• Fokhagyma - 4-5 fog;
• Forró bors - 3 hüvely;
• Petrezselyem - 1 csomó.

Összetevők a recept "Természetes kagyló"

A friss kagyló készítése mindössze 15 percet vesz igénybe. Rögtön szükség van rájuk.

A friss kagyló receptje

1. A kagylók készítéséhez nagy serpenyőre van szükség. Jobb öntöttvas. A tûzön egy száraz serpenyõt állítunk fel, hogy felmelegedjen.
2. Hámozzuk le a friss borsot a magokból, és vágjuk apró kockákká.

3. Add hozzá a napraforgóolajat a serpenyőbe, és tegye be az apróra vágott borsot.

Süssük napraforgóolajjal

4. Vágja a fokhagymát, és tegye a serpenyőbe.

A fokhagymát apró kockákra vágják

5. Süssük 2-3 percig. Ez idő alatt rendezzük meg a kagylókat. Távolítsa el a nyitott és apróra vágott. Nem kell mosni őket. Csak fel kell venni a felesleges hínárat. Ha megmosta a kagylókat, akkor a kagylóból származó tengervíz kimosódik. És ez drámaian megváltoztatja a végső ízt.

Add hozzá a fokhagymát a forró bors

6. Helyezze a kagylókat egy serpenyőbe, és azonnal öntsön fél bort a recepthez (100 ml).

Tegye a kagylókat a serpenyőbe

7. 5-7 perc múlva keverjük össze a spatulával, és adjuk hozzá a maradék bort. Most petrezselymet kell főzni. Meg kell öblíteni és le kell vágni.

8. Összetett petrezselymet adunk a kagylókhoz. Ebben a szakaszban a kagylók többsége már megnyitotta a szárnyakat. Ebben az esetben a kagylóból származó tengervíz a mi mártásunkba került. Sós lett.

A zöldek hozzáadása a kagylókhoz

9. Forró mousse mártást a serpenyőben kell kelnek. Ehhez elegendő, hogy intenzíven keverjük őket. A héj nyitott kagylójában már nyilvánvaló, hogy a szürke áttetsző puhatestűek narancssárgává válnak. Ebben a szakaszban a kagylók készen vannak, és megeszik őket.

A kagylókat általában fehér vagy rózsaszín borokkal szolgálják fel

Ha valami baj van

1. Ha nincs kagyló, akkor nem tudsz főzni. Ez vitathatatlan posztulátum. A fennmaradó összetevők helyettesíthetők vagy kiküszöbölhetők.
2. A bors az érzékek élességét adja. A kagylóknak nagyon finom ízük van. Először szinte íztelennek tűnik. Körülbelül 5-6 minta természetes kagyló, akkor kezdjük érezni az ízét ezek a finom puhatestűek. Ezután csökkentheti vagy teljesen eltávolíthatja a forró borsot a receptből.
3. A hőkezelés után a petrezselyem elveszíti a legtöbb vitamint, elveszíti a megjelenést és az ízt. Azonban a kagyló mártás nagyon illatos és ízletes. De ha nincs petrezselyem, akkor a kapor tökéletesen illeszkedik. Fűszernövényeket is hozzáadhat és száríthat. Egyáltalán nincs olyan gyógynövény, amely annyira illatos.
4. A fehérbor lehet vagy nem. Ha Ön főleg az alkohol lázadó ellenzője, egyszerűen adjunk hozzá egy kis felforralt vizet vagy csirkehúsleveset egy csésze szőlő ecettel. Természetesen az íze megváltozik, de maradsz az elveddel. Ugyanakkor tudnia kell, hogy ha melegíti a bort, az alkohol elpárolog, és az íze ugyanaz lesz, mint az eredeti receptben.
5. A citrom vagy a mész könnyedén kiküszöbölhető, különösen, ha nem szereted a savanyúságot az ételekben.

Van kedves étvágya az Ön számára.

végül kellemes

Van egy ilyen kérdés - egy javaslat: mi lenne az enni fogyni? Tehát a kagylók csak egy ilyen tulajdonság. Egy ilyen étkezés után, különösen vacsorázni, igazán másnap meglátja a mérlegben fél kiló kevesebbet.