Tőkehal fűszeres levesben, csodálatos kanál
Először az összes szükséges készíteni fűszeres húsleves vízbe (1 liter) kerültek sót (15 g.), Paprika és fekete bors (1 gr.), Babérlevél (1-2 levél), sárgarépa, hagyma, petrezselyem és zeller gyökér és kis mennyiségű kakukkfű és gyömbér szemek, megmondhatja néhány darab petrezselyem gyökér és pastarnek. A fűszereket és a zöldségeket forraljuk 10-15 percig gyenge forralással, majd ezt a levest öntsük a halakba.
Maga a tőke a feldolgozás után teljesen vagy bőrdarabokkal vagy csontokkal vágja le, vagy elválasztjuk a gerincet és a csontokat, amelyek csak a húst tartalmazzák. Halak feküdtek az edényekben, hogy kioltják a bőrt felfelé, ha a darabok nagyok, akkor több átlós apró bemetszést teszünk a bőrön, majd a darabok nem torzulnak a főzés során. Töltse fel a vizet úgy, hogy a hal 1 cm-rel lefedve legyen a feldarabolt darabok felett, átlagban 2 kilogrammot veszünk egy kilogramm tőkehalra. Gyorsan forraljuk fel egy nagy tüzet, csökkentse a minimálisra, és forralás nélkül próbálja meg forralni (90 - 95 fok) kb. 10-15 percig.
Főtt tőkehal darab, vegye ki a sikló, hogy a csatorna a felesleges nedvességet, és szép helyezzük az edényt, amely már előre elkészített köret főtt zöldséget. Az olajat zölden öntsük, az olaj zöld. díszítse a zöldeket, vagy szolgálja a mártással csónakos lengyel mártással. tejföl mártással. vagy tetszetős garnélarákot. Bon appetit!