Tészta miso - kalória tartalom és összetétel
A miso masszát a legtöbb japán étel nélkülözhetetlen és elengedhetetlen összetevőjeként tartják számon. A Miso paszta az egyik legrégebbi élelmiszerfajta, amelyet Japánban néhány évszázaddal ezelőtt előállított. A felkelő nap országának minden sarkában saját fajta miso pasztát gyártanak. A miso tészta sajátossága, hogy ez a termék szójaszószal és rizszel együtt Japán ősi és évszázados kulináris hagyományának sarokköve.
Miso kompozíció
A régi receptek szerint a miso babnak meg kell adnia a miso-összetételt, amely egy speciális erjesztési eljáráson esik át, melynek során az as-sik gomba (Aspergillus oryzae penész) részt vesz. Idővel azonban a miso összetétele változásokon ment keresztül. Jelenleg a miso nem csak szójababból készül. Nincs egyfajta miso. Azonban a leghíresebbek közül lehet választani gabonafélék vagy hüvelyes növények keverékén alapuló miso pasztát. A mai Japánban a miso paszta 80% -a rizsből készült.
A miso paszta nemcsak a nyers összetevők összetételében különbözhet, hanem színben, valamint a termék használatának módjában is. A mai napig meg lehet különböztetni az ilyen típusú miso pasztát:
- fehér vagy könnyű paszta Shiro Miso. Az ilyen termék nem csak a színében, hanem a vékony, sós ízében is különbözik. A fehér miso paszta nagy mennyiségű tejsavat tartalmaz, amely lehetővé teszi a termék helyett a tejföl vagy a tej helyettesítését.
- sötét vagy piros paszta Az Aka Miso-t leggyakrabban a japán nemzeti konyha miso leves híressé tételére használják.
Van néhány regionális miso paszta típus is. Például a tészta mamemiso, amelyet Aichi, Gifu vagy Mie prefektúráiban gyártanak. Egy különleges fajta búza miso paszta nevezik Inaka-miso, és készül a északi részén Japán a Kanto, Kyushu, Tyugoku vagy Shikoku területeken. Gyakran előfordul, hogy a különböző típusú miso paszta paszta egy termékbe keveredik, amely különbözik az íze és illatának gazdagságától.
Miso használata
A miso használatát eredetileg Japán lakóinak ismerték. Mostanáig a felkelő nap országának szinte minden lakója egy hasznos miso leveszel kezdődik, amely a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik, és egész nap élvezettel jár. Ez jelzi a miso kivételes felhasználását az emberi test számára. Ezenkívül a paszta összetétele magában foglal nagy mennyiségű B, A és D vitamint.
A vitaminokon kívül a miso paszta kalciumot, cinket és vasat is tartalmaz. A miso paszta kalóriatartalma elég alacsony szinten van, ezért ez a termék tápláléknak számít. A közelmúltban végzett kutatások bizonyították, hogy a miso paszta segít egyes súlyos betegségek megelőzésében és kezelésében. A Miso paszta minimálisra csökkenti a környezet és a sugárzás káros hatásait az emberi szervezetre, valamint csökkenti a koleszterinszintet.
A miso paszta rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben csökkenti a rák kockázatát. A miso paszta és a vitamin-ásványi összetétel alacsony kalóriatartalmának köszönhetően beszámolhatunk arról, hogy ezt a terméket fel kell venni a Föld bolygó minden lakójának étrendjébe.
A miso tészta kalóriatartalma 197,1 kcal
A miso paszta energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu):
Az energiaarány (b | x | y): 25% | 25% | 50%