Receptek a mártással a második fogásokhoz mártásokhoz körettel
Hogy mit főzni mártással?
Ha csirkés mártást akarsz főzni, akkor jobb, ha csirkét vagy mellet választasz. A marhahúsból készült mártás esetén vegye be a szájhulladékot, a lapockát, a hátsó részt vagy a törmeléket. Sertéshús vásárlásakor válassza ki a sonka hátát vagy felső részét, vagy a szegycsontot. A legfontosabb dolog az, hogy a hús friss és minőségi, így a mártás nyers és finom. A csirkét és a sertést általában kockákra vágják, a marhahúst kisebb darabokban.
A növényi mártást leggyakrabban paradicsompüré vagy paradicsom és liszt készítik. A liszt az egyik fő összetevője a mártásnak: biztosítja a mártás konzisztenciáját.
A gombás mártást rendszerint szeszes italokból készítik, de más gombák, különösen frissek is alkalmasak erre.
A krémmártások alapja tej vagy tejszín.
A mártás előkészítéséhez felhasznált összetevők az ételektől függően változnak, amelyek receptjét úgy döntöttek, hogy végrehajtják.
Sertéshúzás
Ez az étel legalább egyszer a főzés minden hostess életében. Ha még soha nem főzte a sertés mártást, mindenképpen próbáld ki! Ez a recept még a kezdőknek is megvalósítható. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény biztosan tetszene neked.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- Sertéshús - 600 g
- Hagyma - 1 db.
- Víz - 500 ml
- Paradicsomkrém - 3 evőkanál. l.
- Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál
- Napraforgóolaj (vagy más növényi)
- Laurel Sheet
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítési idő: 50 perc
Számított 6 adagban
- A húst folyó víz alatt öblítsük le, és helyezzük a sertést egy szalvétára vagy törölközőre, hogy a hús kiszáradjon.
- Vágja le a sertést vékony szeletekre.
- Hámozzon és szeletelje a hagymát.
- Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben. Tegye a húsdarabokat egy serpenyőbe. A sertést sütni kell, ezért ne tegye a húst a serpenyőbe egyszerre. A húst kb. 5 percig keverjük.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a húshoz, keverjük össze és főzzük még 5 percig.
- Adjunk hozzá két evőkanál lisztet és fűszereket. Frissen 3 percig, alkalmanként kevergetve.
- Tegye a paradicsompürét vagy mártást, keverjük össze. Tegye a laurushka a serpenyőbe.
- Öntsük a húst forró vízzel, tegyünk kisebb tüzet, és hagyjuk, hogy fél órán keresztül lehúzzuk a fedelet.
- Húsmártás kész! Bármely körettel szolgálhat. Töltse ki az ebédet friss vagy pácolt zöldségekkel.
Csirke tejföllel
Nem könnyű főzni ezt a mártást megfelelően! A tejfölös mártás, melyet csirkehús kínál, ideális rizs, tészta vagy burgonyapürével. Nagyszerű vacsora az egész családnak.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- Csirke (mell vagy filé) - 300 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Tejföl - 2 evőkanál. kanál
- Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál
- Só, fűszerek - ízlés szerint
- Friss zöldségek
- Növényi olaj
- Egy pohár vizet
Főzési idő: 40 perc
Számított 3 adagban
- Öblítse le a csirkét és szárítsa meg a filét papírtörlővel. Készítse elő a zöldségeket tisztítással.
- A csirkefilmet nagy kockákká vágjuk, és olajjal sütjük, amíg a hús fehér.
- Vágja le a hagymát.
- Dörzsölje a sárgarépát egy rácsra (lehetőleg egy nagy csiszológépre).
- Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz és kb. 5 percig sütjük.
- Tegyen 2 evőkanál tejfölt a serpenyőbe, tegye hozzá a fűszereket. Keverjük.
- Öntsünk egy pohár vizet, csökkentjük a hőt és kb. 15 percig pároljuk a csirkét.
- A mártás vastag volt, vegye fél pohár vizet, és hígítsa bele a lisztet. Keverés közben folyamatosan hozzáadjuk az üveg tartalmát a serpenyőbe.
- Amikor a mártás megemész, adj hozzá friss fűszernövényeket, keverje fel és kapcsolja ki a tüzet.
- Te főzött csirkamárt! Tegye a csirkét a tejfölt mártással a kész melléktáléra.
Növényi szósz
A zöldségkonzír receptje segít, ha úgy tűnik számodra, hogy nem tudsz gyorsan főzni semmit a hűtőszekrényből. Az összetevők egyszerűsége, mindössze fél óra a főzéshez, finom íze - ezek a receptek előnyei, amelyeket biztosan értékelni fog.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Friss paprika (bolgár) - 1 db.
- Búzadara - 1 evőkanál. l.
- Tej - 1,5 pohár
- Fűszerek és zöldségek - ízlés szerint
Főzési idő: 30 perc
Számított 3 adagban
- Hámozzon le minden zöldséget és törje meg a szalmát. Dörzsölje a sárgarépát egy nagy méretben.
- Süssük a hagymát olajjal, majd adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket. Főzzük 3 percig.
- Csökkentse a hőt, zárja le a serpenyőt és kb. 10 percig párolja.
- Adjuk hozzá a lisztet, keverjük, és keverjük a zöldségeket közepes hőtől kb. 2 percig.
- Adjunk hozzá tejet, fűszereket és friss fűszernövényeket. Keverjük. Több tejet önthet, ha a mártást inkább folyékonyabbá kívánja tenni.
- Forraljuk fel a mártást. Még pár percig főzzük.
- Finom zöldségszósszal kész a második tanfolyam! Az étkaként a sajtok gabonafélékhez és tésztákhoz is alkalmasak.
Seafood mártás vagy tenger gyümölcsei mártással
A mártás nem feltétlenül a nagymama receptje, ez az étel nagyon modern és még egzotikus is lehet. Figyeljen a tenger gyümölcseire, amely diverzifikálja a menüjét.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- Seafood koktél (garnélarák, kagyló, polip) - 300 g
- Liszt - 3 evőkanál
- Bolgár bors - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Póréhagyma - 1 db.
- Paradicsomlé - 1 üveg
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Pepper (borsó) - 3 db.
- Paprika - 1 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Főzési idő: 30 perc
Számított 3 adagban
- Leolvasztani a tengeri koktélt.
- Az illatosított paprikát speciális habarcsba vágja.
- A tenger gyümölcsei lisztben lángolnak és olajban sütjük, borssal és paprikával együtt.
- Vágja a zöldségeket csíkokra, és tegye hozzá a tenger gyümölcseihez.
- Öntsük a serpenyőbe paradicsomlé és szójaszósz. Stew közepes lángon, amíg főtt - körülbelül 15 percig.
- Tálaljuk a tengeri mártást búzasaláta, udon vagy hajdina.
Pisztráng mártással
A dió mártás egy grúz konyha étel, amely sokak számára az ízletes satsivi alkotóelemeként ismert. Valójában a diófélékből készült mártás tökéletesen ötvözi nemcsak a csirkét, hanem a halat is.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Pisztráng - 0,5 kg
- Dió, hámozott - 0,5 csésze
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Só - ízlés szerint
Elkészítési idő: fél óra
Számítva 4 adagra
- Hámozzuk le a halat, és vágjuk szeletekre.
- Forraljuk a pisztrángot.
- A diót fokhagymával vágjuk fel egy serpenyőben, sót. Fokozatosan adjunk hozzá vizet a szószba a kívánt konzisztenciához.
- Pour pisztrángos mártást.
Sajtos mártás
A sajttal makaróni a gyermekkortól kezdve ismerős étel. Ha tetszik ez a kombináció, de egy kis változatosságot szeretne, készítse elő a sajtmártaszt.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- Sajt - 200 g
- Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
- Tej - 1 üveg
- Vaj - 50 g.
- ételízesítő
Főzési idő: 15 perc
Számítva 4 adagra
- Előmelegítsen egy vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá lisztet.
- Süssük a lisztet, és öntsük bele a tejet.
- Forraljuk fel, és fokozatosan hozzáadjuk a sajtot, kevergetve a mártást.
- Tegye a vajat a szószba, jól keverje össze.
- Adjuk hozzá a fűszereket. Használhatja kedvenc fűszereit, például egy speciális fűszerezést a tészta és tészta számára.
- A mártás készen áll. Öntheti a tésztát, vagy keverheti össze a mártással a tésztát a serpenyőben, amelyben a mártást főzte.
Krémes gomba szósz
Egy egyszerű étel, amelyet fel lehet főzni, ha egy barátnő hirtelen váratlanul eljön hozzátok, és nem tudja, mit kell főzni 15 perc alatt, és ne érjen az arcába. Öntsük a spagetti bogyós gombamártást ezen recept felett - és a vendég megkér egy receptet.
- Sárgarépa - 200 g
- Sajt - 100 g
- Krém - 200 ml
- vaj
- Friss zöldségek
- fűszerek
Számított 3 adagban
Főzési idő: 15 perc
- A csipercek leöblítik és lemezekre vágják. Vegye figyelembe, hogy a sütés gombák jelentősen csökken a méret.
- Helyezzük a gombákat az előmelegített olajba, és sütjük, amíg aranybarna.
- Öntsük a gomba krémmel és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a sajtot, kevergetve, hogy a szósz konzisztenciája egyenletes legyen.
- Adja hozzá az ízesítőket. Rántjuk fel a zöldeket, és adjunk hozzá a mártáshoz.
- Öntsük a tészta krémes mártást gombával.
Mindezek a receptek hasznosak lesznek, ha valami meleg és nagyon finom ételeket akarsz enni. A graviták elég egyszerűek ahhoz, hogy főzni és mindenki kedveli. Ügyeljen arra, hogy kedveli magát, családját és vendégeit egy ízletes ebéddel. Bon appetit!