Olasz konyha a francia ellen, ami jobb
Gyermekkoromban (gyermekkoromban) minden jó, kivéve a farmert francia: élelmiszer, pezsgő, konyak, divat és természetesen illat. Ma minden a történelemben. Még pezsgő és konyak is.
A kanadai George Krumov séf azt mondja: "Gyakran gondolkoztam:" Melyik konyha jobb - francia vagy olasz? "Kétségtelen, hogy az olasz konyha népszerűbb, de jobbá teszi? Ha az okot vezetik, akkor mint szakács, értem, hogy a francia konyha objektíve jobb, érdekesebb. De mint egy személy, a fogyasztó, aki szívéhez hallgat, megértem, hogy az olasz konyha szerette a világ minden tájáról, ezért jobb lesz. " És teljesen egyetértek vele.
Egyedi olasz termékek
A nyugati világban nincs olyan konyha, amely receptjeiben legalább egy olasz terméket nem használ, vagy nem rendelkezik olasz menüvel a menüben. Lehet pizza, tészta, parmezán, lasagna, manicotti, ravioli és így tovább.
Biztos, hogy mindenki hallott a mediterrán étrend előnyeiről, és legtöbb összetevője Olaszországból származik. Szeretnék elmondani a kedvenc olasz termékeiről, amelyek diverzifikálhatják szokásos étrendjét, és a családi konyha alapjaivá válhatnak.
A napra szárított paradicsom az egyik kedvenc olasz élelmiszer-összetevője. A napra szárított paradicsom különösen ízletes, ha fokhagymával és fűszernövényekkel előzetesen pácolt olívaolajban készülnek. Pizzához, tésztákhoz, salátákhoz és mártásokhoz használom őket, sőt vegetáriánus sushi tekercseket is használok.
Az articsóka egy évelő növény, nagyon népszerű termék Olaszországban. Az articsóka konzervek jóak a pizzához, tésztafélékhez, mártásokhoz, snackekhez. Ha friss articsókákat akarsz kipréselni, hámozni és vágni őket, kis mennyiségű friss citromlével befedni őket hideg vízbe, nehogy sötétedjenek. Kenje meg a friss articsóka olajjal, szezonban, és küldje el a grillezőt szénre, vagy süsse meg egy öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben.
A Bokconcini sajt (Bocconcini) puha, nem savanyított mozzarella. A terméket sós lében értékesítik kis golyók formájában. A Bokkonchini nagyon jó saláták, panini és eredeti olasz pizzák számára. Megpróbálom ezt a finomságot tenni a programban.
A parmezán (Parmigiano Regiano) és a Grana Padano (Grana Padano) éles ízű és kemény textúrájú éles, édességű sajtok. Mindkét típusú sajt kiválóan alkalmas grillezésre, tésztafélékre és rizottóra, könnyen válhatnak asztalok díszítésére. Azt javaslom magamnak, hogy dörzsölje magának a parmezánt - jobb, mint a rántott formában való megvenni, mert a tömeg sajtterméknek bizonyulhat, de nem az igazi parmezán.
Az olajbogyó nagyon hasznos termék az egészségre, nagy mennyiségben többszörösen telítetlen zsírsavakat és antioxidánsokat tartalmaz, kedvező hatással van a szívműködésre és szabályozza a koleszterinszintet. (Ugyanez vonatkozik az extra szűz olívaolajra is.) És csak az olajbogyó ízletes önmagában! Tésztákba, pizzákba, salátákba, rágcsálnivalókba, paniniba kerülhetnek.
Olívaolaj a polcokon az ukrán boltok különböző típusú - az első sajtolás, kifinomult és egyenletes kivonat az olívaolaj tortából. Próbálja megvásárolni az olajat bizonyított helyeken, mert sok receptben használják, és minőségétől függ az eredmény és az egészség.
Pesto szósz. Friss bazsalikomos levelekből, fenyőmagból, kemény sajtból, például Parmigiano Regiano-ból, olívaolajból, fokhagymából és citromléből készült. Ez egy kiváló mártás bármilyen mediterrán étel - pizza, tészta, saláták, panini, halételek és még sok más.
Édeskömény vagy ánizs. Az első Milánói látogatásom után megbetegültem a leghasznosabb termékkel. Salátákban, mellékételekben, szószokban adjuk hozzá - egyszerűen összehasonlíthatatlan!
Szeretném megjegyezni, hogy ezeknek a termékeknek a felsorolása nem jelenti azt, hogy az olasz élelmiszer jobb, mint a francia. Nem kétséges, hogy tonna finom francia étel van, de itt nehéz megtalálni őket, vagy túl drágák. Én szavazok az olaszra!