Növekszik a hús
Oroszországban nincs marhahús - csak a szarvasmarhák 1% -a. Ezért nincs jó minőségű hűtött marhahús. Oldja meg ezt a problémát létrehozásával saját tenyésztési bázis növelése érdekében a húsállomány, amely a agrofirma Kalininskaya
A gyertya borításával hatalmas, hatalmas törzsű, hatalmas bikák láthatók a tollban, melynek húsai 1100-1200 kg és 200 ezer rubelt költenek. Az orrban lévő gyűrű szörnyen néz ki (a dühtől való békéltetés érdekében). Eközben a hús Hereford fajtája béklyó flegmás emberek: nagyon nyugodt szarvasmarha, mondják az OJSC "Agrofirma Kalininskaya" (Bredinsky kerület, Chelyabinsk régió). Még hihetetlen, hogy ez a mestermű a genetika emberek fognak enni. Annak érdekében, hogy több marhahús az országban, a Kalinin és hozzon létre egy törzsi állomány.
A márványhús márkája már régóta népszerű az Egyesült Államokban, Kanadában, Ausztráliában, Argentínában és Uruguayban, és most Oroszország legkedveltebb fajtájává válik. Az utóbbi években a húsmarha tenyésztésbe kezdett gazdaságoknak törzskönyvezett termékekre van szükségük. Külföld vásárlása kétszer annyira drága, hogy a behozatal nem igazodik a feltételekhez. Dél-Urál tenyésztői a Hereford fő szolgáltatói az országban. Az Orosz Föderáció Földművelésügyi Minisztériuma nemrég fogadta el a Chelyabinsk tenyésztő üzemek "Ural Hereford" márkaneveit. És közülük ugyanazon ügynökség szerint a Kalininskaya agrofirm, ahol a nyáj létrejön, a legjobb a genetikai potenciál szempontjából.
Háromszor "ku"
1968-ban először Herefordot hozták ezekbe az erdei sztyeppekbe. Aztán volt egy haladó állami farm-óriás: 16 ezer fej szarvasmarha, 1300 hektár föld, öntözött mezőgazdaság. Az élet forog a szovjet modell fölött. És összeomlott a 90-es évek elején, akárcsak az egész agroipar az országban. Tíz évvel később, amikor a Chelyabinsk befektető Uraltechprom jött, a két tucat gazdaságból romok és 83 szerencsétlen tehenek voltak. A falu elszegényedett, a szakemberek nőttek. A befektetőket azonban a marhahústenyésztés és az orosz piac minőségi marhahúsának ürügye inspirálta. Ezen kívül az állam megkezdte a mezőgazdasági termelők támogatását. Találtak egy helyi agronórt Pavel Vasin vezetői tapasztalataival, összeállította az utolsó mohikánok csapatát, akik ismerik a helyi állattenyésztés és a mezőgazdaság specialitásait. Vettek egy házat az "iroda" alatt, egymásba ültek (később az iroda kétszintes, nagyon kényelmes volt).
El kellett indítani egy olyan üzleti modellt, amely megcáfolja az agrokomplex hagyományos bölcsességét, hogy az oroszországi szarvasmarha előzetesen elveszíti pénzét. És bizonyítani, hogy a hús, mint a tejtermelés nyereséges vagy veszteséges, a menedzsment minőségétől függően. A nyereséges üzlet megteremtése érdekében először is az állattenyésztő állatokat választották meg, másrészt pedig minőségi takarmány-alapot teremtettek nekik, harmadszor pedig a fejlett technológiákra támaszkodtak. A szarvasmarhák nyereséges foglalkoztatásának példái a Chelyabinsk régióban: az "Ariant" és a "Sitno" cégekben az első két feltétel teljesül. De eddig még senki sem foglalkozott az embrió transzfer technológiákkal való tenyésztéssel. Agrofirm Kalininskaya és behatoltak rajta - az első Oroszországban. Mivel a genetikai dzsungelbe léptek, a kutatókat meghívták a projekt felügyeletére, különös tekintettel az Orenburg-i All-Orosz Kutatóintézet (Orenburg) tenyésztési osztályának vezetőjére, Leonid Mazurovsky professzorra.
Ez egy fiatal ügy
Pavel Vasin: "Látom, hogy a helyes irányba mozdulunk, az állatállomány minőségére összpontosítva anélkül, hogy az állatállomány növekedését kényszerítenénk"
- Csak borjak vannak az éjszakai melegben. A rendszer laza. A legfontosabb dolog nem az, hogy naponta vagy éjszaka felügyelet nélkül hagyja az állatokat. Altai munkatársai azt mondták nekünk, hogy drága meleg szobákat építettek, de elpazarolták őket: a Hereford inkább télen jár a fák között - mondja Victor Matsyupa főállat-szakértő.
A rendszermag létrehozása
Ebben az évben májusban az agrofirma egy hatéves genetikai munkával vette le a krémet: az oroszországi első árverést az embriók átültetésével és mesterséges megtermékenyítéssel nyert tenyészbikák értékesítésére vezeti. Mindegyik bika - a szakértők szerint - 120-150 kg-ot meghaladta az "elit-rekord" osztály követelményét. Megváltották a bejegyzést: az ár az árverés során 120 és 200 ezer rubel között emelkedett. A bikák üzletemberei mellett a szomszédos és távoli régiók moszkovitainak és földművelési minisztereinek nyereségét is megvizsgálják. Elég profi tusovka volt, és azonnal tartotta az Állattenyésztők Szövetségének találkozóját.
"Az árverés előtt nagyon jól eladtuk a teheneket, de olcsóbbak: bikák - 180 kg / kg élősúly, üszők - 200 rubelben" - mondja Pavel Vasin. - Az árverés lehetővé tette az árak emelését, és jó PR-akciónak bizonyult. Meghatározta a vásárlóerő felső határát az orosz piacon. Ma ürüngedelmük nincs értékesítve, a tavaszig minden festett. A bikák maradtak. Valaki számára, akinek az ára túl magasnak tűnik: a kanadai és európai aukcióknál a legjobb bikák sokkal drágábbak - akár 200 ezer dollárért is.
- A többi tenyésztő nem hozhatja magával embriókat Kanadából?
- És ki fogják ezeket az embriókat felvenni? Nem rendelkeznek törzskönyvű állatok törzsével, mert a keresletük magasabb, mint a bikák esetében. A saját termesztéséhez évekig gondos munkát igényel. Sok oroszországi mezőgazdasági termelő most egy karámot hoz létre a semmiből. Csak tenyésztő magunk van.
Öt évvel ezelőtt egy Kalininskaya menedzserek csapata érkezett a mesterséges megtermékenyítéshez, és két évvel ezelőtt felismerték, hogy az embrionális technológiák még hatékonyabbak. A mesterséges megtermékenyítéssel és az embriókból termesztett borjakat hasonlították össze: ez utóbbi napi 100 gramm nyereséget eredményez. A mesterséges megtermékenyítéssel nyert bikák tömege 100-120 kg kevesebb, mint az embrionális.
Ivan Feklin: "Az úgynevezett marhahús Oroszországban többnyire tejelő tehenek. Nyugaton az ilyen kemény hús, a szakmai zsargonban - a tehén, csak feldolgozásra vagy akár újrafeldolgozásra megy, némelyikünk megeszik "
- Genetika! Az embriók átültetésekor a borjú nagy származású tulajdonságokat kap mindkét szülőtől, míg mesterséges megtermékenyítéssel csak "az öröklés fele", magyarázza Leonid Mazurovsky.
- Kaphatok embriókat Oroszországban?
- Itt az ideje, hogy az oroszok megcsinálják magukat, hogy belevágjanak. Kanadából szállít - a kockázatok nagyszerűek. Igen, és drága: a piacon vannak. A transzplantációra szánt embriókat öt bikából és 20 tehenből veszik át, amelyeket Kanadának a legjobb állatoként ismertek el. Ezeket évente 9000 állat közül választják ki. Nevetségesek vagyunk, de annál komolyabbak a dolgok: a piac meg akarja szerezni az utód utódait, és több millió dollárt hoz a tulajdonosoknak a nyereségért.
Mazurovszkij szerint a kalinyingzusok kénytelenek vásárolni magokat és embriókat, mert ma nagyon különbözőek a világon, amelyek jelentősen eltérnek az 1964-es orosz leszármazottaktól. A hasított test húsának hozama nagyobb, a zsír kevesebb, a külső megváltozott - az állat magasabb és hosszabb. A fajtánál meglehetősen jól működött. A hazai embriók megszerzésének problémája az, hogy a külföldiek nem akarják teljes mértékben megosztani a transzplantációval kapcsolatos know-how-jukat, ez a vállalkozásuk.
Két eső - és nyereség a zsebében
A költségszerkezet nagy része takarmányból áll. A törzsi szarvasmarhák a szokásosnál drágábbak:
"A takarmány árának emelkedése annak a ténynek tudható be, hogy ma fiatal állatok intenzív termesztésén dolgozunk, drága adalékanyagokat - étkezéseket, premixeket használunk - mondja Pavel Vasin. - De ha nem használja őket, a termelékenység nagyságrendje alacsonyabb lesz. A fő cél a magas termelékenység, a súlygyarapodás mérésével. De szeretnénk csökkenteni az aktuális 98,8 rubelt egy centesúlyonként 35 rubelre. Ezután az agrofirm gazdasága visszatér a normális szintre. Mi lesz a normák elindítása öntözési gazdálkodás és helyreállítása több megsemmisített szarvasmarha-tenyésztési helyiségek várják sor. A fejlődő vállalatnak azonban sok lyuk van, ahol be kell fektetnie a nyereségét. Tehát minden erőnkkel törekszünk rá.
- Az "Ural Hereford" márka profitál?
- Még nem - ez egy erőforrás a jövő számára. Ha most zalomim árat, nem lesz kereslet. Az árverés az árnövekedés korlátait jelentette. A fogyasztók még mindig nem túl gazdagok, főleg csak fejlődő gazdaságok.
A piac üres
- Várható a piaci kapacitás növekedése?
- A fogyasztók száma évente 25% -kal nő. Bár nem vagyunk készek a növekvő kereslet kielégítésére.
- Nincsenek erőforrások arra, hogy egyszerre bővítsék és javítsák a minőséget?
- Nem látjuk ilyen célszerűséget.
- Azt akarjuk. De ha most növeljük az állatállomány értékesítését, a minőség nem fog. Hírnév a piacon elrontja, a márka elveszíti.
Leonid Mazurovsky az árverés során tájékoztatja az ügyfeleket a Hereford termesztés részleteiről
A marhahús szarvasmarha piaca téves, magyarázza a cseljabinszki földművelésügyi miniszter és a herefordi szarvasmarha tenyésztői nemzeti szövetségének elnöke, Ivan Feklin:
- A belföldi piacon mindenki többnyire szívesen vásárol törzsféléket, ami a Kalininskaya agrofirms iránti keresletből nyilvánvaló. És a világon többnyire származási bikák. Ha húsipari ágazatot szeretnénk létrehozni Oroszországban, akkor ez az út. Alacsony hozamú tejelő szarvasmarhák - olyan tehenek, akik évente 2-3000 liter tejet fogyasztanak, és gazdaságokat veszteségessé teszik -, hogy itt vagy a Hereford vagy a Simmentals. Miután megkapta a kereszttenyésztő szarvasmarhát, ismét átkerekedik a telivérrel. Négyszeres kereszteződés után a gazdaságban már létezik egy fajtatiszta szarvasmarha magja, amely a csorda felépítésének alapjául szolgál. Ezért kell előnyöket adni a bikáknak. Szarvasmarha tenyésztőinknek nincs elegendő tapasztalatuk és ismereteik ahhoz, hogy megértsék ezt.
Azok a vállalkozások, amelyek magas minőségű, nagy termelékenységű állományt kaptak, gazdaságilag működni fognak, Ivan Feklin biztos. És függetlenül attól, hogy az állatállományt élősúlyban vagy húsban értékesítik. Az európai szabvány az 50 országonként 50 marhahúst és tejtermesztést jelenti. Amerikában és Kanadában a húsok 60-70% -a és 30-40% -a tejelő szarvasmarha. És Oroszországban kevesebb mint 1% marhahús. Rövid távon egy olyan piacon van, ami egyszerűen a kapacitás szempontjából fantasztikus. Az úgynevezett marhahús Oroszországban többnyire tejelő tehenek. Nyugaton az ilyen kemény hús, a szakmai zsargonban - a tehén, csak feldolgozásra vagy akár újrafeldolgozásra megy, néhányan eszünk.
A tulajdonosok élvezik a minőségi marhahús hiányát, emelik az árakat. Például a Chelyabinsk agrofirma "Ariant" az oroszországi hústermékek legnagyobb tulajdonosa, közel húszezer szarvasmarha hús fajtának állománya. A hűtött hús ára 400 rubel / kg. Genetikai anyag - bika-borjak - "Ariant" Kalininból származik. Napjainkban nincsenek problémák az agrártársaság marketingjével: az eladók piaca majdnem üres. De a jövőben ezek a problémák felmerülhetnek, mert sokan megpróbálják megismételni.
Nemrégiben Ivan Feklin a Rosagroleasing Valery Nazarov vezetőjével találkozott. Elmondása szerint megállapodott a Chelyabinsk tenyésztő növények (nemcsak Kalininskaya) állatok Rosagroleasing rendszeren keresztüli elosztásáról Oroszország más területeire. A Chelyabinsk régióban a herefordi állattenyésztés 40% -a összpontosul. Most pedig a régióban és kívülről jelentkeznek. A jövő évtől kezdve a rendszer elkezd dolgozni. Lízing drága tenyészbikák javát egy gazdag orosz gazdaságok és állatkert technikai okok miatt: a több mint két vagy három évig egy bika egy farmon, hogy kívánatos elkerülni keresztező vonalak utódai.
Ha ez a rendszer tényleg működik, Kalininskaya bővíti a végrehajtás lehetőségét, a gazdaság optimalizálva van. Ezután az agrofirm gyorsan pénzhez jut, hogy vonzza a fiatal szakembereket, a házak építését számukra. Idén új életet teremtettek: négy utcát aszfaltáltak. Egyik sem vezet az általános igazgató házához: az emberek nem ártanak. A Shevi-Niva Vasina a kerekeket piszokká teszi. A megrémült csirke a kerekek alól magasra repül, megcáfolva azt az állítást, hogy a csirke nem madár. Lehetséges.