Konzervált körte cukorszirupban
A sterilizálás és a megőrzés meglehetősen régi módja a körték betakarítására a télen. Nagyon kedvelt nagymamák számára, akiknek nem volt más lehetősége arra, hogy sokáig tartsák a gyümölcsöket és a természetes vitaminokat.
Konzerv szirupban tartósított, amíg csak lehetséges, anélkül, hogy elveszítené tápérték és íz tulajdonságok, meg kell tudni, hogy a bonyolult folyamat munkadarab körte a téli és ahhoz, hogy bizonyos szabályokat.
Egy sor késztermék szőlőcukor készítésére 1,5 literenként:
- 1 kg szilárd érett körte (de nem tartósítva!),
- 1 teáskanál citromsavat,
- 300 g cukrot,
- 650 g víz.
Lépésről-lépésre vonatkozó utasítás a "Konzervált körte cukorszirupban"
A cukor és a sav nem csak javítja az ízét körte téli, de a természetes tartósítószert, amely megakadályozza a baktériumok növekedését (a kémiai összetétel körte nagyon kevés saját cukrok és almasav).
Dobozok előkészítése és sterilizálása. A bankokat alaposan meg kell mosni és sterilizálni a következő három módon: forró gőzzel, forró vízzel történő öblítéssel vagy egy előmelegített sütőben. Ha ezt a lépést figyelmen kívül hagyva - a valószínűségét a fermentáció gyümölcs után néhány nappal a megőrzése, ami dagad a fedelet.
A körték mossák, 4 részre vágják, a magot, a kocsányt eltávolítják. Darabokat vágtak le a korsóban, és eltakarták. Minden bankot fel kell tölteni "akasztókkal". Külön kell elkészíteni a szirupot: meleg vízben híg cukor, citromsav. Öntsük a szirupot egy üvegedénybe körtefarokkal. A szirupot ki kell terjednie a körte, de nem éri el a szélén a bankok, hogy 1,5 cm-t. Ezután a dobozokat egy edénybe vizet sterilizáló, mindegyik kiterjed a vas fedelét. A víz forrázása során a fedélzet nem emelkedett, mindegyik kis terhelést (egy kődarabot, egy cukortányér porcelánburkolatát stb.) Tartalmazott. A sterilizálóban lévő víz annyira annyira elegendő, hogy csak a dobozok "vállát" érje el. Most megvilágítjuk a tüzet, és várjuk, hogy a víz felforraljon a sterilizálóban. Időtartama sterilizálás forralás után 20 perc és 1 literes dobozos, tégelyek 30 percig 1,5 liter 40 percnyi 3x-literes kannák.
A sterilizálóból eltávolítjuk az edényeket, és speciális kulcs segítségével meghúzzuk a fedelet. Néhány órára fedjük le a bankokat takaróval vagy régi dolgokkal. Így fokozatos hűtést biztosítanak, a sterilizációs folyamat meghosszabbodik. Egy kis idő múlva a szirupban lévő körték leválik, a doboz kb. 2/3-a lesz.
Ez az egész, a körte betakarításának egyszerű folyamata befejeződött. A munkák minden szakaszának megfelelő betartásával a gyümölcsdarabok finom, finom, enyhén ropogósak, a természethez hasonlóak. A vitaminok legfeljebb 70% -át tartják fenn, mivel a hőkezelés zárt fedéllel történt, anélkül, hogy oxigénhez jutna.
Érezze a nyár visszhangját a fagyos télen, és élvezze az aromás édes körtét a szirupban! Szirup lehet részeg helyett gyümölcslé hozzáadott üdítőitalok vagy fagylalt.