Egy sor kezdő cukrász
A gyönyörű sütemények és más édesipari termékek előállítása összetett folyamat, amely speciális eszközöket és összetevőket igényel. A szokásos edények használatával csak rendes házi süteményeket készíthet, mint Charlotte.
A cukrászda kezdeti jegyzéke:
1) Konyhai eszközök mérése:
- Az összetevők mérlegelésére szolgáló mérlegek, mivel a termék bizonyos ízének elérése érdekében szigorúan be kell tartani az arányokat;
- A csészék és kanalak mérésére a folyadék és a laza összetevők térfogatának meghatározásához.
2) Eszközök a tejszín megveréséhez, amelyek között mindkét sorkapocs kézi csavarozásra és elektromos keverőre van szükség.
3) A liszt szitálásához szitára lesz szükség.
4) Tartályok az összetevők tárolásához és keveréséhez - edények, lemezek.
5) Spatulák összetevők és késztermékek átvitelére
6) A teszteléshez használt görgő.
7) Tálcák és űrlapok cukrászati termékekhez.
8) A különböző formájú tészták vágófejek segítenek a kívánt megjelenésnek a tesztelésben. Vannak teljesen kör alakú vágók és vágók, teljesen különböző formák. Minél több ilyen eszközzel rendelkezik, annál változatosabb az űrlap, a kulináris termékek főzhetők.
9) Rácsos keksz sütemények és kész édességek hűtésére. Tudja meg, hogyan készíthet egy kekszet egy másik cikkben.
10) A tejszínnel való munkára vonatkozó készlet:
- Szabályok és kaparók, hogy megkapják a kívánt felületi krémet.
- cukrászati spatulák.
- Forgó állványok annak érdekében, hogy kényelmesebb legyen a krémet a tortán formálni.
- Cukrászdobozok és fúvókák készlete a kívánt alakú krém extrudálásához. Minél több különböző csali van, annál szebb a krém, amellyel a süteményedet díszítik.
- Kulináris köröm rózsák és egyéb díszítőelemek kialakításához a krémből.
- Az ábécé jelzői a feliratok létrehozásához.
- Ecsetek a torta színezésére.
11) A kulináris masztix olyan összetevõ, amely rendkívül részletes dekoratív elemek készítéséhez vagy sima felülethez szükséges. A kulináris maszkoláshoz speciális eszközökre van szükség:
- Szilikon szőnyeg és akril gördülőcsapos vonalzóval és gyűrűkkel, bizonyos méretű és vastagságú gasztronómiai masztixek gördítéséhez.
- Speciális szerszámok a masztix simításához egy lapos felület formájában, fogantyúval.
- Vágógépek a különféle részletek kivágására a kulináris maszk.
- Halmok - szerszámok különböző alakú csúcsokkal ellátott bot formájában, a kulináris masztix és fondant részletes modellek készítéséhez.
- Plungers - különleges formák a masztix díszítőelemek készítéséhez.
12) Ha többrétegű süteményeket készítesz, akkor merev keretre van szükséged, mert csak egy réteg süteményt nem lehet elhelyezni a másik oldalon - keret nélkül az alsó sorozatot a felső nyomás alatt kell megnyomni. Az értékesítés során speciális előre gyártott keretek állnak rendelkezésre a többszintű sütemények készítéséhez.
13) Gyönyörű sütemény állványok - készlet, amely átviszi és elhelyezi a cukrászati terméket.
14) Kész díszítőelemek a sütemények díszítésére.
15) Cukrászati felszerelés tárolására szolgáló doboz.
Itt, talán, és mindazok az alapvető cukrászatok, amelyekre szükséged van egy kulináris remekmű elkészítésére. Meg lehet vásárolni bármely speciális cukrászdában. A felhasználásukról mindenféle mesterkurzus megtalálható a cukrász készítésében. Próbáld magad készítsd el a süteményeket, a kísérleteket, a tanulmányi elméletet, és szükségszerűen sikerrel jársz. Kívánunk eredeti, gyönyörű és finom süteményeket.