Cukor és fogszuvasodás
Az emlősöknek ugyanolyan fogak vannak, mint az emberek, de a vadon élő állatoknak nincs fogszuvasodásuk. A fogszuvasodás tisztán emberi felvétel. Miért van ilyen büntetés egy személy? Ebben az esetben a tudósok véleménye egyöntetű. A fogszuvasodás legfontosabb szerepe a szénhidrátok, különösen a finomított fehércukor. Ez a szacharóz - a cariusz megjelenésének bűnös. Az invertáz segítségével a szacharóz nyálát glükózra és fruktózra osztják, majd tejsav keletkezik, amely a Streptococcus mutans mikroba fejlődését elősegítő energiaforrás. A Streptococcus viszont megakadályozza a cukor felosztásának folyamatát, amelynek eredményeként egy köztes termék, dextrin halmozódik fel. A dextrin rossz oldhatósága miatt a fogakhoz tapadó plakkok ("tatár") alakulnak ki a szájüregben, amelyben nagyszámú olyan mikrobák találhatók, amelyek savakat szelektálnak és elpusztítják a dentint. Ezért fontos a fogszuvasodás megelőzése, a dentin megerősítése, a plakkok mechanikai eltávolítása (fogtisztítás, léptékezés), valamint a cukor bevitel csökkentése.
A modern ember dentinje nem különbözik szignifikánsan az ősei vagy a vadon élő állatok dentinétől. A fogszuvasodás csökkent dentin-rezisztenciája bizonyos nyomelemek hiányának, különösen fluornak köszönhető, de ez csak korlátozott területeken fordul elő. Nem mondható el, hogy a fejlett országokban az emberek nem fogják meg a fogukat. De ezeknek az országoknak a lakossága többet érinti, mint a többieknél. Számos példa van arra, hogy az alaszkai eszkimók, a bolgárok és az afrikai bantu, valamint a kulturális világhoz nem kapcsolódó szigetek bennszülöttjei szinte semmi fogszuvasodást nem okoznak. Ezekkel a népekkel az európaiakkal való kapcsolattartás és a táplálkozás természetében bekövetkező változás, amelyben tisztított szénhidrátok jelennek meg, különösen a fehér cukor esetében, a fogszuvasodás a népesség nagy részét érinti. Természetesen a fogszuvasodás környezeti probléma.
R. Hall érdekes adatokat közöl a görögök, a francia, a dánok és a britek fogtörésének elváltozásairól 5 ezer évig. Több mint 4.5 ezer éven át a fogszuvasodás által érintett fogak száma ritkán meghaladta az emberekben a 4-8% -ot, és csak az elmúlt 200-300 évben 24% -ra emelkedett.
A nátrium-fluorid ivóvízhez való hozzáadása volt az egyetlen olyan intézkedés, amely a fehérvérsejtek esetében volt fehérebb vagy kevésbé elterjedt. A szervetlen és szerves foszfátok, a D és B6 vitaminok, a molibdén, a vanádium és más mikroelemek, az antioxidánsok, a komplexképző szerek és egyéb anyagok adalékai kevésbé hatékonyak.