Csirkemell csirkemellel és gombával töltött süteményben - receptek a második tanfolyamokhoz
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csirke kettős mell
- sóval és borssal
- 1/2 teáskanál édes paprikát porban
- 1/2 teáskanál aszalt oregán és kakukkfű, vagy 1 teáskanál provencei fűszernövény
- 300-400 g erdei gombát vagy 300 g szeszesitalot
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kis hagyma
- 1 evőkanál vajat
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 80 ml (1/3 csésze) tejföl 18%
- néhány zöld spárga bab
- 200 g szagtalanító (jobb vajjal)
Hogyan főzni - Csirkemell csirkemellel és gombával töltött süteményben.
Csirkemellfilé filmekből és csontokból, kockákra vágva, sóval, borssal, paprikával, oregánóval és kakukkfűvel keverjük össze. Sütő 200 fokos felmelegítéshez. Erdei gombák mosáshoz, szárításhoz (a gomba tisztítása csak ecsettel történik). Nagy darabokra vágva. Vágja a hagymát kockákra.
Egy nagy serpenyőben melegíts egy evőkanál olívaolajat, adjunk hozzá hagymát és megsütjük, amíg átlátszó. Ezután hozzáadjuk a vajat, és megsütjük a csirkemellet. Mozgassuk a serpenyőbe, tegyük a gombákat egy szabad helyre, időnként kb. 2-4 percig keverjük, majd összekeverjük a gombával és kb. 2-3 percig megsütjük.
Szappan szójaszószal, petrezselyemmel megszórjuk, öntsük a tejföllel, adjunk hozzá apróra vágott babot, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől, szezonban sóval és borssal, ha szükséges.
Darált helyezni egy nagy tűzálló alakja (a töltőréteg van egy magassága 2-3 cm), fedett leveles tészta, nyomja meg a széle a tésztát alkotnak a középső kést, hogy egy vágás, a tetején a vizsgálati zsír 2 evőkanál tejszín. Tegyük a sütőbe, és körülbelül 20-25 percig sütjük, amíg a tészta el nem tűnik. Recept (sült csirkemellel és gombával töltött sütemény) készen áll!
