Az ilyen különböző edényeket óvatosan választjuk ki

Milyen edény van ott?

A fazekak különböző méretűek és anyagukban különböznek egymástól. Valamennyi edény többféleképpen osztható meg:

• zománcozott;
• rozsdamentes acél;
• alumínium;
• öntöttvas;
• tűzálló üveg;
• kerámiából;
• Teflon bevonattal
• kevésbé gyakori réz, agyag és vas edények.

Mit kell figyelembe vennem, amikor serpenyőt választasz?

Feladatok. Milyen ételeket szándékozol főzni benne? A minőségi zománcozott edények és rozsdamentes acél edények szinte bármilyen edény elkészítésére alkalmasak, míg az öntöttvas és alumínium bizonyos korlátokkal bír.







Biztonság: az alumínium reagál a savas és lúgos ételekkel. Öntöttvas edényekben már nem tárolható ételeket. A Teflon bevonattal ellátott edényekben tapadásmentes bevonat károsítása miatt nem alkalmasak a használatra.

Gyakorlati: a gondoskodás és a tartósság egyszerűsége. A legtartósabb öntöttvas csövek, de ez is a legkényesebb és nehéz. A zománcozott serpenyők gondos kezelést igényelnek, mivel ezek hajlamosak a feltörésre és a forgácsra. A kerámia és üvegáru érzékeny a hirtelen hőmérsékletváltozásokra.

Fogantyúk: egy jó serpenyőnek feltétlenül egy különleges, hőálló anyagból kell készülnie, kényelmesnek és funkcionálisnak kell lennie. Ha inkább műanyag fogantyúkat szeretne, akkor figyeljen arra, hogy milyen anyagból készült. A bakelitot a legjobbnak tartják. 150 fokos fűtést képes ellenállni. Mindenesetre a serpenyőt úgy kell elhelyezni az égőre, hogy a fogantyúk ne essenek a fűtési zónába.

Hővezetés. a modern edényekben egy puffasztott vagy kapszulázott hőelosztó fenék készül. A GOST 27002-86 szerint az alumínium hőeloszlási réteg vastagságának nem lehet kevesebb, mint 3 mm, és réz - legalább 1,5 mm. Összehasonlításkor vastagabb réteggel rendelkező termékeket találhat. A szakértők szerint 4-5 mm-es réteg elegendő. A vastagabb réteggel rendelkező edények nehezebbek és drágábbak lesznek.

Esztétikus fellebbezés: megjelenés, ahogyan a konyha belsejével kombinálódik.

Mi a tányér?

Vásárláskor tudnia kell, hogy milyen típusú tűzhelyet főzünk. Jellemzően a gyártók a termékeiket leírják, hogy milyen típusú főzőlap alkalmas a serpenyőbe.

Gáztűzhely: minden edényt használhat, az üveghez pedig egy speciális disszektorra van szükség.
Üveg-kerámia panel: alumínium edények, hullámosított alj vagy bordák, valamint domború fenék nem alkalmasak, jobb üveges vagy rozsdamentes acélból készült edényeket használni. Csak hagynia kell az ovális és a négyes ételeket.

Indukciós tűzhely: a vastag fenékű rozsdamentes acélból készült edényeket vagy zománccal vagy kerámia bevonattal ellátott edényeket előnyben részesítenek. Egy ilyen serpenyőben egy piktogramnak kell lennie, amelynek az indukciós tekercs egyszerűsített képe van.
Elektromos tűzhely: alumínium és üvegáru nem ajánlott.

Figyelem a részletekre

Fedjük. A főzés minősége szempontjából nem csak a fazék, hanem a fedél is fontos. A borítók külön-külön, vagy egy serpenyőben készletben kaphatóak. A fedélnek szorosan illeszkednie kell a serpenyőhöz és egy nyílással kell ellátnia a gőzkifolyót. Az üvegborítás lehetővé teszi, hogy figyelje a főzési folyamatot.

Termikus érzékelők. Segítenek megfigyelni a fűtési módot és tájékoztatást adnak a fűtési fokról. A hőmérsékletérzékelő tárolásához a mosogatógépben lévő serpenyővel és a mosogatógép mosogatómosójának mosása előtt el kell távolítani.

Az alsó. Minél vékonyabb a serpenyő alja, annál nagyobb az a valószínűsége, hogy az élelmiszerek égnek. A megrepedt alsó rész az edények gyorsabb melegítésére szolgál, és energiát vagy gázt takarít meg.
Az alumínium edények kiválasztásánál előnyben részesítjük az öntés által nyert megoldást: ez nehezebb és drágább. Az ilyen edények alján nem látható polírozott kör, amely nem az alumíniumlemezből készült edényeken van.

Bevonat. A tapadást nem tapadó bevonatok vásárlása előtt nagyon fontos megvizsgálni a csomagoláson található információkat, ahol feltüntetni kell a bevonat típusát, a felhasználási szabályokat és a termék szavatossági idejét. A teflon bevonattal ellátott edények nagyon szelíd ellátást igényelnek.

Kiegészítők. Napjainkban kapható egy serpenyőben egy tányér alakú betét a makaróni főzéséhez, a spárgaterméshez készült tésztákhoz, a halhoz - különleges, hosszúkás alakban.

Ellenőrizze a dokumentumokat

Ossza meg barátaival