Pegoda - recept egy főtt koreai párolt pite képével
A Pegoda szokatlanul szellős és lédús koreai pite. A recept szerint egy párra főzünk, így a tészta nagyon könnyű és puha, ami jól látható a fotón. Ráadásul ezek a gőzölgők kevésbé kalóriatartalmúak, mint a kedvenc sült piteink.
A Pegoda rendes vagy ünnepi asztalon lehet főzni. Az ilyen pletykák hosszú ideig telítődhetnek a szervezetben, miközben nem fogják érezni a nehézség érzését, ahogyan gyakran a teszt használatával történik.
A koreai torták töltése nagyon lédús és illatos. Sokan nem szeretik pegodya, mert a kellemetlen szag káposzta, de mi lesz a „titkos összetevő”, ami nagyon fűszeres és finom nálunk recept. És a hús, ami a töltelékben van, a pite-t egy pár számára nagyon tápláló és ízletes. A Pegoda nagyon sikeresen ötvözi a tészta könnyedségét a töltelék táplálkozási és lédússágával.
Mit kell hozzáadni a töltelékhez, hogy kellemes fűszeres illatú legyen, és a koreai koreai gőzpaszták egyenként szeretnének enni, keresse meg lépésről-lépésre fotó receptünket. A főzés minden új szakasza egy fénykép kíséri, így képes lesz a pegódát főzni, akárcsak a bennszülött koreaiak számára.
Az összetevők
víz
(500 ml)
Búzaliszt Extra osztály
(1-1,2 kg)
Száraz élesztő
(1 tk)
Élelmiszer só
(1 teáskanna tésztából és ízlés szerint a töltelékben)
Cukor homok
(1 tk)
Növényi olaj
(1 tb tésztát, és egy kicsit a sütéshez)
Fehér káposzta
(600-700 g)
sertéshús
(600-700 g)
hagyma
(1 db)
fokhagyma
(3-4 fog)
Földi szegfűbors bors
(ízlés szerint)
Lépéseket készíteni
Az első lépés a szokásos élesztő tészta elkészítése. A tisztított vizet kissé fel kell melegíteni és mély tálba kell önteni. Száraz élesztőt, cukrot, sót és növényi olajat is küldenek. Keverjük össze minden összetevőt, hogy teljesen feloldódjanak. Szitáljuk át a búzalisztet egy szitán, és apró részletekben meleg vizet használjunk. Keverje jól a tésztát, puha és rugalmas legyen. Ha ragaszkodik a kezéhez, adj hozzá egy kis lisztet. A tésztát enyhén megszórjuk meleg vízzel, fedjük le egy tiszta konyhai törölközővel, és meleg időben néhány órára melegítsük. Hagyjon jól. Másfél óra múlva, nyissa ki a tésztát, és keverje össze, akkor keverhet egy kis lisztet.
Míg a tészta megfelelő, készítse elő a tölteléket. A káposzta apróra vágott és sütve forró serpenyőben 5-7 percig. Nagyon fontos, hogy az olajat jól felmelegítsük, és a káposzta nagy tűzzel sült. Ahhoz, hogy puha, sózza jól.
A sertést alaposan mossa le és szárítsa meg. Vágja le a húst vékony lemezekre. Sütéses serpenyőben nagy hőt és növényi olaj hozzáadásához. Amikor felmelegszik, rakja le a húst, de ne vegye ki a tüzet. Eközben húzzuk le a hagymát, és vékony félgyűrűvé vágjuk. Amikor a hús aranysárkát kap, küldje el neki, és megsütjük, amíg átlátszó lesz. Hús hagymával sózzuk és csökkentjük a hőt. Talán azt gondolod, hogy a pingvin sós lesz, mert sót adunk a főzés minden szakaszában, de ez nem így van. Tudja-e, hogy az éttermi ételek annyira finomak, habár egy egyszerű recept szerint készülnek? És minden, mert minden összetevő a főzés során sajtot. Ezért követjük példájukat. Add hozzá a pörkölt káposztát a húshoz a hagymával.
Alaposan keverje össze mindent, és fedje le a fedelet néhány percig. Bizonyára sokan nem hagyják figyelmen kívül azt a kérdést, hogy mit kell hozzáadni a töltelékhez káposztával, hogy kóstolt és illatos legyen. Elég, ha néhány fokhagymát káposzta apróra húzunk! Kis darabokra kell vágni, és egy serpenyőbe küldeni. Adjon hozzá egy kis illatos borsot vagy más fűszert, amit szeret. Keverjük össze újra a tölteléket, és ízleljük meg, lehet, hogy sót vagy borsot kell adni, és ha a káposzta savakat ad, tegyen cukrot. Hagyja a töltést félre, és hagyja teljesen lehűlni.
Most ellenőrizzük, hogyan csinálja a tésztánk. Ha már jól megemelkedett, akkor kezdjük a pite-t alkotni. Ossza meg a tésztát kis átmérőjű, 5-6 cm átmérőjű süteményekké. Mivel az élesztő tészta kis torzításon ment keresztül a sütemények kialakítása során, fedje le a rudakat egy konyhai törülközővel, és hagyja néhány percig pihenni.
Most minden torta töltelékkel töltődik. Helyezze a tésztát balra, és tágra tegye. Az éleknek kissé vastagabbnak kell lenniük, mint a középen. Egy répát egy evőkanállal (egy ilyen tortaba helyezve két evőkanálnyi tölteléket helyezünk).
Talán úgy tűnik számodra, hogy a töltés leesik, és a patty nem zárható le. De ne aggódj, sikeres lesz, és ennek eredményeképpen buja és lédús pegodák lesznek töltve. Óvatosan csatlakozzon a szélekhez. Ha nem ragadnak össze, nedvesítse meg őket vízzel. A pecséteket pecsétként lehet lezárni, vagy csak kerek süteményeket készíthet.
Időközben készítsen gőzölőt vagy mantovarkut. Az élelmiszertartály alját növényi olajjal kell zsírozni, és vizet öntünk az alsó rekeszbe. Amíg a víz forr, a pingvin egy kicsit tovább emelkedik. A gőzös tetején helyezzük el a süteményeket, de egymás között több centiméternyi távolság álljon. Főzés közben még mindig emelkednek, ezért helyezze őket a képen látható módon. Óvatosan helyezze a gőzhajó tetejét, és szorosan zárja le. Főzzük a piebaldont közepes hővel 45-50 percig.
50 perc elteltével buja és illatos koreai pite-t készíthet. Ehhez használjon konyhai spatulát, folyamatosan nedvesítve hideg vízben. Helyezze a papírt egy széles edényre, és tálalja az asztalra. Ha megpróbál egy kis darabot e patty, akkor örökké elfelejteni sült. Végül is olyan lédús, fűszeres és, ami a legfontosabb, kevés zsírtartalmú, hogy lehetetlen ellenállni nekik!
