Fiatal burgonya
Moszkva és Moszkva régióban.
A fiatal burgonyát, valamint általában a burgonyát nemcsak a hazai, hanem a világ kulináris hagyományának fontos alkotóelemévé is kell tekintenünk. A világ számos országában a fiatal burgonya ízletes és hasznos ételnek számít. Az igazság a nagy sajnálattal az, hogy a fiatal burgonya száz százalékos szezonális termék. Ez azonban pontosan az oka a fiatal burgonya példátlan értékének, valamint a termék megkülönböztető ízének és fogyasztói minőségének.
Nem titok, hogy a burgonya hazája Dél-Amerika, ahol a mai napig lehetséges vadon élő növényfajok találkozása. A burgonya több mint 14 ezer évvel ezelőtt kezdett enni. Érdekes módon Dél-Amerika őshonos emberei csak burgonyát használták élelmiszerekhez, de istentiszteletként imádták az üzemet. Az indiánok komolyan úgy gondolták, hogy a burgonya egy igazi élettelen lény, amely mind boldogságot, mind szerencsétlenséget hozhat.
Ezért a burgonyát különleges tisztelettel és tisztelettel kezelték. Európában a burgonyát a spanyol konquerzortól származtatták, akik a termet a történelmi hazájába vitték. Kezdetben az európai közvélemény elegendő volt ahhoz, hogy reagáljon a burgonyára. Idővel azonban az emberek nem csak az ízét, hanem a fiatal burgonya hasznos tulajdonságait értékelték. A fiatal burgonya gumók kémiai összetételükben több mint 70% vizet, valamint keményítőt, cukrot, természetes fehérjét, ásványi sókat és más hasznos természetes vegyületeket tartalmaznak.
A fiatal burgonya kalóriatartalma elég alacsony szinten van, ami miatt ez a termék elfogadható az étkezési táplálkozáshoz. Az ilyen alacsony kalóriatartalmú fiatal burgonya, valamint a vitaminokkal és természetes összetevõkkel gazdagított egyedi kémiai összetétel a termék elengedhetetlen az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. Ezen kívül a fiatal burgonya erőteljes természetes antioxidáns bioflavonoidokat tartalmaz.
Érdemes megjegyezni, hogy a fiatal burgonya háromszor nagyobb mennyiségű C-vitamint tartalmaz a zöldséghez képest, amely a betakarítást követő néhány hónapig tart. A különböző nemzeti kulináris hagyományokban elegendő recept van a fiatal burgonya elkészítéséhez. Mivel a fiatal burgonya bõre finom és vékony, nem kaparás. Leggyakrabban a fiatal burgonya süsse meg anélkül, hogy eltávolítaná a héjat, vagy késsel lekaparja a termék hegesztéséhez.
Főzött fiatal burgonyát lehet felszolgálni egy asztalra zöldekkel és vajjal. A hús, hal vagy növényi ételek díszítéséhez tökéletes a főtt fiatal burgonya. Az igazi ínyencek és profi szakácsok azt állítják, hogy a fiatal burgonya minden ízminőségét sült vagy főtt formában mutatja meg. Úgy gondolják, hogy a fiatal burgonya a legalkalmasabb a sütésre vagy sültre.
A fiatal burgonya kalóriatartalma 77 kcal
A fiatal burgonya energia értéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu):
Az energiaarány (b | x | y): 10% | 5% | 85%