Fehér bevonat a csokoládéra
Kezdőlap »Orvostudományi hírek» Fehér bevonat a csokoládéra
A csokoládé fehér bevonata, pontosabban halványszürke bevonat, nem jelzi annak meghiúsulását, sőt még csaknem teljesen sem befolyásolja ízét.
A plakk öntőforma a penész nagyon jellegzetes színével rendelkezik. És most a csokoládé formája elégséges és erőteljes ok arra, hogy felhívja a Rospotrebnadzorot.
A csokoládé fehér bevonat csak zsíros "szürkület" (vagy egyébként zsírstabilizáció) jele, nem is olyan közel a penészhez, amelyet azonnal kellemetlen íz és szag érez.
A zsír stabilizálás csak a csokoládé termékének kora.
Fehér bevonattal a csokoládé ízének és ízének szinte változatlan marad, és megkérdezhető.
A csokoládé zsíros szürésének oka, hogy a csokoládéban lévő fehér, mikroszkópos zsírkristályok egy bizonyos idő elteltével növekednek és a csokoládé felületén jelennek meg.
Nyáron egy fehér csokoládéburkolat meglehetősen gyorsan megjelenik, általában szobahőmérsékleten, így egy plaketta megjelenik néhány hónap után.
Annak érdekében, hogy az esztétikát ne rontsák el annak érdekében, hogy elkerüljék a csokoládé fehér bevonatának megjelenését, az utóbbit 18 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni.