Dzsem a narancsból, beautyinfo
Narancsokat ajánlunk beriberinek, vesebetegségnek, gyomor- és bélrendszeri rendellenességeknek. A gyümölcshús húsa lédús, édes és savanyú 88% vizet, 9% cukrot, 2, 5 citromsavat, 9,1 szénhidrátot, 0, 9 fehérjét tartalmaz. A C-vitamin 100 mg testtömegkilogrammonként körülbelül 40 mg-ot tartalmaz. A gyümölcs kalóriatartalma 100 g pépenként 41 kcal. A feldolgozás és a konzerválás során a narancsok majdnem nem változtatják meg ízminőségüket.
A lekvárt bor és bőr nélkül lehet főzni. Amikor a főzés jam a narancs bőrük mossuk, előfőzzük forrásban lévő vízben 10-15 percig, és lehűtve ugyanolyan vízben 10-12 órán át. A narancssárga szeletelt vagy körök és magok eltávolítása. A lekvárt narancsból készült lekvárt esetben hámozott, szeletekre és magokra szétválasztva.
Készül narancs helyeztük egy zománcozott serpenyőben, és öntött forró (hőmérséklet 80 ° C) cukorszirup készült számításánál 1,2 kg cukrot és 400 g víz 1 kg előkészített gyümölcsöt. Narancs feltöltötte cukorszirup 5 percig forraljuk, távolítsa el a hőt, és hagyjuk 1 órán át állni, majd vízre szirup, forraljuk 10-15 percig, és töltött gyümölcs őket. Feltöltötte gyümölcsszörp át érleltük 1 órán és 15-20 percig forraljuk, amíg főtt (lásd. P. 7), a zamat lekvár át forralás hozzá 1-2 evőkanál apróra vágott vagy darált héja (bőrrel együtt).
Az elkészített forró lekvárt fűtött, száraz edénybe öntjük, fedett fedéllel borítjuk, szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és lehűtjük.
Az érett narancsot hideg vízzel mossák, leengedve, majd rozsdamentes acél késsel a gyümölcsöt vékony szeletekre vágják a bőrrel együtt. A szeletelt narancsot egy zománcozott serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá vizet (1 liter 1,5 kg narancsért) és főzzük le alacsony hőfokon 25-30 percig. A formált gyümölcslé szűrte a 3-4 rétegű géz körforgását.
Narancslevet nyerhetünk vágott gyümölcsökből préseléssel, elektromos gyümölcsprésszel vagy gyümölcsleválasztóval.
A kapott narancslé helyeztünk egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá cukrot (200 300 g per 1 liter), visszafolyató hűtő alatt forraljuk 8-10 percig, amíg a cukor feloldódik, és forrón szűrjük. A szűrt levet forrásig melegítjük, és konzervdobozokba töltjük melegítjük fel a tetejére, fedjük le őket sterilizált sapkák, légmentesen lezárt, fordított nyak le, és lehűtjük.
A zselé friss narancsléből készül. Tiszta, átlátszó levet öntjük zománcozott edény, adjunk hozzá cukrot (1,2 kg per 1 liter juice), az elegyet teljes oldódásig melegítjük, a cukor, és azután forrón szűrjük és március 4 réteg gézen. A szűrt gyümölcslevet egy tiszta serpenyőbe öntjük, és 1/4-től 1/5-ig terjedő részig (mérés szerint) forraljuk az eredeti térfogat csökkentése érdekében. Főzött forró kocsonya hőmérsékleten nem alacsonyabb, mint 80 ° C, csomagolt fűtött száraz dobozok hermetikusan lezárjuk, és lehűtjük azokat nélkül fordult.
NÖVÉNYI NÖVÉNYI TERMÉKEK
A keserű íz eltávolítása friss narancshéj-ben áztatjuk hideg vízben 4 napig, a változó a víz naponta 2-3 alkalommal, majd forraljuk őket 10-15 percig, és a dob egy szűrőedény leeresztés után vizet öntenek egy zománcozott serpenyőbe. Lágyított héja öntöttek forrón szűrjük cukorszirup készült az arány 1,8 kg cukrot és 450 g víz 1 kg előállított hegek. A kandírozott gyümölcsöket három tételben főzzük. Az első két alkalommal forralunk 10 percig, majd hagyjuk állni 10 órán át. A végén a harmadik emésztési elegyet adunk citromsavat (2-3 g per 1 kg üledék), és forraljuk, hogy a szirup, forráspontja 108 ° C-on
A készen elkészített kéregeket egy edénybe dobják, egy serpenyőbe helyezzük, és 1 órán át hagyjuk, amíg a szirup teljesen lemerül. A hűtött rostot szitán szétterítettük, szobahőmérsékleten egy napig szárítottuk, majd cukorral szárítottuk és egy napig szárítottuk.
ORANGE KOROS TRUFFLES
A keserűség eltávolításához a narancshéjokat 3-4 napig hideg vízben áztatják, naponta 2-3 alkalommal vizet cserélnek. Az áztatott süteményeket 10-15 percig forraljuk, visszahúzzuk egy szűrőanyagra és átmegyünk egy húsdarálón. A finomított masszát hozzáadott cukor (500 g per 1 kg testsúly), a keveréket terjedt a zománc-medencében, és forraljuk alacsony hő folyamatos keverés közben. A tömegnek vastagodnia kell, és könnyen el kell különülnie a medence aljától. A keveréket ízt adhatunk nyers málna (100 g per 1 kg testsúly), reszelt cukorral (30 g 100 g bogyók). A forralás addig tart, amíg a tömeg térfogatát 1,5-2-re nem csökkenti (mérés alapján). A lehűtött narancsszínű tömeges elterjedése réteget 1,5 és 2 cm a porcelán edényt, vízzel megnedvesítjük, vagy egy növényi olaj kenésű kalcinált, sima felülete a kés és a súlyt száradni 2-3 napig. A száraz masszát kockákra vágott, amelyek hossza 25 és 30 mm arcok mindegyik kocka alakú pálmák labdát, és minden labdát göngyölt zúzott dió.
A kész szarvasgombák dobozokba kerülnek, zúzott anyával szórva. Hosszú távú tároláshoz a kész szarvasgombát tiszta, száraz tartályba helyezzük és szorosan lezárjuk.
A szarvasgombák kéregből és egyéb citrusfélékből készülhetnek. Ugyanakkor a mandarinhéjak hideg vízben való áztatási ideje 2-3 nap, a citromfű esetében - 5 nap.