Bezdorozhevoe tészta
A pite és a patties, élesztő tésztát gyakran használják. Összetételében egyszerű lehet (liszt, só, élesztő és víz, talán cukor), de nagyon jó lehet. Ez akkor van, ha a tészta vaj, tojás, tej, tejföl összetétele, természetesen, liszt és élesztő. Azonban legalább tésztát használnak, ez egy olyan tészta, amely nem tartalmaz élesztőt. Ez is lehet egyszerű (liszt, enyhén sózott, és a víz) - az ilyen tésztából általában elkészített gombóc, vareniki, akkor nyomja süteményeket. És készíthet tésztát egy összetettebb összetevők listáján.
A kefirben lévő élesztő nélküli tészta legalkalmasabb a tészták megtöltéséhez töltőanyaggal (öntés vagy öntés) vagy pite-t. A tészta lehet folyékony - sült sült palacsinta, palacsinta vagy inkább meredek keverés a platsind, cheburekov vagy khachapuri gyártásához. A lisztből és a krémes tésztából előkészítsen egy kis süteményt a kekszek és sütemények, a liszt és a tojás sütni egy kekszet.
- a tojás nagy - 3-4 db;
- cukor fehér tisztított hazai - 2 evőkanál. kanál (egy édes pite, hogy 1,5-2 csésze cukor);
- sós kő - 1 teáskanál;
- minden friss kefir (zsírmentes és zsírmentes) - 1,5 pohár;
- élelmiszer-szóda - 1/3 ts;
- olaj "farmer" vagy hasonló - 100-120 g;
- búzaliszt, szilárd fajtájú gabonafélék őrölése / s - 2-2,5 csésze.
Az összes összetevőt a keverőbe helyezzük, és a munkát alacsony sebességgel teszik, keverjük össze a tésztát homogén tömeg elérése érdekében. Ha a keverő nincs ott, verjük a tojásokat sóval és cukorral, majd öntsünk kefírt, adjunk hozzá szódát, keverjük össze, adjunk hozzá lágy vajat és szitált lisztet. Ha nincs a csomók a vizsgálatban, és úgy néz ki, mint egy vastag tejföllel, akkor sütni egy pitét.
Édes, nem-élesztő tésztát készíthetünk homokból. Kap egy finom "kosarat" egy lédús töltelék bogyók vagy gyümölcs. Öntsük ezeket a tortákat tejföllel cukorral és tojással - gyengéd krémszerkezetet kapjunk.
- a tojás nagy, friss - 1 db;
- só - 1 kis csipet;
- jeges víz (a fagyasztóból) - 2 evőkanál. kanál;
- cukor fehér tisztított minõség - ½ csésze;
- lisztminőség a búzában / szennyezettség nélkül - 1 pohár nagy diával vagy 1 pohárral és 3 evőkanál. kanál;
- "Paraszt" vagy "Farmer" vaj krémes - ½ nagy csomag (kb. 130-150 g).
Elkészített egy ilyen élesztőmentes tésztát a lehető leggyorsabban, a recepthez szigorúan be kell tartani az utasításokat. A vajat kis darabokra vágjuk és fagyasztjuk, a lisztet sóval átszitáljuk. Keverjük össze a vajat liszttel, vagy keverjük össze egy keverővel úgy, hogy a morzsa továbbra is nagyon hideg legyen. Megverjük a tojássárgáját porral (cukor őrléssel), és ezt a keveréket és a jeges vizet a vajjal töltjük le. Nagyon gyorsan keverje össze az összetevőket egy sűrű tömegben. Nem szabad olvadni. A tésztát egyszerűen összekeverni, akkor kemény, kemény tésztát kapunk, amely nem alkalmas desszertek készítésére. Kekszet, filmbe csomagolva néhány órát állunk a hűtőben, majd sütjük egy tortát.
Egyszerű és gyors
A Bezdozhzhevoe tésztát egyszerűen csak gyúrjuk. Hozzávalók minimális, a tészta kiderül, buja és nagyon finom.
- átlagos zsírtartalom (1,5-2,5%) kefir - 1 csomag;
- friss tojás - 2 db;
- közönséges sófehérje szennyeződések nélkül - ½ teáskanál;
- élelmiszer fehér szóda - ½ teáskanál;
- / liszttel - 3,5-4 szemüveg.
Ez talán a legegyszerűbb és leggyorsabb tésztát. Minden összetevőt a keverőedénybe teszünk, és 10 perc után kiváló puha tésztát kapunk.