12 bolgár bors receptek töltelékhez
Hozzávalók 3 literes edényhez:
- Bolgár bors - 1,5 kg (kissé többé-kevésbé);
- babérlevél - 3-4 db;
- bors paprikával - 5-6 db;
- borsos illatos - 5-6 db;
- egy szelet zeller (vagy más zöld);
- sót.
A marinád 1,5 liter vízhez:
- ecet 9% - 2 evőkanál;
- cukor - 1 desszertkanál;
- só - 1 evőkanál. dia nélkül.
A borssal vágja le a szárat, távolítsa el a magokat. Ezután alaposan öblítsük le a borsot.
Víz a serpenyőben íz és forraljuk fel. A tűz kikapcsolása nélkül néhány paprikát csökkentünk a serpenyőbe, és levesszük az 1 percet.
Ezután vegyen egy borsot a potból villával. Kiöntjük a borsó vizet.
Egy csésze víz alján egy szalvétát tettünk egy üvegedény tetején. Sterilizáljuk az edényt 15 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet. Helyezzük a paprikát egy sterilizált forró edénybe.
(Nagyon kényelmes, ha a serpenyőben levő paplan és a sterilizáló edények palackjai egymás mellé állnak.)
Forraljuk 1,5 liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot fekete borsót, édes paprikát és egy szelet zeller vagy más zöld. A páclevet 3-5 percig forraljuk.
A paprika dobozban adjunk hozzá ecetet, majd töltsük fel forró marinadával.
Ha a pácé nem volt elég, akkor felforrjuk a forró vizet a vízforralóból. A vízforralót általában kis tűzön tartom, így a víz készen áll.
A bankok sterilizált takarókkal vannak feltekerve. Megfordítjuk az edényeket a takarókra, és egy meleg takaróba csomagoljuk. Hagyja a dobozokat, amíg teljesen lehűl. A téli töltelék készen áll.
Az édes bolgár bors nem túl nagy, alaposan az enyém.
Vágja ki a szárat és a belsejét a magvakkal.
Forraljuk a borsot sós vízben 3-5 percig (a bors nem elveszíti rugalmasságát.) Nem lehet megemészteni!)
A borsot 2 vagy 3 literes edényekbe helyezzük, a tetejére öntsük a sós vizet, amelyben a paprikákat főztük, öntsünk 2-3 evőkanál asztali ecetet és tekercset.
Bolgár bors télen töltésre.
A borsban levesszük a közepét, az enyém. Mindent szemmel csinálunk. Teszünk vizet egy serpenyőbe, egy kis sót, ahogy forraljuk, dobjuk borsot.
Forralás után főzzük 5 percig. Hajtsa be a borsot sterilizált edényekbe, öntsön ugyanazt a vizet, amelybe főzött és hengerelt.
A paprikát vízzel közvetlenül a tálcákba dugjuk. Azonnal három vagy négy bankon, míg egy halomban, majd egy másik borsban egy kicsit leül.
Megjegyzés:
Jobb, ha liter és két literes zár. 10-20 paprikát tartalmaz, csak 2-3 emberből álló család számára.