Újévi grúz asztal a 2018-as árakon és a hagyomány szerint
Mi a grúz újév asztal?
Ez a gazdag ételek (még a válság ellenére az országban!), Delicious nemzeti karácsonyi étel (főzés titkait ismert, csak a grúzok), és végül, az egyedülálló grúz hagyományok és hiedelmek, amelyek nélkül nem fog találni, és nem töltik nemcsak az újévi asztalra, de egy teljesen új év boldog!
Újév asztal grúzban: egyszerre
A grúzok számára az újév az év legboldogabb ünnepe. Amikor minden a régi, kétes és negatív marad a múltban, és csak a legszebb, a kívánt és a legjobb: a siker, a boldogság, a jó közérzet és az egészség.
És hogy boldogok legyünk anélkül, hogy mindenféle rengeteg és kiváló finomságok lennének az asztalon. Ezért Grúziában az újév napján szokás szerint az asztal szó szerint elszakad az élelmiszerektől. És ez nem csak szavak. Ebben az országban, szinte a törvény: hogy az újév ünnepén egyszerre volt!
Satsivi, több fajta pkhali és sajttal gozinaki, illatos sűrű lobio, finom padlizsán tekercs töltött, fűszeres és nem túl hús-, baromfi és hal, hegyi zöldek és fűszeres zöldség savanyúság, tender KHACHAPURI és lobiani, a szádban olvad, és is szerette a gyermekek és a felnőttek édes churchkhela. Mégis, ez még nem minden!
Az újév grúz asztalán a jólét és bőség egyik fő szimbólumát egy sült szopós sertésnek tekintik. A grúzok azt mondják, hogy a sertés nagyobb és nagyobb, annál kényelmesebb lesz a család az új évben élni.
És ha az új évet annyira édes, mint a méz, akkor tegye fel az ízletes grúz csemegét - a gosinaki (mézes sült dió). Úgy gondolják, hogy annál édesebb, annál édesebb lesz az év!
És természetesen milyen grúz újév asztal nélkül bor. A bor, amely ezen ünnepek alatt nem csak folyóként kell folyni, hanem számos szarvból és agyagtartályból is. Így Grúzia népe iszik "ganshwavebuli" - ez a szokás, hogy inni "különleges pirítós" a nem szabványos méretű szemüveg.
Néha, amikor a "ganshvavebuli" ital "büntetés", de gyakrabban csak élvezze a finom bort, fűszerezzével az ünnep nem kevésbé gyönyörű és ékesszóló pirítós legendák!
És végül - a legszentebb: grúz dalok és táncok. A polifónia olyan, mint a grúz ünnep legintenzívebb szíve, és a táncok olyanok, mint a legégetőbb részei. És egyébként a nagy kérdés itt: ki élvezi ezt a páratlan akciót - a közönség vagy az előadók?
Isteni Satsivi - mi a titok?
De az újév grúz asztalának feltétlen királya és elidegeníthetetlen tulajdonsága kétségtelenül Őfelsége Satsivi. A grúz étel fűszeres, telhetetlen és sokoldalú ízét nem lehet szavakkal leírni. Ezt meg kell próbálni!
A legérdekesebb, Grúzia különböző régióiban ez a hagyományos grúz étel különféle módon készül. Igen, hogy a régiókban! Satsivi, mint a borsch, különféle módon főzött, még minden grúz családban is.
De ahhoz, hogy a Satsivi ugyanolyan isteni legyen - csak néhány aranyszabályt kell betartania az előkészítéshez.
Először is, a pulyka, mint a fő összetevője az étel, sőt, a jelenlegi finomság. Bár a csirke a főszerepben "satsivi" - is, nyalogatni az ujjait!
Másodszor, használd a diót és ne mások! És húzza ki az anyákat. Harmadszor, ne sértsd meg a hagyományos fűszerek szabályait: földi koriander (koriander vetőmag), ucco suneli (görögszéna kék) és sáfrány.
Minden más, mint: a hagyma, a tojássárgája, mindenféle paprika, búza vagy kukorica liszt, mogyoróvaj, fahéj, szegfűszeg, zúzott gyógynövények - ez az ízlése és a vágy!
És soha ne törje meg a törvény "satsivi" - ne adj hozzá paradicsomot, adzhika vagy rosszabb - keményítő!
Végül a satsivit hagyományosan hűtött formában kell szolgáltatni! Ezt satsivi-nak nevezik, amely grúzban "hidegnek" szolgált.
Egyébként nagyon gyakran a satsivi hagyományos receptjét sikeresen felváltja egy külön mártással - bazh (bazhe), amely tökéletesen kombinálható a pörkölt csirkehússal és mindenféle haljal.
Ui És ne felejtsük el: az isteni grúz satsivi csak akkor kap, ha szeretettel csináljátok! És semmi más!
Ki van mögötte?
De a szépség mögött, a grúz ünnep gazdag ételében és finom hagyományaiban őrült és ideges gondok kapcsolódnak az újév asztalának elkészítéséhez. És ahogyan ismeretes, hazudik a grúz nők törékeny vállán.
52 éves Nino Djulakidze háziasszony és rezidens Tbiliszi. És a klasszikus grúz újév asztal a hitvallása, amelyet a nő örökölt az anyjától.
Rod Nino, Imeretia, Samtredia körzet (Nyugat-Georgia). Szerinte a szülőföldön az új évet a kezdetektől gyönyörű és különleges győzelmi érzéssel ünnepelték, amely nagy örömmel és boldogsággal töltötte ki családjának minden tagját.
„A táblázat mindig borított egy nagyon szép, a legdrágább ruha hímzett Anya mindig az asztalra a legdrágább szolgáltatás, amely eddig csak a család és ez kizárólag az ünnepi alkalmakkor.” - Nino emlékeztet.
A nő szerint az ünnepi asztalt nem lehetett elképzelni satsivi, gosinaki, khachapuri, sült csirke és sertés, bazhi, phali nélkül. Családja mindig többféle salátát készített. Az asztalon sok édesség volt: édességek, torták, churchkhela, gyümölcs, aszalt gyümölcsök. Különösen szárított datolyaszilva - fekszik, és fekszik az újév asztalán minden grúz család, jegyzi Nino.
„Ma, a család öt főből áll: én, a férjem, két fia és menye I - hagyományos férfi és úgy gondolom, hogy feltétlenül szükség van, hogy továbbra is grúz hagyományok és adja át őket a jövő generációi számára ..” - mondja Nino Julakidze.
És a Nino Imereziai gyermekkorában volt egy jó hagyomány. "Tkbilad Damiberdi" -nek hívták. Ezt a kifejezést a grúzról lefordíthatod: "Tedd magad édesnek!". Az újévben Nino szülei a nővérükhöz értek, édességekkel kezelték őket, megcsókolták őket, és ezeket a szavakat - a hosszú és édes életben lévő gyermekek kívánságaként mondták el!
Amikor megkérdeztük hősünktől, hogy mennyi az új év Grúziában az idén, Nino Djulakidze, gondolkodva egy kicsit, válaszokat:
„Szeretném megjegyezni, hogy szoktam több étkezés, mint máskor, a sok receptek hal, például. Megvettem a lazac, a kaviár. De ebben az évben, köszönhetően a jelentős csökkenését jövedelem a család, különösen, ha a korábbi évekhez képest , és csökkentett kiadások az asztalra, "- bevallja Nino.
Fia Nino - a sportolók, és azt mondta, nagyon szereti a finom és sok enni. Különösen az ünnepnapokon. Még a Nino család új éve is mindig sok ember, barát, szomszéd és rokon az Imeretiben.
Egy szóval, nem győzhet fel egy grúz hostesset! De az ország valódi helyzete elmarad.
„Ebben az évben nőttek az árak nem tudok nevet még egy termék, ami már emelte az árat Ez tükröződik természetesen újév táblázata grúz állampolgárok személyesen nekünk ebben az évben, akkor lehet, hogy feladja néhány étel ......” - - mondja a nő.
Mint megosztott velünk a grúz hostess tapasztalattal, ebben az évben előállítására, például sacivi van szükség a következő összeget: 20-25 GEL 1 kg dió, a pulyka kerül, akkor - 70-80 GEL, egy kilogramm csirke - 20 GEL és fokhagyma (7 GEL 1 kg) és fűszer (2-3 GEL).
Közepes disznó az Újévi asztalhoz, amelyet Grúziában vásárolhat 100-120 GEL-re. De ahogy Nino Djulakidze rámutat, az állatállomány - akár egy disznó, akár egy pulyka - közelebb áll az ünnepekhez, 20-25 GEL-vel könnyen emelkedhet az árban.
A khachapuri összetevők költsége: kilogramm sajtra számítva 9 lari. Összesen, legalább három khachapurushoz - 15 larira van szükséged. Phali zöld - 4 GEL / cukorrépa levelek, vörös - 3 GEL, spenót - 3 GEL. A diófélék ellátásával minden phali 15 lariért fog kerülni.
Szeretne kuchmachi az újév asztalán? Készülj fel legalább 25 larira. Ez magában foglalja a 2 kg borjú- vagy kacsacsíkot, diót, fokhagymát és korianderet.
Szeretne gomi? Ezzel egy kicsit egyszerűbb: 2 lari kell fizetni a kukorica liszt (1 kg) és 2 lari a "gerghili" (kukoricaliszt liszt).
Az újév asztalán a Tolma 25 lárba kerül. Patkós anyák - 10 lari. A sulguni levelek befújásának költsége: egy 50 tetri sulguni lap, egy kilogramm puffadás - 5 lari.
Sam Sulguni az újévre 15 lari, füstölt sulgunit vásárolhat - körülbelül 17 lari. Kenyér rendes vagy shotti - 80 tetri. Zöldség, zöldhagyma, paradicsom és uborka - összesen 15 lari.
A klasszikus Olivier előkészítése, amelyet Grúziában szerelnek, nem kevesebb, mint Oroszországban, átlagosan 10 lari fog kerülni az összes összetevőjével.
Egy kilós kiskutya a fiatal sertéshúsból az újév asztalán 10 lárba kerül. De egy kilogramm shish kebab természetesen katasztrofálisan kicsi! Savanyúság - 15 lari, csirke saláta - 6-7 lari, sonka és kolbász válogatott - 20 lari.
A torta az asztalon - átlagosan 15 lari, gosinaki - 20-25 lari, churchkhela 2-2.50 - egyenként, gyümölcs eltérő - legalább 20 lari.
Egy liter grúz Chacha vásárolható 6 lari. A falusiak által a városba értékesített legolcsóbb szórási bor, amely jelenleg 2-3 lari literenként. És akkor meg kell fontolnod a potenciális vendégek számát az újév asztalánál. Hősünk évente legalább 20 liter bort vásárol.
"Szóval szerény becsléseim szerint a hagyományos grúz újév asztal ára legalább 150-300 dollárért" - zárja a grúz.
Menteni egy kis újévi asztalra költségek vásárolhatnak a piacon, nem bolti, mondja Nino Julakidze. De ezt meg kell tenni, legalább egy vagy két hét az új év előtt, mert az ünnep előtt a piaci árak emelkedése csaknem megkétszereződött.
Az eljövendő, genatsvale!
A teljes akarja a legfontosabb eleme az új év ünnepe grúz - egy ősi grúz rituális, de tartja magát a grúziai és a mai napig.
Őt a "mekvle" -nek nevezik - az a személy, aki először keresztezi a ház küszöbét Szilveszterkor. A lábát az õsi legendák szerint boldogság (vagy szerencsétlenség) hozza. Egyszóval, egy boldog, könnyű lábat értékelik, és nem fordítva!
Itt van egy újév asztal és ilyen hagyományok Grúziában!
És minden esetben, ne elalszik Szilveszter! Mert érdekes és megmagyarázhatatlan grúz legenda, akkor átalussza az a boldogság az új évben éjszaka.
Az eljövetelével, genatsvale!
A Felhasználó vállalja, hogy cselekményeivel nem sérti a nemzeti és nemzetközi jogszabályokat. A felhasználó vállalja, hogy tisztelettel beszél a többi résztvevőnek, olvasónak és az anyagban megjelenő személyeknek.