Tenyésztő kagylók
A kagylók - kagyló a család rakushnikov él mérsékelt vizeken az északi és a déli féltekén. Rengeteg kagyló a part menti köveken tenyésztik, de csak tiszta folyóvízben. A testet borítja felülről kagyló mosogató, a test maga is homály fedi belül a köpeny, ami egyfajta film. Shell kagyló különböző színek, a aranybarna sötétkék, bár a kagylófarmok nőnek csak fekete vagy sötétkék kagyló, melynek édes, kedves, sós ízű.
A kagylók tenyésztését a világ minden táján gyakorolják, nem csak azért, mert ízletes finomtermék, hanem természetes víztisztító is. Az év folyamán körülbelül másfél tonnányi kagylót fognak a világon. A kagyló jövedelmezőbb a növekedéshez, mint a kereskedelemhez, mindent hozzáadva, a kagyló mesterséges termesztésével javítja a hús minőségét és többször csökkenti költségeit.
A kagylók nem szokványosak az élelmiszerekhez és nagy településeken élnek, a "kagyló-bankok" -nak nevezik, gyakran a tengerfenék egy négyzetméterénél 11 ezer darabig élnek. Elsősorban az egysejtű algákon (microalgae és detritus) táplálkoznak. A tengervízből planktont veszünk, és kiszűrjük a vizet.
Kagylók termesztése és tenyésztése
Termesztése és tenyésztése kagyló jó, mert ez nem egy tehén, sertés, nyúl, vagy akár hal, amelyet meg kell hosszú és költséges tápláló magas kalóriatartalmú hizlaló összetett takarmány -, hogy elérje piacképes súlyát. Nem szükséges a gyógyszer betáplálását. Ne vásárolja meg a sütést. Tény, hogy "mosott" a tengerben.
A kagylók technológiája nagyon egyszerű. Természetes körülmények között a növekedés teljes utánzását jelenti: a kollektorokat a tengerbe helyezzük, amely nylon kötél, úszók és rakományok alatti vízszerkezet alatt van felfüggesztve. Amikor a kagylók tavasszal és ősszel elkezdik a tenyésztési időszakot, szó szerint az egész tenger a pelyhek mikroszkopikus lárvái, amelyek a település helyét keresik. A felszíni vizek és a sziklák mellett a mesterséges kollektorokat is megtámadhatják - csak egy évig tart a kagylók kifejlődésének nyomon követése, és egy évvel később a betakarításhoz.
A kagylók rendkívül termékenyek: a szezon alatt egy felnőtt héj kilökődik több mint 10 ezer tojást, amely a sikeres megtermékenyítés után lárvákká válik. A 0,2-0,3 mm-es méret elérése után a lárvák, megfelelő helyet választva, szilárdan rögzítik magukat a kollektorhoz egy életcikluson keresztül. Élelmiszert magadnak - zooplankton és hínár - magának a kagyló magából veszi a tengertől, szűrve a vizet. 14 hónapig a kagyló méretét 7-8 cm-re nőtt, és árutermék-tengeri termékké válik.
A kagylók hasznos tulajdonságai
A kagylók jóak az egészségre, és az orvostudomány nagyon érdekli a terápiás és étkezési tulajdonságai. Mindegyik 100 gramm kagyló mintegy 80 kcal, 20 gramm fehérjét és 3 g zsír és 3 gramm szénhidrátot. Szintén kagyló: glikogén, ásványok (vas, foszfor, kalcium), egy csomó mikroelemek (bór, jód, skorbut, stb), a C-vitamin, D, F, és B-vitaminok - B1, B2, B6. 100 gramm kagyló az E-vitamin napi normájának 25% -át tartalmazza - ezért természetes antioxidánsok.
A fogyasztásra alkalmas húsrész (izom), köpeny és folyadék, amelyben vannak. Főzve, a kagyló húsa fehér, főtt tojás, sötétszürke vagy sárga. Mivel nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, a kagyló húsának édes íze van.
A sütés előtt tisztítatlan kagylókat hideg folyóvízzel és egy késsel vagy egy speciális ecsettel kell leöblíteni, hogy levágják a ragasztott szennyeződéseket, és levágják az úgynevezett "szakállát", amely kiugrik a szárnyból. Főzzük a kagylókat egy vastag falú serpenyőbe, egy nagy tűz fölött. A forralás nem igényel sok folyadékot, mert a főzés során a kagylók nedvességet termelnek, és gyakran a kagylók sem vizet, sem bort nem főznek. Cook így, hogy néhány percre szükségük van, majd kinyílnak. Általában a kagylókat forróak. Fontos pont - soha nem melegszik fel már főtt kagyló - ez tele van ételmérgezéssel!