Hogyan főzzük a lechót házi készítéssel?
Hazánk lakosságának nagy része, akárcsak a szovjet időkben, a téli ürüléket, és mindenfajta megőrzést, könnyű ételeket foglal magában.
Ez a csodálatos téli saláta paradicsom és bors minden szakács főzés a maga módján, de egyesülnek, természetesen, kiváló íz és egyszerűség. Úgy gondolják, hogy a saláta hazája Magyarország, de ez nem teljesen igaz, hiszen elvileg azt hiszi, hogy a lecho csak megőrzés.
A legenda szerint a lecho receptet véletlenül a portugál tengerészek találták fel. Még 1544-ben volt, amikor hazatért, miután Kolumbusz expedíció új földeket, a sok trófeát, hogy a matrózok hoztak magukkal, voltak paradicsom és paprika. Az ösvény nem volt közeli, így a zöldségek elkezdtek romlani. Aztán valaki azt javasolta, hogy megszórjuk őket sóval. A keverék olyan erőteljesnek bizonyult, hogy a tengerészek az ízvilágot becenevezik.
A jogot, hogy az úgynevezett szülőhelye lecsó Németország harcolnak ma, Magyarországon, Ausztriában és Bulgáriában. Saláta recept ezen országok mindegyikében van saját, de a fő összetevők ugyanazok maradnak - paprika és paradicsom. Ha éppen ezt a salátát megjelent Oroszországban, senki sem tudja biztosan, de tudjuk, hogy a közepén a XIX században vált széles körben elterjedt és igen népszerű, és a XX században körében ínyencek ízletes házi saláta volt Zsukov marsall, sőt maga Sztálin.
Klasszikus salátakészítés
A klasszikus receptet gyakran hasonlítják össze a francia Ratatouille-csészével, ami elvben teljesen érthető. Ha alapul vesszük, hogy minden hazája Magyarország, akkor a magyar lecsó (lecho) fordítása pontosan ratatouille (ratatouille). A recept, amit ma sok háziasszony végez otthon, radikálisan különbözik az igazi házi salátától.
A falatozáshoz csak a következőkre van szüksége:
- Paradicsom és paprika - 1: 1 arányban;
- Hagyma - 1/5 rész bors tömeg;
- Fekete bors és só - ízlés szerint.
A paradicsomot le kell forrázni forró vízzel, hámozni és apróra vágni. A borsot magról tisztítják, csíkokra vágják, a hagymák félgömbök. Az összes komponenst kombinálni egy zománcozott edényben, adjunk hozzá egy kis vizet (4 evőkanál. Evőkanál egy 1 kg paprika), só, bors és főzzük, a fedéllel letakarva, mint alacsony lángon körülbelül 20 percig. A saláta étkezésre, húsra vagy házi készítésű kolbásztokra szolgál.
A hazai snackek modern értelmezése
Mint már említettük, a modern saláta recept különbözik a klasszikus változatától, és elsősorban történetünkhöz kapcsolódik. A szovjet időkben országunk mindenütt megpróbált kommunizmust építeni, beleértve Magyarországot is. Miután ez a kísérlet emlékeinkben számos gyümölcs- és zöldségkonzerv-étel volt, és a friss zöldségekből téli állománysá vált.
A hostessek fantáziája korlátlan, ezért sok változata van a háznak. Sárgarépa, padlizsán, cukkini stb. Hozzáadásra kerülnek az alapösszetevőknek (paradicsom, paprika és hagyma). Készült otthon saláta nem csak nagyon finom, de hasznos is. A bors C, A és PP vitaminokban gazdag, a paradicsom pedig B1, B2, P, K és nyomelemeket tartalmaz.
Bolgár recept
Egyszerűen készítsen salátát bolgárul. Ehhez szüksége van:- 3 kg paradicsom;
- 2 kg bors;
- 2 tbsp. alma almabor ecettel (4%);
- 4 evőkanál. cukor kanál;
- 2 tbsp. evőkanál só;
- 5 bors fekete és édes illatú bors;
- 4 db. szegfű.
A borsot mossák, hámozzák és csíkokra vágják. A paradicsomot csavarja egy húsdarálóban, öntsön egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Alapos melegítés után 15 percig főzni. Addig pedig fekete és illatos borsot őröltek, a köményeket egy habarcsba.
Adjuk hozzá a paprikát a paradicsomhoz, és forraljuk fel. Most 5 percig főzzön egy csendes tűzön. Egy massza öntse fűszereket, sót, cukrot. Süssük a masszát újabb 15-20 percig, amíg a bors puha. 5 perccel a főzés vége előtt, öntsük bele az ecetet. Kész saláta szétterítve sterilezett edényekben, feltekerhető és hűvös helyen tárolja.
Magyar változat éles kolbászokkal
Az ilyen saláta elkészítéséhez szükséges:
- 5 bolgár paprika;
- 400 gr. paradicsom;
- 1 nagy hagyma;
- 4 db füstölt kolbász
- só, cukor, édes paprika.
Hámozzuk le a borsot a magvakból, és csíkokra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot és közepes darabokra vágja.
Hagymát fél gyűrűre vágjuk és 5 percig sütjük a növényi olajban, amíg áttetsző, majd még 10 percig a borssal együtt. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, sót, megszórjuk a cukrot ízlés szerint és szezesszük 1 evőkanál. kanál édes paprika. 5 perc után adjuk hozzá a vágott kolbászt és pároljuk további 2-3 percig.
Saláta állítható elő mind növényi, mind állati zsírokból, például kacsa vagy liba. Ezzel az edény csípős lesz. A salátát jól tartják a hűtőszekrényben, így egy margóval főzheti.
Németül
Ezt a receptet elsősorban az élesített rajongók értékelik. Nagyon kevés termékre van szüksége:
- 3 db. paradicsom;
- 1 db. Bolgár bors;
- 1 db. hagyma;
- 1 db. chili;
- fokhagyma fej;
- 3-4 evőkanál. olívaolajos kanál;
- egy csomó friss petrezselymet és bazsalikomot
- só, bors.
Minden összetevőt meg kell tisztítani, mosni és véletlenszerű darabokra vágni. Ezután tegye be mindent a keverő tálába, és dörzsölje egy pépben. A zöld petrezselyem és a bazsalikom levágja finomra vágva egy kést, és hozzáadja a salátát az olívaolajjal együtt. Só, bors és szolgáljon az asztalra.
Érdekes változata a saláta cukkini és alma
Csodás saláta készítéséhez már az orosz konyha szükséges:
- 1 kg alma;
- 0,5 kg bors;
- 2 kg paradicsom;
- 2 kg cukkini;
- 3 hagyma;
- 3 fejes fokhagyma;
- 1-2 db. sárgarépa;
- fél pohár 9% ecet;
- egy pohár cukrot;
- 2 tbsp. egy kanál sót és egy csomó zöldet.
Az orosz nyelvű lecho nem lesz nehéz. Paradicsommal húzzuk le a bőrt, vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Tűzre helyezzük az átlagot, és felforraljuk. Eközben, tisztított sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, hagyma és fokhagyma húsdarálóval csavar és az összes ezt hozzáadjuk forrásban paradicsomot. Kihagyjuk a perceket 5. Megszüntettük a cukkiniet, és kockákra vágva paradicsomot küldünk.
Bors és alma szabadul fel a magvakból, és az almairól is hámozunk. Vágja őket szalmával, küldje el őket egy serpenyőbe, sót, cukrot, keveréket és pörkölt 20 percig. Ezután öntsük az ecetet, és tegyük fel az apróra vágott zöldeket. 5 perc elteltével kapcsolja ki, rakja le a sterilizált edényeket, és tekerje fel a fedelet.
Függetlenül attól, hogy melyik lehetőséget választja saláta otthon, a legfontosabb dolog -, hogy főzni, hogy szeretettel, és akkor bármilyen étel, nagyon finom és gusztusos, amelyek örömet minden családtag.