Élesztős préselt készítmény és hasznos tulajdonságok
A préselt élesztőgombák friss élesztőgéppel készülnek, sütőporként a tésztához, biológiai eredetűek. Különbözőek a jellegzetes krémes-sápadt árnyékban és a törött textúrában, könnyű levegőztetés esetén nem veszítik el tulajdonságaikat. 50 g-tól 1 kg-ig terjedő brikettekből készült.
Használat közben meleg vízzel vagy tejjel hígítjuk, kis mennyiségű cukrot adunk hozzá, a keveréket melegen helyezzük, majd fermentáljuk
Fontos! Ha a hozzáadott folyadék hideg, az élesztő fog viselkedni passzívan és rosszul tésztát, és amikor forró, a tészta nem emelkedik egyáltalán, mert az élesztő meghal. A cukor vagy só túlzott adagolása lelassítja a termék erjedési folyamatát.
Az élesztő eltarthatósága szobahőmérsékleten legfeljebb 1 nap, és hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 14 nap.
Érdekes! A sűrített élesztő használatának első részletes leírása az ókori Egyiptom régészeti forrásaiban több mint 8 ezer évvel ezelőtt fordul elő.
Az élesztett sajtot nagy tápértékkel különbözteti meg a tartalom miatt:
- többszörösen telítetlen és telített zsírsavak;
- koleszterin;
- mono és diszacharidok;
- hamu;
- vitaminok: H, E, PP, B csoport;
- Ásványi anyagok: molibdén (Mo), jód (I), mangán (Mn), vas (Fe), réz (Cu), cink (Zn), klór- (Cl), kálium (K), foszfor (P), a kalcium ( Ca), magnézium (Mg) és nátrium (Na).
Ez érdekes! Ez a termék 75% vízből és csak 25% szárazanyagból áll.
Hasznos tulajdonságok
Ez a termék olyan biológiailag hasznos anyagok forrása, amelyek hozzájárulnak a következőkhöz:
- az ateroszklerózis megelőzése, a testben a koleszterin mennyiségének csökkentésével;
- a köhögés, az enterocolitis, a neuritis;
- arany staphylococcus okozta purulens gyulladásos folyamatok elnyomása;
- a normális hormonális háttér fenntartása és az anyagcsere fokozása;
- a központi idegrendszer erősítése, a hypovitaminosis ellen folytatott küzdelem.
Az élesztővel ellátott maszkok használata javítja az állapotukat, fényt és ragyogást kölcsönöz.
A bőrt érintő pozitív hatás különleges élesztő arcmasszák, testalkalmazások, a bőr tónusának növelése.
Ártalmas tulajdonságok
A sűrített élesztő használata negatív hatással lehet az egészségre a következő betegségekben:
- köszvény;
- golyva;
- az endokrin rendellenességek;
- gyulladásos folyamatok a vesékben.
A termék túlzott használata a női étrendben a candidiasis megjelenését és kialakulását idézi elő.
Az egyedi élesztő intolerancia az alkalmazásuk korlátozó tényezője.
Hogyan kell használni
A préselt élesztőket a különböző tételekből készült félkész termékek savanyú vagy szagtalan módon állítják elő:
Sütőportként használják különféle liszttermékek előállítására:
- Húsvéti sütemények;
- kekszek, fehérek, kekszek;
- bázisok pizzához, fánkhoz;
- tekercsek, tekercsek és sütemények;
- muffinok, sütemények és piték;
- szalma, pirítós, keksz;
- bagel, palacsinta és palacsinta.
Kalória tartalom 109 kcal
A termék energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):
Fehérjék: 12,7 g. ( ∼ 50,8 kcal)
Zsírok: 2,7 g. ( ∼ 24,3 kcal)
Szénhidrátok: 8,5 g. ( ∼ 34 kcal)
Az energiaarány (b | x | y): 46% | 22% | 31%
A termék aránya. Hány gramm?
1 db 50 g-os csomagban.