Chips a dohányzás hal kiválasztására és használata fűrészpor
A füstölt húst időnként a diéta tartalmazza. Ráadásul ezeknek a termékeknek a veszélyeiről beszélnek, hogy különböző vegyi készítmények, például folyékony füst használatát feltételezik. Ha a halak, a környezetbarát fűrészpor vagy a forgács használatára, valamint a technológia megfigyelésére kerül sor, akkor a végtermék által okozott kár minimális. Milyen anyagokra van szükség, melyik fa a legalkalmasabb faapríték készítéséhez, mindenki, aki dohányzással foglalkozik, tudnia kell.
A fa kiválasztásának jellemzői a dohányzáshoz
Fahordók és fűrészpor készítéséhez halak dohányzásához használjuk az alma, körte, cseresznye fát. A déli lakosok sikeresen használják a gesztenyét és a kajszibarackot, Oroszország középső csíkját - nyár, tölgy, kőris. Alkalmazott fűz, éger, boróka. Ironikus módon Franciaországban még a lucfenyő is alkalmazható a dohányzás folyamatában, azonban nem fából, hanem szárított tűlevelű fából. Ez a fahulladékhoz hozzáadódik a fent említett fafajból. A múltban, és Oroszországban az északi régiókban fenyőfák és kúpok kerültek a dohányzás halak, és hogy a halak nem ízű keserű, hogy volt csomagolva géz.
Fontos szerepet játszik nemcsak az íze, hanem a füstölt hal színe is. Sötét sárga színű, éger és tölgy alkalmas. Arany sárga - juhar, hárs, de gyakrabban használják, ha főzés egy smokehouse hús.
A cigaretta cigaretta előállításához használt fa
Bármi legyen is a fa, amelyet forgács vagy fűrészpor számára választanak ki, egészségesnek kell lennie, gombák nélkül és a kéregbogár eredményei nélkül. Ha a penész megjelenik, akkor a fa anyaga nem alkalmas a dohányhulladéknak.
Faforgács gyártása és alkalmazása
A füstölt halak esetében a fát le kell őrölni. Akkor nem lesz keserű, de illatos füst. Ez az aroma átkerül a termékre. A gyümölcsfák fajtájából, valamint a széles levelű fajokból: bükk, tölgy, égerfa különleges ízeket kapunk.
Ne használja a tűlevelű fákat és a fenyőfaanyagot, mivel azok kátrányt tartalmaznak, ami keserűséget kölcsönöz a halnak. Nyír, ha használják, nem túlságosan szárított és nem túl nedves.
Mielőtt levágják a fát a fáról, eltávolítják a kérget. Ez különösen igaz a nyírfára, amelynek kéregében sok hely van. A fa sokféleképpen vágható le: a fejléc mentén a hosszú vágókészülékeket előállítva, a szétdarabokat kockákká vágják, és fűrészporral a fa feldolgozását vagy fűrészelését követően. A szálakat apróra vághatjuk egy kerti vágóval. A lényeg az, hogy a chipek azonos méretűek és nem túl kicsiek, különben a halak keserűek lesznek, és elképesztő árnyalatot kapnak. Ha egyenetlen, a füst egyenetlen lesz.
A zsetonokat kalibrálni kell
A chips vagy fűrészpor egyenletesen van elhelyezve a halfogási tartály alján. Ha ez egy vödör, akkor elég egy marék, ha a hordó - kettő, három marék. A túlságosan száraz zsetonokat időnként vízzel kell megszórni, különben gyorsan felmelegszik és rövid ideig rövid ideig melegíti. Súlyos hő hatására előfordul a korai zsíradás, és a halak keserű utóízzel szárazra válnak.
Ajánlott: A füstölt termékek károsak vagy károsak?
A megfelelő fűrészpor a dohányzáshoz
A zsetonoktól eltérően a dohányzásról származó fűrészporot papírzsákokban forgalmazzák a szupermarketekben. A készek nagyon kényelmesek, mivel mindegyik egyformán szárított, és egyenletes méretű.
Ha önfelkészíti a fűrészpor, száraz fát. Egy frissen fűrészes fában a fűrészpor nem kerül, mivel égetés közben a kátrányt adják.
A fűrészpor összetétele lehet homogén vagy kevert. Leggyakrabban a füstölés halaknak az égő vagy a boróka, és hiányában cseresznye, alma vagy körte. A szakértők szerint a fűfélék és az alders fűrészpor keveréke a füstölt halak legkülönösebb és finom illatát, valamint étvágygerjesztő arany árnyalatot ad. Kipróbálhatja az illatanyagokat apróra vágott dióhéjjal, cédrusérrel, cédrusos diófélékkel, borókaágakkal, menta levelekkel és erdei cseresznyével.
A fűrésztartást, valamint a faforgácsot csak akkor lehet betakarítani, ha a fa eltávolodik a kérgetől. Egy repülőgépet használhatsz ehhez, mozgatva a csomagtartón keresztül. Kevesebb, mint fél óra így egy évig készíthet üzemanyagot a dohányzásról. Tárolja őket jobban szellőző zsákokban száraz helyen.
Regisztráljon a hírlevélre: