A sárgarépa kiválasztása és mentése
Ha a sárgarépa minden hasznos tulajdonságát leírja, szilárd tudományos munkát kaphat. Most fontos, hogy a gyökérnövény termesztése vegyi anyagok felhasználása nélkül történjen. Egyébként, milyen jó itt beszélni!
Hol lehet vásárolni sárgarépát?
Természetesen a legjobb, ha sárgarépát vásárolnak azoktól, akik felemelték. Akkor kérdezheti, hogy milyen változatosság, hogyan nő, és mikor összegyűjtött. A legrosszabb a korai érésű fajták, de nem erre a célra szolgálnak.
Ha sárgarépát vásárolsz a piacon (ami jobb, mint egy olyan boltban, ahol termesztett gyökérnövényeket importálnak), akkor a sárgarépára és a saját intuíciójára kell összpontosítania. Ha azonban sárgarépát vásárol a piacokon, ne hagyja magát lemérni. Azt is javasolnám, hogy végezzen ellenőrzési vásárlást. ha van ilyen lehetőség.
Válassz a sárgarépát a tároláshoz
A jó sárgarépát + 1 ° C és + 3 ° C közötti optimális hőmérsékleten és a magas páratartalmat 6-8 hónapig tároljuk. Egy jó időszak, igen? Vegyük át a jó sárgarépát.
Szín és alak szerint
Világos narancssárga és sápadt között világos. A telített szín nagyobb karotin tartalmat jelez. Korábban sápadt színűnek tekintették a takarmányrépák jeleit. Most jöjjön létre szilárd fajták, jó ízű tulajdonságokkal világos színű. De ha van választás, és nem lehet sárgarépát megpróbálni a vásárlás előtt, azt javaslom választani a narancssárga sárgarépát.
A sárgarépának simának, határozottnak, egyenesnek és tompa végnek kell lennie. Válasszon gyökér terményeket deformációk és repedések nélkül. Ne vegyél mosott sárgarépát. Bizonyára jobban néz ki, de rosszabb. Ne vegyen zsíros érintéssel.
Sárgarépa belül
Kérje meg az eladónak az engedélyt, hogy törje meg egy sárgarépát, és értékelje belső magjának állapotát. A sárgarépában nitrátok halmozódnak fel a magban. Ezért, ha a mag nagyon különbözik a többi színtől, a sűrűségtől és a merevségtől, valószínűleg nem mentek meg velük. Ne vegye be.
Ha lehetséges, tisztítsa meg (törölje le) az egyik sárgarépát. Figyeljen a fekete, mély csíkok jelenlétére. Az ilyen szalagok a sörétes repülés nyomai. Az ilyen "mozdulatok" hozzájárulnak a sárgarépa gyors romlásához.
Ügyeljen a sárgarépa "csonkjára". Ideális esetben a tetejét a nyakkal le kell vágni - a zöldség nem csírázik. A nyak színe megmagyarázza a frissesség mértékét - enyhén zöld, friss sárgarépával. Az erősen zöld teteje a sárgarépa sekély növekedésének jele. A főzés során ezt a részt vágják. Nem javaslom ilyen gyümölcsök vásárlását - sok hulladék.
Az ilyen sárgarépákat el kell kerülni:
A tárolás módjai
A sárgarépa megköveteli a tárolási körülményeket, de ha megfigyelnek, bizonyos módszerek lehetővé teszik, hogy az új termésig tartsa. Amint fent írom, az optimális hőmérséklet + 1 ° C és + 3 ° C közötti, a páratartalom pedig 90% -95%. Egyébként lefagyhat (negatív hőmérsékleten), csírázhat (meleg szobában), rothadhat vagy elhalványulhat (száraz szobában). Természetesen a pince, a pince, a nem fagyasztó gödrök a leginkább megfelelnek ezeknek a követelményeknek. Bennük a sárgarépát hagyományos dobozokban lehet tárolni vagy laza.
Ha egy lakásban lakik, kis mennyiségű gyökérzöldség tárolására a hűtőszekrény növényi részlege alkalmas, és ha pár zsákot szeretne készíteni, akkor erkélyt kell használnia. Az utóbbi esetben a hőmérsékleti szabályozást manuálisan kell beállítani - a fagyban zsákokba vagy dobozokba, vastag takaróval vagy bevonattal.
A sárgarépa leghíresebb és legegyszerűbb módja a homok. Ehhez zsákokat vagy dobozokat használhat. Homokréteggel borított réteg, a gyökérnövények nem érinthetik egymást. A homokot rendszeresen ellenőrizni kell, hogy enyhén nedves legyen. A sárgarépát tehát 6-8 hónapig tárolják.
A homok helyett tűlevelű fűrészpor vagy vöröshagyló használható. Ugyanaz a feltétel - az elégetés elegendő ahhoz, hogy minden növény elkülönüljön másoktól, akkor a sárgarépa egy évig biztonságban marad. És ha még valamilyen rothadás, akkor nem fog megfertőzni más gyümölcsöket.
Az agyaghéjban történő tárolás módja hatékony. Az agyagot vízben tenyésztik a tejföl konzisztenciájához és minden gyökérbe leeresztik. Ezután az "öltözött" sárgarépát megszárítják, és dobozokba vagy kosarakba rakják. A sárgarépa úgy gondolja, hogy biztonságban van, vagyis a szárazföldön, jó hangulatban van, és nem veszíti el. E módszer hátránya a munkásság.
Nem szabad elfelejteni, hogy a sárgarépát külön kell tárolni a gyümölcsökből és zöldségekből, amelyek etilént bocsátanak ki (alma, körte, burgonya). Az etilén miatt a sárgarépa íze keserűvé válhat! A sárgarépát káposztával együtt tárolják.
Helyett utószó
A karotin a karotin vezető szerepe. De emészthető karotin csak zsírokkal együtt. Ezért nagyobb haszonnal érhető el, ha sárgarépa salátát készítesz, és töltse meg tejföllel vagy növényi olajjal. A gyökér különlegessége, hogy sok más zöldséggel ellentétben, amely a nyers formában a maximális tápanyagtartalmat tartalmazza, jobb, ha forraljuk fel a sárgarépát vagy megsütjük. A hőkezelés során a kemény cellás szerkezet megszakad, felszabadítva a béta-karotint, ami viszont A-vitaminvá alakul - erős antioxidáns és a bőr, a haj és az éles látás szépségének garanciája.
A sárgarépának a látásra gyakorolt hatásáról anekdota van:
- Igaz, ha sok sárgarépa van, akkor jó lesz a látomás?
- Természetesen. Láttál már valaha nyulakat poharakkal?
Hallotta ezt az anekdotát, az ismerős gyermek azonnal kijelentette, hogy ilyen nyulat lát. A Winnie the Pooh című rajzfilmben. Egy kis gondolat után azonban hozzátette, hogy ez nem teljesen normális nyúl, mert eszik a sűrített tej és a méz.