Vegetáriánus és rákos
VEGETARIANISM ÉS RÁK
Egyszer egy 70 éves angol író, Bernard Shaw, aki vegetáriánus volt, megkérdezték, hogy érzi magát. Shaw válaszolt: "Jó, jó, csak az orvosok zavaranak, azt állítva, hogy meghalok, mert nem eszem húst." 20 év után a 90 éves B. Shaw újra megkérdezte az egészségét. - Jól van - mondta. - Senki sem zavar engem többé. Minden olyan orvos, aki megijesztett engem, hogy nem tudok hús nélkül élni, már meghalt. "
Ebben a vicces történetben is van egy vicc és egy igazság. Ennek megértéséhez először meg kell tudni, hogy mi a vegetarianizmus. A vegetáriánus olyan élelmiszer-rendszer, amely felismeri a kizárólag növényi élelmiszerek használatát, és részben vagy egészben tagadja az állati fogyasztás szükségességét.
Háromféle vegetáriánus létezik. Igaz vegetáriánus vagy vegan fogyasztják csak növényi élelmiszerek - zöldségek, gyümölcsök, gabonák, diófélék, és teljesen kizárja az állati termékek - hús, hal, tojás, tej. A zsírok közül csak növényi olajokat fogyasztanak. Az italokból víz, zöldség infúziók, ritkábban - gyümölcslevek, tea és kávé. Az alkohol és dohány kizárása. Az igazi vegetáriánusok a világon nem több, mint 5%.
A vegetáriánusok többségét alkotó lactovétiek fogyasztják a tejet és tejtermékeket növényi ételekkel együtt.
A tejaktánsok a tejtermékek mellett a tojást is tartalmazzák. Tudományos szempontból a vegetáriánusokat csak vegánoknak kell tekinteni, a többiek pedig vegetáriánus étrendűek vagy mérsékelt vegetáriánusok.
Számos tanulmány végzett számos klinikák az USA-ban, Európában és Japánban, azt sugallják, hogy az emberek érett és idős, akik a vegetáriánus vagy diétás vegetáriánus orientáció, ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, gyomor- és bélrendszeri betegségek, allergiás és autoimmun betegségek, reumatikus betegségek, máj- és vesebetegségek, és végül. sokkal kevésbé valószínű, hogy onkológiai betegségeik vannak, mint azok, akik vegyesen magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak.
Tekintsük a növényi élelmiszerek legfontosabb előnyeit:
- a zöldséges étrend elősegíti az ürülék lúgosítását és az epesavak kötését, ami jelentősen csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát;
- rákellenes anyagok szójabab - izoflavonok, fitoszterinek, szaponinok, fitátok és protein inhibitorok - jelentősen csökkenti a mellrák kockázatát, méhtest, prosztata-, vastagbél- és tüdőrák.
- a növényi termékek fitonszármazékai elnyomják a baktériumokat, a belekben képződő káros anyagokat, csökkentik a vastagbélben lévő mutagén metabolitok képződését, amelyek hozzájárulnak a rák kialakulásához;
- a növényi élelmiszer megakadályozza a cancrophilia-szindróma kialakulását (eliminálja a metabolikus immundepressziót), ami hozzájárul a legtöbb rosszindulatú daganat megjelenéséhez és fejlődéséhez.
A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend általában nem tekinthető egészségesnek.
1984-ben az amerikai tudós George. Stipan, miután tanulmányozta a életmód és táplálkozás számos vegetáriánusok, úgy találta, hogy a csoport a lactobacillus és laktoovovegetariantsev éves halálozási rákban volt 324 100 ezer. Az emberek, míg a 800 100 ezer. Az emberek férfi az élet és a táplálkozás ellentétes módja.
Egy másik példa. A Geldelberg-rák Intézetben 11 évig 1904 vegetáriánus életkor figyelhető meg. Ebből 4% szigorú vegetáriánus, a többi laktó, lacto-vegán és mérsékelt vegetáriánus. A követési időszak alatt 111 férfi és 114 nő halt meg. A szokásos népességhez képest a halálozás csökkenése 57% volt a férfiak esetében, 50% a nők esetében.
A modern orvoslás, a dietetikusok világszerte a szigorú vegetarianizmus erősen negatív, és ennek több oka is van. Az igaz vegetáriánusok étrendje a következő hátrányokkal jár:
- magas minőségű fehérje hiánya, beleértve néhány lényeges aminosav hiányát;
- bizonyos ásványi anyagok (kalcium, vas, réz, cink, szelén) és vitaminok (B12, D, B2) hiánya;
- a vérszegénység gyakori fejlődése;
- lassítja a vegetáriánus gyermekek növekedését és fejlődését.
Vegetáriánus típusú diéta káros ember szenved vérszegénységben, legyengült betegek, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségek átesett hasi műtét, és betegek indolens immundeficienciákat. A vegetáriánus egészen ellenjavallt a gyermek növekedése, a terhesség és a laktáció ideje alatt.
És mégis, a vegetarianizmus sokkal hasznosabb, mint a kár. Ha a vegetarianizmus csak a szerencsétlenségeket hozná az embereknek, akkor az emberiség régen elhagyná.
Azok, akik úgy döntenek, hogy vegetáriánussá válnak, az orvosok a következőket ajánlják:
- fokozatosan megy a vegetarianizmusba, hozzászokva a testet az ételek eledeléhez;
- hogy a testet a szükséges mennyiségű fehérjével biztosítsák, be kell vezetni a babot az étrendbe, különösen a szójává; kalcium - dió, spenót, zöldhagyma, saláta, fokhagyma, káposzta stb. előállítására; a cink jobban felszívódik a szója, a diófélék, a bab, a kelbimbó és a csíráztatott búza erjedési termékeiből; A B 12-vitamin növényi élelmiszerekben csak a sörélesztőben és a szójatejben található; D-vitamin - dúsított szójatejben;
- Mielőtt vegetáriánussá válna, értékelnie kell az egészségét, ügyeljen arra, hogy tapasztalt orvoshoz forduljon;
- ha vegetáriánusává válik, akkor bizonyos szabályokat kell követnie:
a) a főtt nyers ételeket nem lehet hosszú ideig tárolni;
b) a gyümölcsök és diófélék a vacsora előtt vannak, és nem azután - akkor jobban felszívódnak;
c) a cukrot jobban helyettesítik gyümölcsökkel és mézzel;
d) több tiszta tavaszi vizet vagy olvadó vizet inni;
e) a hideg évszakban fel kell melegíteni a hideg ételt fogyasztás előtt.
Tehát, mint kiderült, a szigorú vegetáriánus étrend a modern ember számára az egészségügyi okok miatt, mint egész nem elfogadható, és ez a diéta vegetáriánus orientáció ajánlható hasznosítási, hogy sok ember, érett és idősebb.
A-vitamin (retinol)
Marhahús és tőkehal, vaj, sajt, tojás, tejtermékek, halolaj, hal