Természetes tej és tejtermékek kiválasztása
Az egész tej természetes tej. amelyet termikusan feldolgoztak, szinte lehetetlen megtalálni a boltokban. Gyakran eladjuk a teljes tej és a feloldott tej keverékét.
A gyermek dalának szavai: "Tej ital - akkor egészséges lesz" már nem releváns. A tej, a tejföl, a kefir és a vaj már régóta nem állnak táplálékként. Mindezek a tejtermékek megtanultak teljes mértékben tej nélkül. Az illúziót gyönyörű csomagban adjuk el. A vevő nem mindig tudja, mit iszik valójában.
Miért hagyta abba a krémfagylaltot a krém előállítása? Hol értékesítenek valódi olajat? Mit tartalmaznak a "tej" feliratú csomagok? Megpróbálom válaszolni mindezekre a kérdésekre.
Természetes tejpor
De még mindig számos módon segíthet elkerülni a porított tej vásárlását. Ha például a csomag mondja: "Tejital" vagy "Felkészített tej", ez azt jelenti, hogy a tej nem egész. A "Normalizált tej" felirat azt jelzi, hogy a termék bizonyos százalékban tartalmaz porított tejmennyiséget, amelyet a zsírtartalom csökkentésére használtak.
Keményítő krém
A keményítőt és a karragenint a tejföl konzisztenciájának javítására használják, pontosabban kondenzációra. Ha a tejföl növényi zsírokkal helyettesítik a tejzsírt, akkor jellegzetes fényes film keletkezik a felületen
Vaj - pálmaolajból
Nagyon gyakran vásárolunk olyan terméket, mint a vaj, de nem krémes.
Fagylalt növényi zsírokkal
Ha a fagylalt a GOST szerint állítják elő, a benne lévő növényi zsírokat teljesen ki kell zárni, ha a TU - opciók szerint lehetséges. Ne felejtse el, hogy jó fagylaltban nem lehet növényi zsírok! A pálma, kókuszdió és más növényi olajok jelenléte a készítményben arra utal, hogy rossz minőségű termékkel rendelkezik.
A fagylalt egyharmada még egy csepp tejet sem tartalmaz. Vegetáriánus és ízesítőanyagokból készül. Kiderül, hogy ha a popsicle tele van egy nagyon vastag réteg csokoládé mázzal, akkor azt jelenti, hogy a tejzsírt helyettesítették növényi zsírokkal.
Maga természetesen nem fogja mérgezni őket. De a fagylaltot ez a termék nem hívható helyes. A fagylalt olajnak csak krémesnek és másnak kell lennie. És a tej igazi, nem szója.
Az igazi vaj, tejföl és tejfagyasztott tejföl, a csomagolt tej természetes teje nem tündérmesék. Ezek a termékek a raktárak polcain találhatók, ha:
- Vásároljon tejet nagy piacokon, ahol van saját expressz laboratóriuma.
- A tejbevevőnek meg kell követelnie a vizsgálat eredményeit, a mai időpontban.
- A vaj vásárlása nem olcsóbb, mint 150 rubel kilogrammonként.
- A "Smetana", és nem az "Smetanka" vagy "Smetanochka" nevű tejfölt, és nem a "tejfölös termék"
Tippek a tejtermékek kiválasztásához
E. coli, a szalmonella és egyéb káros baktériumok - amelyek lehetnek tej, túró, joghurt, költségszámítás őket legalább naponta egyszer állni a hűtőszekrényben. A tejtermékek nagyon gyorsan elrontódnak.
Ügyeljen arra, hogy nézze meg a lejárati dátumokat. Vásároljon tejterméket úgy, hogy a lejárati dátuma ne szűnjön ma, de legalább két-három nappal később. A lejárt tejtermékek halálosak lehetnek.
A természetes tejfölt nem tárolható sokáig. Ezért, ha a csomagban a "100% természetes termék" mondja, és a lejárati idő meghaladja a hét, akkor a gyártó ravasz, és nem szabad ilyen tejfölt fogyasztani.
Tanács. A tejföllék "a természetességre" való ellenőrzéséhez lehetséges és otthon is. Nyissa ki a csomagot, tegyen egy kanál tejfölös vizet meleg vízben és hagyja állni. Ha az alsó esik csapadék - ez azt jelenti, hogy a termék növényi zsírok.
Mielőtt tejet vásárolna a piacon, ellenőrizze a dokumentumokat az eladótól. Higiénikus következtetésre van szüksége. Az eladóknak meg kell kapniuk minden egyes tejjel, azaz a dokumentumot ma kell kelteni. Ha nincs higiénikus következtetés, ilyen tejet nem szabad venni.
Tanács. Próbálja meg a tejet vagy a túrót, mielőtt átadná a gyermeke számára. Ha gyanakvó szagot érez, furcsa íze van, ha még egy csepp kétség - dobja el.
Sokan azt gondolják, hogy a csomagolt tej nem savanyú, így tárolható, és semmi sem lesz. Ez egy másik tejes mítosz.
A csomagból származó tej nem igazán savanyú, de ez nem jelenti azt, hogy nem romlik.
A csomag maximális megnyitása után a tej maximális eltarthatósága három nap. Ezután nem lesz savanyú, színe, íze és szaga megváltozik. De nem tudod inni - mérgezhetsz ilyen tejal. A termék romlik, veszélyes baktériumok jelennek meg benne.
Tanács. Egy egyszerű módja annak, hogy megértsétek, hogy mit vásárolt: egy spread vagy vaj. Tegyen egy csomag olajjal egy éjszakára a fagyasztóba. Reggel próbáljon kést vágni. Valódi olaj, melyben nincs csepp növényi zsír, darabokkal törik le.
Az igazi vaj nem költhet kevesebb, mint 150 rubelt kilogrammonként. Az olaj kedvezményes áron, kedvező áron jobb, ha nem vásárol.
Forraljuk a tejet
Forraljuk a tejet, és az összes baktérium eltűnik - ez az, amit a legtöbb ember gondolja. Tejet vásárolunk a piacon, forraljuk és igyunk nyugodt lélekkel. Valójában káros baktériumok vannak a főtt tejben. Tüdőgyulladás, agyhártyagyulladás, osteomyelitis - mindezt átgázolt tejben. Az a tény, hogy a baktériumok csak akkor halnak meg, ha a főtt tej legalább 40 perc. Azonban ebben az időben, a baktériumok mellett, minden hasznos tulajdonság eltűnik.
A forralás a tejtermék feldolgozásának leginkább produktív és rossz módja. A háztartási forralás feltételei között a tej átmegy a termikus állapot minden szakaszán: 20 fokos hőmérsékletről, a fűtés 100 fokos állapotot ér el, míg a tejben minden kedvező tulajdonság megsemmisül.
Tejes zacskókban
De vajon ugyanolyan hasznos a tej? Nézzük meg a címkét. A név alatt három felirat található: pasztőrözött, sterilizált vagy ultra pasztőrözött. Milyen tejet vásárolni?
Sterilizált tej
Teljesen biztonságos, mivel minden csírája meghalt a sterilizálás során. És emellett használhatatlan - mert a káros baktériumok mellett hasznosak is.
Pasteurizált tej
Íz több mint egy pár. Hasznos anyagokat tárolnak benne. De két jelentős hátrány van. Először is, gyorsan romlik, és másodszor, a káros baktériumok maradhatnak benne.
Ultra pasztőrözött tej
Ez a kettő egyben biztonságos és mégis hasznos. Ultrapasztőrözött tej lehetővé teszi a hő egy hőmérséklet 140 fok, de ez történik, egy áramlási nyomás alatt, amikor a csepegtető tejet átnyomjuk egy ilyen lemez hőmérsékletre melegítjük rövid expozíciós 1,5-2 másodperc.
Tehát döntsd el magadnak, hogy milyen tejet szeretsz.