Moldvai legjobb bor
Moldva az egyik vezető bortermelő ország, amelynek bortermékei biztonságosan vannak elosztva a világon. Az exportált bor gyakorlatilag 95% -át exportálják, annak ellenére, hogy a helyi lakosság nem szorítkozik arra, hogy a kívánt terméket a megfelelő mennyiségben fogyasztja. A moldovai fehérbor volt a leginkább kedvelt ajándék, amelyet e napsütéses és vendégszerető ország hozott. De kevesen tudják, hogy minden moldovai régió egyedi szőlőitalt termel.
Moldovai bortermelő régiók
Az egész ország feltételesen négy földrajzi területre oszlik:
- Középen, amelynek területe szőlőtermesztésre alkalmas, a habzó és félszáraz borok készítéséhez.
- Dél, amelynek borászai félig édes, desszert, félszáraz és száraz vörösborok gyártására szakosodnak.
- Délkelet, amelynek éghajlati viszonyai hozzájárulnak a nyersanyagok nyersanyag-termesztéséhez.
- Észak - a fehér szőlőfajtákon alapuló szeszezett borok és konyakok otthona.
A moldovai bortermelés technológiai finomságai
A borokat a hagyományos borkészítési technológiák szerint gyártják. bizonyított idő és generációk. De bizonyos márkák gyártási folyamatában vannak olyan árnyalatok, amelyek a végtermék egyedi ízét és aromás tulajdonságait teszik.
Az általános technológiai folyamatról szólva a következő lépésekből áll:
- boranyag gyűjteménye;
- szőlőbogyó őrlése;
- sörtésképződés;
- a sertés erjedése és a végtermék kivonása.
Ha a moldvai bor leghíresebb típusainak bonyolultságára összpontosítunk, akkor a következőket mondhatjuk:
- A Madera típusú italok sok barnító komponenst tartalmaznak.
- A kikötő kategóriájába tartozó borok keverési technológiának megfelelően készülnek, és a pépet a lehető legnagyobb mértékben zúzzák össze.
- A magas cukortartalmú szőlőbogyókat a Marsala kategóriába tartozó alkohol kibocsátására használják.
- Az ízesített italok előállításához korrigált alkoholokat, szirupokat, rizómákat, lágyszárú gyógynövényeket és erős szagú növényeket használnak.
- Különleges sherry élesztő alapja a sherry csoporthoz tartozó bor készítésének.
- A cukor maximális koncentrációjával jellemzett különleges szőlőfajtákból származó sör vagy pép tökéletlen erjedése révén desszert italokat kapnak.
A moldovai borok besorolása
Azok számára, akik érdeklődnek az utolsó paraméterben, érdemes tudni, hogy az ital beszerezhető:
- az egyik fokozatú szőlő feldolgozása - az ilyen bort varietálisnak nevezik;
- teljesen más, vagy fordítva, hasonló szőlőfajták keverésével - a késztermékeket összekeverik;
- az eredeti boranyag fermentációs keverékének összekapcsolása - az utolsó ital szeptikus állapotot kap.
A moldovai borok főbb védjegyei és elnevezései
A "Negru de Purcari" a legjobb vörös száraz bor, amelyet csak ebben az országban gyártanak. Ugyanabban az elnevezésű területen állítják elő, egy kis faluban, a Dnyeszter jobb partján. A kiindulási nyersanyag a szőlő, amelyet azonnal fel kell termeszteni és rengeteg természetes cukrot kell felhalmozni egy rövid érési idő alatt. Az ital maga keverék, vagyis "gyűjtött" négy szőlőfajtából, a domináns pozíciók közül a cabernet. Terméke 60%, míg a tömeg többi részét Sauvignon, Rara ynagre és Saperavi készítik. Az utolsó két összetevő finom, fekete-ribizli utóízzel, friss, gyengéd és bársonyos "karakter".
Az "Isabella" egy másik borkultúra Moldova, ugyanabból a szőlőfajtából készült. A kész italok egyedi ízminőségűek, alacsony színű asztali rendezőként helyezkednek el, jellemző ízű eperkönyvelékekkel. A mínuszokból csak a bort képes gyorsan "öregszik", és elveszíti eredeti rózsaszín színét.
A Cricova cabernet egy egyedülálló aromájú és intenzív piros színű ital. Mindegyik korty lehetővé teszi, hogy élvezze a komplex csokrot, amely tartalmazza a vanília, tölgy, fekete ribizli és zöldpaprika jegyzeteit. A világos és nem túl gazdag ízeket egy tartós utóízlés váltja fel, amelyet újra és újra érezni fog. A Cabernet-t általában a cégben fogyasztják snackekkel, baromfival és húsételekkel. Kiszolgált egy kicsit hűtött és
kissé összekeverik a magas savasságot. De ahogy igazi kitaláló mondja, nagyon egyszerű megszabadulni ettől a hiányosságtól: egy kis "lélegzetet" kell adni a bornak a knockout után, majd csak a szemüvegre kell öntenie.
Moldovai borok - hogyan és mit iszunk?
Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse az aroma minden ízét és illatát, hogy ugyanaz a bor "Moldovai csokor" például meg kell követnie bizonyos felhasználási szabályokat, amelyek így néznek ki:
- A forró italoknak aperitifként kell szolgálniuk.
- Az asztali fehér alkoholt az édes és a savanyú almával, a baromfival, a hússal, a sajtokkal és a tenger gyümölcseivel kell kombinálni.
- A zsíros ételek és a bőséges húsételek ételét vörösboroknak kell szolgáltatni.
- A félédes fajtákat zöldségek és tenger gyümölcsei szolgálják fel.
- A desszertek teljes mértékben igazolják a tartozásukat, ezért fagylaltokkal, gyümölcssalátákkal, édes péksüteményekkel stb.
- az asztali fehér fajtákat 10-12 ° C-ra hűtjük;
- a vörös fajtákból származó asztali borokat 16-18 ° C-ra melegítik;
- a pezsgőt 8-10 ° C-ra kell hűteni;
- A piros csillogó italokat és a desszertfajtákat 14-16 ° C-ra hűtik.
Több mint száz pincészet működik az ország területén, amelynek fele kizárólag késztermékek palackozásában foglalkozik. Emiatt a hamisított moldovai borok száma minden évben növekszik. Nem akarsz hamisítani? Ezután figyeljen Vinimpex, Vinia Traian, Cricova, Vineria-Bardar, Carlevan és Salkutz termékeire.