Ma nagyszerű este, hogyan kell ünnepelni és mit főzni
A régi újévi ünnepség hagyománya önmagában egyedülálló - ez ritka eset, amikor a kronológia megváltozása következtében újabb ünnep jelent meg. Ukrajnában, Oroszországban, Moldovában, Azerbajdzsánban, Örményországban, Fehéroroszországban, Lettországban, Kazahsztánban és Üzbegisztánban és Grúziában a lakosság továbbra is ünnepli az új évet két naptárban: Julian (régi) és Gergely (modern).
Most a naptárak közötti különbség 13 nap, de minden nap egy év alatt növekszik, amikor a Krisztus Születéséből született százak évente nem több, mint négy.
Melanku estén és éjfélig fiatal fiúk és lányok csoportjai keresztezik a házakat gratuláló ünnepi dalokkal - formázókkal. A hagyomány szerint, shedrovniki menni otthonukba napnyugta után. Ez a "vezetés Melanku". A maszkokban élő srácok kedves kívánságokat mutatnak, szórakoztatják a dalokat, a táncokat, a játékos szellemet. Valaki az egyik vidám társaságból általában egy női ruhába öltözik, és Melanka néven hívják.
A Melanku-nál a fickók egy második esélyt kapnak. Ha tavaly a fickó "garbuza" -ot kapott (elutasító szerk.), Akkor este a régi új év előtt megpróbálhatta újra
Nagylelkűek vagyunk mindenkinek, aki boldogságot kíván
A sertéshúsból készült ételeket is fel kell készíteni. A népi szokások szerint a sertéshártyát a malánkára készítették, kitalálták, mi lesz a betakarítás, és a "Drygalo" -t (hideg húst) a sertés lábakból főzték, hogy az emberek ne legyenek fáj a lábukban. Tisztelt Malanka egy nagyon gazdag asztalon.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 200 g kenyér "ukrán";
- 50 g növényi olaj;
- 20 g zsír;
- 1 fokhagymát;
- 1 közepes méretű sózott uborka.
Vágja a kenyeret gyémántokká, mindkét oldalon növényi olajban sütjük, felhúzzuk az apróra vágott fokhagymát. Tegyél tetejére szalonna szeleteket és egy bögre sózott uborka.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 40 g füstölt csirkemell;
- 20 g sült apróra vágott hagymát;
- 1/2 főtt csirke tojás;
- 1/2 friss, közepes méretű paradicsomból.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g sertésborda;
- 200 g kenyér "ukrán";
- 50 g zsír;
- 2 közepes méretű izzók
- só;
- fekete őrölt bors.
- 500 g tisztított cékla;
- 1 liter hűtött, forralt vízzel.
Cukorrépa kvasszok előre. Vágja céklát, öntsön vizet, és tegye öt napra meleg helyen, hogy ragaszkodjon hozzá, amíg megjelenik a savanyú íz.
A bordák a sóval és a borssal ízesítik a szeleteket. Süsse meg egy mély serpenyőben, amíg aranybarna, adjunk hozzá 500 gramm cukorrépa kvassot és főzzük a sütőben 30 percig. Ezután vágja a kenyeret kis kockákká, helyezze a sütőbe, ahol a húst pároljuk, és hagyjuk a sütőben további öt percig. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sült hagymát a chopperhez.
Távolítsa el az elkészített edényt a sütőből, díszítse zöldellel tálalás előtt.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g sertéshús;
- 800 g marhahús;
- 20 g növényi olaj (sütéshez);
- 4 közepes méretű izzók;
- só;
- fekete őrölt bors.
- 550 g olvasztott tej;
- 100 g olvasztott vaj;
- 25 g élesztő;
- 15 g cukrot;
- 1 kg liszt;
- 4 tojás;
- 5 g sót.
50 g olvasztott vaj;
Pound az élesztőt cukorral, öntsük a tejet, adjunk hozzá tojást, sót, lisztet, vajat, alaposan keverjük össze, amíg a tömeg homogén lesz. Tegyen egy órát meleg helyen. Készítsük el a méhét. Vágjuk a kockákat húsra, sütjük és pároljuk. Hagyjuk hagymát, vágjuk és sütjük a növényi olajban. Hűtsük le. Húzza át a húsdarálót és a hagymát a húsdarálón keresztül. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A tésztát alaposan keverje addig, amíg sima lesz, és megáll a kezekhez tapadva. Ezután vékony rétegben tekerjük, és egy pohárral vagy egy kör alakzattal vágjuk ki. Mindegyik közepén tegyen egy teáskanál darált húst, csatlakoztassa az éleket és a csipeszeket.
Sütjük a gombócokat forralva sózott vízben alacsony hõmérsékleten 6-8 percig. Amikor kijönnek, vegye ki egy serpenyőt a serpenyőből, tegye meg egy tálba, öntsön megolvadt vajat, körettel zöldséggel és sült hagymával.
- 50 g főtt marhahúst;
- 20 g sült gombát;
- 20 g sült apróra vágott hagymát;
- I 20 g tejfölt;
- 5 g fehérbor;
- 1/2 fokhagymát;
- só; cukor; fekete őrölt bors.
1/4 teáskanál sót;
1/2 evőkanál cukor;
2 evőkanál olvasztott vaj;
2 evőkanál olvasztott vajat (a serpenyő kenésére).
Dekoráció: zöld hagyma.
Húzza át a nyelvet, a gombát és a hagymát húsdarálón keresztül. Töltsük meg tejföllel, apróra vágott fokhagymával, sóval, cukorral, borssal, és főzzük öt percig a keveréket. Készítsük elő a palacsintákat. Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyéből. Kombináljuk a sárgadinnye, 100 g tej, só, cukor és keverés közben lisztet, majd vajat. Gyúrjuk össze a kapott masszát, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Lassan öntsük a megmaradt tejet, adjuk hozzá a megvert whipped proteineket. Tegyen sütőedényt, zsírozza meg megolvasztott vajjal, és kis adagokban öntse a keveréket, mindkét oldalán sütjük a palacsintát egészen aranybarna színűre.
Helyezzük el az elkészített méhsejtet minden palacsinta közepén, adjunk hozzá egy zacskó alakját, kösse össze zöldhagymával és süssük 15 percig 150 ° C-on.
Vaszilij éjszakáján a lányok a menyasszonyt találgatták. Azt hitték, hogy az esti prédikáció azon az éjszakán a legigazságosabb, és ebben az időben, hogy "látod első kézből" a fiaidat. Ehhez a haját le kell fésülnie, mielőtt lefekvesz, bedobja a párnáját a párnád alá, és azt mondja: "vágott és csuklós, jöjjön a fejem fésülje", majd egy álomban feltétlenül megjelenik.
Azt is kitalálták dióhéjban. Ehhez vízre kell önteni az edényt, és ott két dióhéjat kell elhelyezni. Úgy gondolják, hogy ha közelednek egymáshoz, hamarosan találkozni fognak.
És itt van még néhány divináció a régi újévre:
Miután eltávolította a habot a zabkára nézett - ha piros, tele van - lesz boldogság, betakarítás és tehetséges lány. Ha a zabkása kicsi és fehér, legyen baj. Egy jó zabkását evett a reggeliért, egy rosszat dobtak a folyóba.
Ehhez az előítélethez 4 szemüveget vettek, melyeket víz felével töltöttek fel. Az egyikben sót, a másik - cukor, a harmadik - a gyűrű, és a negyedik - semmit. Egy lány állt mögötte, aki kitalálta. A tálcán levő kezében üvegeket tartott, mozgatta őket, úgyhogy a kitaláló nem tudta, merre áll. Ezután a lány mögötte ujjával a szemüveg mentén megkérdezte: ez az üveg, ez ... és így, miközben a találgatás nem állította meg. A kiválasztott üvegből készült vizet meg kellett próbálni.
A víz íze szerint az események a következő évre számítottak:
Édes - siker, boldogság;
Friss - egy átlagos év;
A gyűrű egy esküvő vagy egy találkozó egy gyámolóval;
Régi újév.
Népi jelek a régi újévre:
Ha Basil éjszaka az ég tiszta és sziklás - bőségesen gazdag termés lesz.
A köd Basil napján - az aratáshoz.