Hogyan védekezhet a bélbetegségek ellen nyáron?
A nyár kezdetén az akut bélfertőzések előfordulása élesen megnő (a továbbiakban OCI). Ez idő alatt kedvező feltételeket teremt a kórokozók külső környezetben történő megőrzésére és azok élelmiszerekben és vízben való reprodukciójára.
Az OCI a baktériumok és vírusok által okozott emberi fertőző betegségek nagy csoportja.
Mi okozza a bélbetegségeket?
Az akut bélfertőzés okozó ágensének forrása beteg lehet, vagy állatok, rovarok (legyek). A bélfertőzések fertőző ágensek piszkos kézben, mosatlan zöldségekben és gyümölcsökben találhatók a fel nem sodorított vízben. A tejtermékek, a főtt húsok, a pástétomok stb. Kedvező táptalaj a mikrobák számára. Az akut bélfertőzésekkel szembeni fertőzést az egészségtelen életkörülmények, a személyes higiéniai szabályok figyelmen kívül hagyása, valamint az egészségügyi szabályok megsértésével tárolt vagy készített élelmiszerek használata is elősegíti.
Az OCI iránti érzékenység magas. Az OCI-re hajlamosabbak a kisgyermekek, a koraszülöttek, valamint a szoptatott személyek.
Becslések szerint évente 1,8 millió ember hal meg a hasmenéses megbetegedések következtében, amelyek nagy része a szennyezett élelmiszerek vagy a víz okozta esetekhez köthető.
Hogyan manifesztálódik a betegség?
Fertőzés akkor következik be, amikor egy mikroba vagy vírus belép az emberi bélbe, ahol megszaporodik. Az életfolyamat során a kórokozók toxikus hatású toxinokat termelnek, amelyek befolyásolják az emberi szervezet gyomor-bélrendszeri, idegrendszeri, kardiovaszkuláris és egyéb rendszereit. Ez a beteg jellemző klinikai tüneteinek megjelenéséhez vezet: gyengeség, fejfájás, csökkent étvágy, hasi fájdalom, láz, émelygés, hányás, dyspepsia. Az orvoshoz való megfelelő hozzáférés és a megfelelő kezelés révén ezek a tünetek gyorsan elmúlnak. Az OCI bizonyos tünetei hiányozhatnak vagy enyhék, ezért a betegek nem mindig konzultálnak orvosukkal, hanem öngyógyítással. A betegség első tünetei között feltétlenül hívjon orvost, különösen ha a beteg beteg. Mielőtt orvoshoz érkezne, próbálja meg a beteget a lehető legnagyobb mértékben elkülöníteni, adjon neki egy külön edényt. Ne vezessen beteg gyermekeket óvodába vagy nyári táborba, ahol fertőzésforrást jelenthet az egészséges gyermekek számára. Ha az orvos a fertőzéses kórházban történő kezelést ajánlja, nem szabad jó ok nélkül elhagyni. A kórházi kezelés segít elkerülni a nemkívánatos szövődményeket, megkönnyíti a betegség könnyű lefolyását és gyors gyógyulást.
A betegség és a gyermekek védelme érdekében szükséges:
Az Egészségügyi Világszervezet szakértői a világ lakosságának egészségtudatos oktatásáért az OCI megelőzésére kifejlesztettek tíz "arany" szabályt a fertőzések megelőzésére.
1. A biztonságos élelmiszertermékek kiválasztása. Sok étel, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nyers, míg mások - kockázatos étkezés előkezelés nélkül. Például mindig vásároljon pasztörizált, és ne nyers tejet. A termékek vásárlása során ne feledje, hogy későbbi feldolgozásuk célja az, hogy biztonságos és biztonságos legyen
hosszabbítsák meg a tárolás időtartamát. Bizonyos, elfogyasztott élelmiszerek alapos mosást igényelnek.
2. Alaposan készítsen ételt. Sok nyerstermék, főként a baromfi, a hús és a nyerstej, gyakran patogén mikroorganizmusokkal oltják be. Főzés közben (sütés) a baktériumok elpusztulnak, de ne feledje, hogy az élelmiszer minden részében a hőmérsékletnek el kell érnie a 70 ° C-ot. A fagyasztott húsokat, halakat és baromfit a főzés előtt gondosan meg kell felengedni.
3. A főtt ételeket haladék nélkül megkóstolja. Amikor a főtt étel szobahőmérsékletre hűl, a benne lévő mikrobák elkezdenek szaporodni. Minél tovább marad ebben az állapotban, annál nagyobb az ételmérgezés veszélye. A védelem érdekében étkezés után azonnal étkezzen.
4. Óvatosan tárolja az élelmiszereket. Ha a jövőben főzni szeretne élelmiszereket, vagy használat után meg akarja tartani a maradékot, ne feledje, hogy forró (kb. 60 ° C) vagy hideg (kb. 10 ° C vagy ennél alacsonyabb) hőmérsékleten kell tárolni. Ez rendkívül fontos szabály, különösen akkor, ha több mint 4-5 órát kíván tárolni.
Jobb, ha egyáltalán nem tárolják az élelmiszereket gyermekeknek. Egy általános hiba, amely számtalan ételmérgezéshez vezet, nagy mennyiségű meleg étel tárolása a hűtőszekrényben. A túlterhelt hűtőszekrényben lévő élelmiszer nem tud gyorsan lehűlni. Ha az élelmiszer túl hosszú ideje (10 ° C-nál magasabb hőmérsékleten) tárolják a hőt, a mikrobák túlélnek és gyorsan szaporodnak olyan szinten, amely veszélyes az emberi egészségre.
5. Alaposan előkészítse az ételeket. Ez a legjobb védelem a mikroorganizmusok ellen, amelyek a tárolás során megsokszorozódhatnak az élelmiszerekben (a megfelelő tárolás csökkenti a mikrobák növekedését, de nem pusztítja el őket). Ismét, étkezés előtt óvatosan melegítse meg az ételt (a vastagsága legalább 70 ° C legyen).
6. Kerülje a nyers és a kész élelmiszerek közötti érintkezést.
A megfelelően főzött ételeket érintheti a nyers ételekkel való érintkezés. Ez a keresztszennyeződés nyilvánvaló lehet, ha például a nyers madár érintkezésbe kerül a kész élelmiszerrel, vagy elrejthető. Például nem használhatja ugyanazt a vágódeszkát és kését nyers és főtt (sült) baromfi főzéséhez. Az ilyen gyakorlat a termékek túlterhelésének és a mikroorganizmusok növekedésének potenciális kockázatához vezethet, amelyet emberi mérgezés követhet.
7. Mossa meg gyakran a kezét. Alaposan mosson kezet óvatosan, mielőtt elkészítené az ételt és minden szakítást a főzési folyamat során - különösen akkor, ha javíttatta a baba vagy a WC-ben volt. A nyers ételek, mint például a hal, a hús vagy a baromfi vágása után mosson kezet újra, mielőtt más termékeket kezelne. És ha karja van a fertőzött karcolásnak, győződjön meg róla, hogy megköti, vagy tapétát alkalmaz, mielőtt elkezdi főzni. Ne felejtsük el, hogy a háziállatok - a kutyák, a madarak és különösen a teknősök - gyakran veszélyes mikroorganizmusok hordozói, amelyek a kezeikbe juthatnak az élelmiszerekbe.
8. Tisztítsa meg a konyhát. Mivel az élelmiszer könnyen szennyezett, az elkészítéséhez felhasznált felületnek teljesen tisztának kell lennie. Figyelembe kell venni minden ételhulladékot, morzsákat vagy piszkos foltokat, mint potenciális baktérium-tartályt. Az edények törléséhez minden nap változni kell. A padlómosó rétegek gyakori mosást is igényelnek.
9. A rovaroktól, rágcsálóktól és egyéb állatoktól védett élelmiszert tartson. Az állatok gyakran patogén mikroorganizmusok hordozói, amelyek ételmérgezést okoznak. A termékek biztonságos védelméhez tartsa őket szorosan zárt edényekben (tartályokban).
10. Használjon tiszta vizet. A tiszta víz rendkívül fontos az iváshoz és a főzéshez. Ha kétségei vannak a víz minőségével kapcsolatban, akkor forraljuk meg, mielőtt az ételt hozzáadnánk, vagy használat előtt.
Ezen egyszerű szabályok betartása segít megvédeni magát és gyermekeit az akut bélbetegségektől.
LLP "Arasan Aktobe"
Hiba történt? Válassza ki a szót, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt