Hogyan kell megfelelően sütni a vadon élő és a szélsőséges helyzetekben élő túlélő állatokat
A fekete fésű nagyon finom hússal rendelkezik, számos fehérjét tartalmaz, alacsony zsírtartalmú, tápanyagokat tartalmaz, ezért táplálékhúsnak számít. Sokan szembesülnek azzal a problémával, hogy hogyan kell főzni a játékot. Szeretném megjegyezni, hogy a vad játék főzésének módja attól függ, hogy miként ölték meg a fekete nyársat, ha hazavittek. A meleg szezonban, amikor vadászni a fekete nyáj, a bemetszés a hátán, vegye ki az összes belső és gyomor a nyírfa. Megszünteti a szagot. A bőr egészét előkészítjük, de a roosters számára a húsa keményebb, több darabra vágjuk és előfőzünk.
Hogyan süsse meg a feketét?
- 1 kg fekete fésű;
- 80 sertéshús;
- 5 g búzalisztet,
- 40 gramm zsír sütéshez (margarin, sertés, ghee);
- 50 g tejföl;
- egy adag burgonyához - 200 g;
- zsír - 15 g.
Fiatal fekete fácán a teljes hasított testet. Annak érdekében, hogy a húst lédús, carcass töltő gombák vagy pácolt gyümölcsök, viaszolt vagy friss áfonya, adjunk hozzá egy darab zsír. A hasított testet vagy a "zashpilim" -et húzzuk éles csomókkal, hogy a töltés ne essen ki. Tetején a hasított testet szelet sült, és sütjük 40 percig a sütőben vagy egy bracier.
Pörkölt fekete fésű
Előzze meg a madarat, majd csontja be a sertés szarvát, sóval itassa meg, sózza meg a sót, és kötözze össze a fonállal. A régi fekete faggyúzár megkötése után hagyja állni 3 napig vízben oldva levesített ecet oldatban, adjunk hozzá borsot, babérlevet, majd öblítsük le és sót. A hasított testek méreténél egy libát, serpenyőt vagy serpenyőt (az edények túlzott területein zsírégetik és az edény minőségét romlik), a zsírt és a hőt 150 fokos hőmérsékletre helyezzük, és megsütjük.
A pörkölés folyamán a hasított testet zsírral öntik, és a fekete rántást sütjük. Ahhoz, hogy a sütés végén egy vastag ropogót kapjunk, öntsünk egy tejfölös madarat. Készen hagyja a faggyút, és a zsírzsírban tejföllel tölti be a búzalisztet, amelyet előzőleg vízzel hígítanak, és mindent forralunk. Ha a gyümölcslé kicsi, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet vagy húslevet.
A sült fekete nyársat darabokra vágják, felkészítik a tejföl töltött tejfüvet, és melegítik a húst. A húsdarabok mellett egy tányéron sült burgonyát készítünk. Az asztalnál a játék tele van gyümölcslével és tejföllel. A köret elkészítéséhez - a burgonyát meg kell mosni, szeletekre vágni és sütni sütni melegített zsíron.
Egy másik recept a sült főzéshez
Vigye a fecskefarkas testét. Megvizsgáljuk, eltávolítjuk a bőr és a toll maradványait. Vágjuk le több darabra. Ez tetszőleges formában történik. A hasított testet így vágjuk el: elválasztjuk a gerincet, nincs szükségünk rá, levágjuk a nyaki szakaszból. Két felét 3 részre vágják, az első részt - a hátsó lábat, a második részt - a szárnyat és a mellrészet, a harmadik részt a mell csont nélkül. A mellrész 2 féle részre van vágva.
mariníroz
Készítünk egy hideg pácot. Öntsük a hideg vizet egy kis serpenyőbe, a térfogat egy harmadát, ott helyezzük a szegfűszeget, fekete és piros borsot, egy teáskanál asztali ecetet és sót.
Elfelejtett orosz vadászat