Hogyan főzni mártást?

Mentse ezt az oldalt
457 ember
visszatartott
Nyomtassa ki

Különböző mártások, mint a mártások, mesésen átalakíthatják az ételeket. Sok ismerős íz Az ízesített mártást, amely locsolni a különböző köretek mindenféle szórakozik, és próbálja meg főzni magad, de kiderül, hogy ez nem mindig van így. Mi a titka a finom ízesített mártás készítésének?

Sok recept van a különböző gravitációkhoz, megmondjuk a legfontosabb technológiákat az elkészítésükhöz.

A klasszikus gravitákat olyan folyadékok alapján készítik el, amelyeket sütés közben felszabadítanak a halból, húsból vagy csirkéből a sütőben vagy egy serpenyőben. Hagyományosan ez a folyadék gabonakeményítővel vagy liszttel megvastagodik, vagy zsírt távolítanak el, és különböző fűszereket és ízesítőket adnak hozzá.

A főzés a gravy készítésénél az, hogy megfelelően tartsuk be az arányokat. Tehát, 1,5 evőkanál. A lisztet általában 1 csésze folyadék veszi. De ezek az arányok a maszk és a faj kívánt konzisztenciájától függően változnak.

A telített mártást akkor kapja meg, ha ugyanabban az ételben főzöl, ahol elkészítették az edényt. Tedd az edényt a bankot, vagy serpenyőben, billentse a folyadék gyűlt össze a sarokban, egy kanállal, távolítsa el a zsírt, így neki egy kicsit, majd a folyékony, felveheti a többi összetevőt, mártás. Egy másik módja öntsük az összes folyadék a csészében, egy kanál gyűjteni egy kis mennyiségű zsír, öntsük vissza a serpenyőbe, vagy pot, a fennmaradó zsírt a pohár leesett, és hagyunk egy folyékony zsír egy tálba korbácsolás a hozzá a liszt, 1-2 perc eloltani amíg besűrűsödött, keveréshez öntsük a folyadék lerakódik (öntsük a forró húsleves, sör, almabor, bor, stb), körülbelül 10 percig alacsony lángon, amíg besűrűsödött kialudtak. Továbbá ezt a mártást szûrni és fûszerekkel, gyógynövényekkel, sóval szûrni és melegíteni kell, amíg szolgálják.

Annak érdekében, hogy a mártásban ne keletkezzen csomók, a használt sűrítőt először kis mennyiségű hideg vízzel kell hígítani. Eltávolításához csomók erőteljesen ostorral mártást segítségével corolla, vagy csatorna át egy olyan szitán, a csomók prodavlivaya rajta, vagy csomókat eltávolítsuk keverőbe lehet használni, és magával hozza mártást egységes konzisztencia.

A főzőedényeket különböző termékekkel lehet előállítani: zöldségek (paradicsom, sárgarépa stb.), Gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom stb.), Fűszerek. A mártás fő összetevői: húsleves, víz, ketchup (szósz vagy paradicsompüré) és liszt.