Harcsa - pite - és pástétomok
Ez a sütemény mindig olyan, mint egy gyerekkor! Az otthonról, a szülőről, ahol születtem 17 éve! Mindig van egy halpástétom az asztalra a hétvégén, vagy csaknem mindig. Volga-n voltam, így bűn volt, hogy ne legyen hal a házban! Amikor megérkeztünk egy másik nyaralás után, ahol egy szilárd halat tápláltunk, vad volt a vágyunk, hogy barátaink egy sült harcsát főzzünk! Ez egy összetörni, hogy a torta a leginkább finom.
Nem tudtuk, hogy nehéz lenne Szibériában ilyen halat találni! Átkutatták, látták, megkérdezték mindenhol a halak részlegén. Sehol se volt :-) A 3. év nem hagyta reményét, hogy megtalálja a harcsait! És egy nap Zhenya ad nekem egy harcsa, egy hatalmas harcsa 3kg-ban! (Ez csak itt, hogy ő hívott óriási! Mi fogni harcsa 50ti kg, míg fogtam harcsa 10-15kg.) Képzeld el a lelkesedés, hogy ezt az ajándékot.
És itt vagyok a következő hétvégén, amikor a vendégeket hívják a Majomra a Soma-nak! A vendégek még soha nem ettek ilyen finom pite előtt! Azóta már 10 év telt el, utána találtunk állandó pontot, ahol a harcsakat értékesítik.
Most menjünk üzletbe :-) Tészta a szokásos élesztő.
Tölteléket. Sült harcsa 1 kg vágott, sütjük sütőben növényi olajjal. Kezdetben sok víz lesz, ilyen a harcsa! Meg kell főzni és sütni. Adjunk apróra vágott hagymát (2-3 nagy hagyma) és káposztát: kb. 0,5 kg. Kihúzódjon, a fedél zárva tartható.
Ezután dobja ki a tészta 2/3-át az aljára, terítse el a meleg tölteléket, és ne forró. Fedjük le a feltekeredett tésztát, 20-30 percig 200 fokos vágásokat készítünk felülről és 200 fokos sütőbe egy ropogós kéreg előtt. Kihúzzon a sütőből, tegye le a tetejét a mosdóval. Hagyja állni, lágyítja a kéreg és kellemes étvágyat!
