Főzve finom és ropogós könnyű sózott uborka
Az uborka előnyei a termékben található előnyös mikroelemek és prebiotikumok jelenlétének köszönhetők. Az uborka összetételében a legértékesebb a könnyedén emészthető jódvegyületek jelenléte. Ezért a sózott uborka fogyasztásának kedvelői sokkal kevésbé érzékenyek a pajzsmirigy betegségeire. A rost jelenléte megakadályozza a tumorok megjelenését, így a sózott uborka előnyei tagadhatatlanok.
Az antioxidánsok, amelyek kalciumot, magnéziumot és vasat képeznek, óriási előnyökkel járnak a könnyedén sózott uborka számára. A frissen sózott uborka több vitamint tartalmaz, mint a sózott vagy pácolt. A sózott uborka hasznos baktériumokat tartalmaz, amelyek szabályozzák a különböző mikrobák megjelenését a bélben. A fermentáció folyamatában megjelenő tejsav csökkenti a zsírszintet a vérben, általában javítja a vérkeringést és csökkenti a nyomást.
Az enyhén sózott uborka összetevői:
kő só 3 evőkanál. kanál
cukor 1 teáskanál
Kevésbé sózott uborka készítése:
Növekedett az uborka az országban, vagy vásárolt a piacon - ez nem számít. Ők tökéletesek erre az ételre. Természetesen jobb a talaj kiválasztása azonnal, de ez ritkán történik. A savanyúsághoz nagy pattanásokra van szükség. És minél több pattanás, annál jobb. Ezeken keresztül az uborka áztatja a sós vizet és saliválja. Először is, az uborkákat tiszta vízzel kell önteni, és 2-3 órán át állni kell. Az áztatás után az uborka alaposan mossa le és vágja le a tippjeiket mindkét oldalon.
Ez idő alatt lassan készítsen fűszereket. Felhívom a figyelmedet, az enyhén sózott uborka esetében friss édesköményt hozhatsz, ez látható a fényképen. A fokhagyma friss és levelekkel is rendelkezik. A tél után még néhány fokhagymát vettem.
Dill jól mosott, elválasztva a gyökerek. A fokhagymát a levelekkel együtt vágjuk. Keressen megfelelő mélytálakat a pácoláshoz. Előnyösen fedéllel. Az edények alján feküdt egy réteg fűszerek: kapor, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és borsóborsót.
Aztán sűrűn feküdt egy réteg uborka. Aztán megint egy réteg fűszereket, és ismét egy réteg uborka. És így tovább, amíg az ételek meg nem telnek, vagy az uborka nem ér véget.
Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót és a cukrot. A só jobb kővé tenni. Saját ízlésem szerint jobb vele. Öntsük az uborkákat forró sóoldattal. Fedjük le, és helyezzük hűvös helyre, hogy salivate. 12 óra alatt az uborka készen áll. De 2-3 órán belül elkezdjük enni.
Ásványvíz - 1,5 l
Dill - 1 db. (Bundle)
Fokhagyma - 1 db. (Head)
Só - 2 evőkanál. (Nagy)
Vessünk egy nagy csomó kaport, enyém és két részre osztjuk. A gallyak egyik fele egy tál alján feküdt, amelyben só uborka lesz.
A saláta a legjobb, ha kicsi, erős. Ha hirtelen puha uborka van, akkor tartsd őket jeges vízben - ezután a válság visszatér hozzájuk. Vágtunk uborka köményeket. Ez azért szükséges, hogy saliváljanak.
Egyébként, ha keserű gyümölcse van, ne rohanjon el őket dobni - a pácolás során a keserűségért felelős anyag felbomlik, így a keserű, friss uborka finom lesz a pácolás után.
Az uborkát kapjuk a kaporba.
A fokhagymát szeletekre osztjuk, minden szelet megtisztítjuk, és nagy darabokra vágjuk. A héjból készült törött fokhagyma nagyon egyszerű - csak simítsa a fokhagymaszeletet a kés lapos oldalával. Aztán maga a törölt szelet kiugrik a héjból.
Megszórjuk fokhagymás uborkákkal. Próbálja egyenletesen eloszlatni az uborka között.
Az ültetvény második felét terjesztjük rájuk.
A sót ásványvízben oldjuk. Ne cserélje ki a finom vagy jódozott nagy sót, az íz teljesen más lesz, és nagyszerű esélye van az uborka túlcsordítására. Készíthetsz rock sót vagy tengeri sót - fognak csinálni. Ásványi anyagot lehet venni, készülődöm az újonnan megjelent "Essentuki 17" piacon.
Töltsük meg az uborka ásványvízzel, só formájában oldva. A uborka teljesen le kell fedni. Zárjuk le a tálat fedéllel (vagy élelmiszerfilmmel), és egy napig elküldjük a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt az uborka készen áll!
Észrevett egy hibát vagy hibát? Válassza ki a szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. hogy tájékoztasson bennünket erről.