A szekerek magjainak országának legjobb szakácsa "A feleségemet fel fogom főzni
Bryansk séf Semen Kolesnikov megnyerte a "Infernal Cuisine" népszerű kulináris bemutatót a REN-TV-n, és megkapta a fődíjat - 3 millió rubelt. Azt mondja, hogy ezzel a pénzzel saját éttermet nyit. A döntőben részt vett Voronezh Evgenia Nyrkovával. A fickó mindössze 27 éves, és már meghívást kapott Moszkvában és Szentpéterváron a legjobb éttermekben. De Semyon Bryanskban akar maradni. Talán mert itt van kedvenc lánya.
Semyon Kolesnikov exkluzív interjút adott a KP-nek.
Megfordította a STEEL-ot. AMENNYIBEN SZÜKSÉGES
- Semyon, hogy lettél szakács?
- Sőt, szükség szerint szakácsgá lettem. Iskola után megpróbáltam belépni a BITM-be, de nem sikerült a vizsgákon. Késleltetett dokumentumok benyújtása más egyetemekre, ezért el kellett mennem a kereskedelmi és gazdasági szakiskolába.
- Hogyan reagáltak a szüleid a választásra?
- Apám és édesanyám civil mérnökök, azt akarták, hogy kövessem a lépteimet, de ahogy láthatja, ez nem történt meg.
- És hogyan jutott el a "Infernal kitchen" -hez?
- Semyon, mit éreztél az első vacsora után?
- A programban próbáltatok nem konfliktusba kerülni, hogyan lehetséges?
- Nem zavartam, próbáltam nyugodt maradni.
Most Semyon (jobbra) saját éttermet nyit. Fotó: Elena Rakova ("KP" - Bryansk ")
- Készítettél-e barátságos kapcsolatot valakivel a projekten?
- Amikor a "kék" csapatban voltam, ott volt egy egész "banda": én, Roma, Vanya, Zhenya Barabanshchikov. De leginkább barátságosak voltunk Szergej Seliverstovral a Pyatigorsk-tól. Vele, most és visszahívjuk, és az interneten kommunikálunk.
- Ha elmentetek a négyedből, akkor már kitaláltad, hogy nyersz?
- Mit éreztél a döntőben?
- Ebben a pillanatban nem éreztem semmit, a fejem csak üres volt. És már gondoltam: nyerni fogok - mégsem fogok nyerni.
"AZ EGYED MÉLYEK A ME - MAMINA"
- Mit tervezel most?
- A show után számos étterembe, de más városba, többek között Moszkvában és Szentpéterváron is meghívtak. És Bryanskban akarok maradni. Itt szeretnék kis éttermet nyitni. Csak keresek egy helyet neki. De a probléma a pénzügyekben van. Nem találok olyan embereket, akik ugyanolyan kulináris nézetekkel rendelkeznek, mint én.
- Hogyan látja a jövő éttermét?
- Olyan helyet akarok létrehozni, hogy az emberek nem "olasz típusú" vagy "francia típusú" konyhát próbálnak kipróbálni, de igazán olaszul vagy franciául. Azt akarom, hogy a látogatók pihenjenek és élvezhessék, és ne hülyén "fésüljék a gyomrot". De legfőképp megváltoztatnod kell a kulináris kultúrát Bryanskban.
- Mi az Ön számára fontos a főzés során?
- Nagyon egyszerű. Számomra a legfontosabb dolog az ízletes étel.
- Semyon, főzzel otthon, rokonoknál?
- Nem, otthon anyám felkészül, nagyon finom, kiderült. Általában a legszebb étel az én anyámé. Sokat tudok főzni, de szinte mindig felkészül.
- Semyon, most irigylésre méltó vőlegény vagy, van már a felesége címet viselő jogutód?
- Eddig nem házas, de barátnőm van.
- Ki a családban főzni fog - te vagy a felesége?
- Természetesen a felesége! Főzni fog, és szükség esetén segítek neki.
- Az olasz. Általában szeretem a keveréket, szeretek kísérletezni. Például a molekuláris konyha népszerűsége (a "Molekuláris konyha" a divatos főzési koncepciót jelenti, amely különféle szokatlan tulajdonságokkal és összetevők kombinációival rendelkezik). Ott csinálják, elkapják a szellemet.
- Tuna steak, kínai stílusban. A legfontosabb dolog a mártás. Próbáltam az egyik étteremben.
- Semyon, mi a véleménye szerint a legfontosabb a szakács szakmájában?
- Úgy gondolom, hogy a szakács számára a fő dolog folyamatosan főzni, szeretni főzni. Minél több tapasztalat, annál inkább az íze és a kulináris kultúra fejlődik.
Olvassa el
Hogyan lehet áthelyezni az ablakokat téli üzemmódba?
A téli időszak előestéjén egyre inkább sürgetővé válik a ház melegítésének kérdése
A XXI. Század szektora: adjon pénzt és apartmanokat. És légy boldog!
A KP tudósítója behatolt a vallási "guruk" barlangjába, és látta, hogyan válnak milch tehenekké
Kostromich Vladimir Mikhailov úgy döntött, hogy részt vesz az elnökválasztáson, hogy Oroszország a legjobb ország
Ivan Susanin szülőföldjén nyílt meg az Orosz Szabadság első emlékműve
A földrajzi diktálás először írja az egész világot
Vegyük őket melegre: 10 egy milliárdos készen áll az új kapcsolatra
Kilenc zéró számlák leglátogatottabb tulajdonosai, amelyek még nem kerültek a koronához [kép]
A pátriárka amerikai nagykövete: "A közös a szívünkben!"
A ROC prímája találkozott John Huntsmannal
A lépcsőház alapja a Bryansk-i Gagarin Boulevard mentén félig készen áll
A rögzítőfalak felszerelése 70% -kal