Szósszal citromos összetevők, recept
A hús- és halételekhez tartozó mártások gyakran gazdag, fényes ízekkel bírnak. Ezért nem meglepő, hogy az elkészítésükhöz olyan termékeket alkalmaznak, amelyek meglehetősen kontrasztosnak tűnnek: bogyók, gyümölcsök, fűszerek. A citromos szósz nem szokatlan, mivel a hús és a halak a citrusfélékkel együtt a klasszikus főzésnek számítanak, ám a bemutatása láthatóan újraéleszteni fogja a szokásos ételeket, és sokkal könnyebbé teszi az ételeket. Készítse el a mártást otthon egyszerűen, mert a recept nem tartalmaz szokatlan, drága vagy nehezen hozzáférhető összetevők. Nem sok időt vesz igénybe, így ha kívánja, a halszósz is akár hétköznapon is főzhető. Ugyanakkor az íze és a kellemes könnyű konzisztencia tökéletes egy könnyű vacsorára.
- Lemon, friss - 1 db
- Krém 30% - 300 ml
- Vaj - 40 g
- Búzaliszt - 2 evőkanál
- Petrezselyem frissen - 1 kis csomó
- Fekete bors, ízlés szerint
- Só - ízlés szerint
Adagok száma - 4
Főzési idő - 30 perc
Sárga gyümölcs
A citrom a természet csodálatos ajándéka, amely régóta asztalainkon és hűtőszekrényünkön telepedett le. Nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, ami nélkülözhetetlen a megfázás és az influenza időszakában. A citromok különböző illóolajokat tartalmaznak, amelyek segítik az immunitást, javítják az emésztést és javítják a hangulatot. A tejszínes-citromos mártáshoz ajánlott viszonylag nagy, sűrű gyümölcsöket választani, károsodások, csomók és nyomok hatása nélkül. A mártással készült krém kizárólag zsíros, mivel a kívánt sűrűséggel és telítettséggel rendelkezik. Ez a recept nem javasolja tejszín helyettesítését tejjel, mivel a szósz is folyékony.
- A vajat a serpenyőbe tesszük, és teljesen megolvadunk. Amikor az olajat megolvasztják, búzalisztet öntünk bele. Egy kanállal vagy corolla-val keverjük, hogy ne maradjon csomók, majd olajjal sütjük, amíg könnyű dió illat és kellemes, krémes hangnem marad. Az egész pörkölés folyamán folyamatosan keverni kell a keveréket.
- A krémt külön melegítőben előmelegítettük, majd lassan keverés közben lassan lisztre öntöttük. A csomók elkerülése érdekében javasoljuk, hogy 3-4 adagot adjunk tejszínre: minden egyes infúzió után az elegyet összekeverjük. Most a mártást alacsony hőfokra pároljuk, amíg meg nem kapja a folyékony tejfehérje konzisztenciáját. Adjunk hozzá sót és fekete őrölt borsot a pácolt serpenyőbe.
- A friss citromot alaposan meg kell mosni, miután a héjat egy finom résszel le kell törölni. A citrus maga két részre van vágva, amelyből az összes levet alaposan extrudálják. A citromlevet szűrni kell, hogy nagy mennyiségű pép és csont ne érhesse az öltözködésbe. Az elkészített folyadékot egy vékony csepegtetőbe adagoljuk a serpenyőbe; miközben nagyon fontos, hogy a szósz folyamatosan leálljon, úgyhogy a krémet ne blokkolja. Amikor a lé teljesen öntik, a mártást hozzáadjuk a mártáshoz, és majdnem felforraljuk (de nem hozzák be!), Majd eltávolítják a tűzből.
- A friss petrezselymet meg kell öblíteni, apróra vágva, mielőtt eltávolítanák a merev szárakat, és hozzáadják a forró mártást. A szósszal keverjük és 10-15 percig infúziót adunk a kiszolgálás előtt.
A citromos és krémes illatos, könnyű mártással készült recept hagyományosan különféle halételeket szolgálnak fel: a sütőben sült, sült, párolt. Különleges hal íz ideális kombináció a pikáns savanyúsággal, így még a viszonylag friss ételek is nagyon világosak, ízletesek és táplálóak. A halakon kívül még sok más termék van, amellyel az üzemanyagtöltést kombinálhatja:
- A különféle tengeri termékek - a rákoktól a kagylókig és a tintahalig, valamint a halakig - ideális társak a citrom és a mártás számára. A tenger gyümölcsei egyszerűen főzhetők, fűszerezettek fekete borssal, és nagylelkűen ízesítő mártással - csodás előételeket kap a főétkezés előtt. Egy másik lehetőség - öntsük rá a mártást sütőlemezre royal garnélarákra vagy tintahalra, és sütjük a sütőben - a tökéletes recept egy egészséges és egészséges ebédre.
- Sikeres a citrommártásban a hús - különösen a sertéshús. És anélkül, hogy a szaftos sertésszeletek még finomabbá válnak, ha hozzá egy kis mártást, és egy citrommártással párolt gulyás nemcsak csodálatos ízt, hanem egy könnyű citrusos aromát is tartalmaz. Ugyanez mondható el a madárról, különösen a csirke. Leggyakrabban burgonyával és sárgarépával készült sült mártással szolgálják fel.
Egy csodálatos citromos mártás a halak és egyéb ételek számára egy nagyszerű ötlet egy ünnepi asztalhoz, valamint alkalmi ebédekhez vagy vacsorákhoz. A recept minden helyzetben alkalmazható, és a készítmény egyszerűsége és egyszerűsége kényelmet biztosít a sütési folyamat során.