Palacsinták beloruszon, főzés ínyencekre
A fehérorosz palacsinta nem vékony, mint korábban, de éppen ellenkezőleg. Mivel a tésztát a palacsinta készül kefir, és nem a tej. És most talán főzni kezdünk.
- Kefir 600 ml.
- Tojás 3 db.
- Liszt 1 ½ - 2 csésze
- Soda 0,5 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Sertéshús 1 kg.
- Salo 200 gr.
- Tejföl 400 gr.
- Növényi olaj 30 ml.
Mivel a húst hosszabb ideig főzzük, mint a palacsinta, először is javaslom. A húst jobb választani egy réteg zsíros, hogy nem száraz. A Salót kis méretű darabokra vágják, és egy fűtött serpenyőbe rakják. Próbálja meg, amíg meg nem jelenik a zsír. A húsot mossák és vágják nagydarabokra, és tegyenek egy serpenyőt a zsírokba, sütik a húst minden oldalról, hogy egy vékony kéreg legyen. Ezután öntsünk egy pohár vizet és pároljuk közepes lángon, a fedőt 30 percig bezárjuk, és alkalmanként keverjük, amíg a víz elpárolog. Amikor a hús újraindul, újra sózni és folyamatosan kevergetni, hogy még néhány percig sütjük, majd távolítsuk el a tányért a tányérról.
Miközben a húst főzzük, készítsünk palacsintákat beloruszon. Egy tálban öntsünk kefírt, töredezzünk tojásokat, adjunk hozzá szódát, sót és öntsük ki a lisztet. Mindegyik jól keveredik egy keverővel, a tészta úgy néz ki, mint egy palacsinta - egy kicsit sűrű.
A fűtött serpenyőben öntsön egy kis olajat, öntsön kb. 1 cm vastag tésztát, fedje le a serpenyőt, és közepesen melegítse fel. Amikor a palacsinta az egyik oldalon sült, fordítsa meg és folytassa a sütést a másik oldalon. Fontos, hogy a palacsintákat lezárva fedjük le, hogy emelkedhessenek, különben nem fognak csodálatosnak lenni. Palacsinta fehérorosz stílusban sült húsra és tejföllel tálalva.
És így eszünk palacsintát: tegyünk egy serpenyőt az asztalra, húzzuk át a húst a serpenyő felére, a második félidőben öntsük a tejfölöt, és keverjük össze a zsírral. Ezután mindenki levág egy darab palacsintát, megpaskolja egy villával, zsíros, tejföllel esik és eszik. Egy darab hús követi a palacsintát.
Próbálja ki, biztosan tetszeni fog. Bon appetit.