Mi a legjobb módszer a betakarításra télen?
Véleményem szerint nincs jobb módja a szőrme betakarítására, mint marinázásuk. Mi a pecsenyelt sajtok szépsége télen, burgonyával és minden kísérővel?
Itt van a recept a pácolt gombákra:
Egy 5 literes edényben öntsön egy liter vizet, adj hozzá 2,5 evőkanál sót, édes paprikát, fekete borsot, babérlevelet. A forrásban lévő vízben fokozatosan fokozom a gombákat, amíg a serpenyő fel nem töltődik, így egy egész vödör hámozott és mosott izzadságot helyezhet el. 20 percig főzek gombát, időnként leveszem a habot. Tiszta, sterilizált dobozokban forró mézes agarokat adtam és szeleteltem vágott fokhagymás szegfűszeggel. Egy félig töltött ecet a számításon. egy desszertes kanál egy fél literes edényben, egy evőkanál literenként. Amikor az edény tele van a tetején, úgyhogy kis folyadék kijön belőle, ónozott bélelt steril fedéllel. Hűvös helyen tárolom.
A kis mézes agarikák mindig szárazak. A gombákat nem kell mosni, erdei törmelékről törölni, nedves ruhával törölni, nagy darabokra vágni. Szárítás az elektromos "Veterok" -on. Ez a száradás a legjobb. A gombák illatosak, évekig tárolhatók, leves, mártás, pizza. Gombák nagyobb főtt sós vízben, ráhelyezzük egy rostán üveg felesleges nedvességet, I vágott és lefektetett egy kis eldobható edényben vagy műanyag zacskók egy fagyasztóba poszt. A mézes gomba marinálható, először forró vízben kb. Húsz-harminc percig, majd pácoltatva. Egy liter vizet tegyünk fél evőkanál só, két evőkanál cukor, bors, szegfűszeg, édeskömény esernyő. Helyezze a gombákat az edényekbe. Nem zártam le a gombákat.
Honeyarme-só vagyunk. És a vödörben és nem a bankokban. Valaki szeret pácolt, de. Itt valószínűleg ki, mint ahogy fog használni, úgy vélem. Az Opyat csak az ősz elején jelenik meg. És sózzuk meg egy vödörben, adjuk ki a hűtőszekrényt, ami kényelmes. Az Opyata-t kissé forraljuk egy vödörbe csomagolva. Adjunk hozzá sót annyiszor, amennyire szükséges, a szegfűszeg, a kapor levelei tetején. Általában minden különböző fűszerek és fűszerek. Majd tegye az elnyomást. A lemez fejjel lefelé, és még ennél is nehezebb. Télen tartunk egy vödröt az üvegezett loggián (erkélyen). A gombák nem fagytak be. A vödrös géz teteje (nagyon ritka, hogy megváltoztassa, a mustárral fedje le a dekontaminálásra és az ízekre). Hozzon egy kilogrammot 15-20 fontot. Minden kéz leállt. Volt még fehér, podberezoviki és russula. De külön kell járnia, rakomány nélkül. Spyat nélkül ebben az értelemben. És ma úgy döntöttem, hogy elindulok rájuk. És én annyit szereztem, amennyit csak tudtam.
A védelem legnépszerűbb módja a horkolás - ez a pácolás, valószínűleg a legjobb. Egy másik lehetőség nem volt felajánlva - sült gombával hagymával. Télen nem lesz szükség hosszú ideig karmosni velük, kinyitotta az edényt, kicsit felmelegedett, és a gombák készen állnak az evésre.
Ahhoz, hogy az ilyen készítmények a téli méz galóca, gomba meg kell tisztítani a törmeléket kosz, öblítse le, és forraljuk harminc percig, megszüntetve a hab. Ezután mossa le a gombákat, engedje le a felesleges vizet. Pan hő az olajat, vajat vagy növényi lehet - mi áll hozzád közelebb, mint egy kis megsütjük főtt gomba, durvára vágott, szétválasztva a kupakot a lábak, a nedvesség elpárolog, anélkül, hogy lezárja a fedelet serpenyőbe. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és megsütjük őket, ne felejtsük el a sót.
Sertés lőfegyverek, amelyeket vasalatok borítottak steril dobozokban, körülbelül hat hónapig tárolva.
Határozottan pácolt! Ecettel vagy limonádéval, aszpirin nélkül sokan azt mondják, hogy ártalmatlan, de van egy szaga is, például úgy érzem. És feltétlenül az üvegek illatos bors, gvazdichki, fahéj, lavrushechki, magok kapor és fokhagyma, de! fanatizmus nélkül. Sosem vymeryat arányok, mindent elkövetnek, hogy megkóstolja, edinstvinnoe, hogy az első főzés húslevest öntünk, öntsük új és vnem már megőrzése és bővítése fűszerek só és az ecet bele. Az egyetlen dolog, hogy a gombáknak kicsit szimmetrikusabbnak kell lenniük, ugyanúgy, mint a sóból való sótalanítás folyamatában.
Valószínűleg mindannyiunknak van kedvenc receptje a pácolt halak számára. De leginkább tetszik az, amit több éve olvastam "Érvek" -ben. Szeretnék megosztani velük.
Módszer: kifejtve, leforrázott forró vízzel, és mossuk gombák (kb vödör) öntsünk hideg vízzel, adjunk hozzá 1 ch.l.soli forraljuk mintegy 30 percre van szükség, hogy eltávolítsuk a hab.
Távolítsuk el a tűzről, és csak most adjuk hozzá a fűszereket (ízlés szerint, ki szereti mit: bors, kapor, babér, mustármag). A hűtött gombákat hideg, forralt vízzel kell mosni.
Marinátot készítünk (1 literenként): cukrot (2 evőkanál), sót (1 evőkanál), fűszereket. Ecet 9% - kb. 5 evőkanál. adjunk hozzá azonnal a marinádhoz, amint kikapcsoljuk a gázt.
Most átterjedt a vagyunk a sterilizált edényeken, adjunk hozzá pácolt anyagot, forraljuk 5 percig és tekerjük.
A legjobb persze az pácolás, és annak ellenére, hogy sokféle receptek és árnyalatok alapján ugyanazt a módszert - felforraljuk, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és tekerjük fel a bankok. Nagyon finom. Gyakran használom a lusta módját, amikor belekortyak, miközben egyszerre forralom a méz agaricot, és elkészítem a marinadét. Gombák főtt körülbelül fél óra sós vízben, egy kanál konyhasó kilogrammonként gombák a pác adjunk hozzá két kanál cukrot, sót kanál, 7 kanál ecetet, babérlevél, bors, borsó. Pác is felforraljuk, és miután a folyóvíz mossa a gomba után újabb 15 perc főzés őket forrásban állni a pác. És csak feküdjön a bankokra és tekerje. Jó hozzáfűni a fokhagymát a dobozokhoz, ami szépen árnyalja az édes ízét.
