Emésztés a gyomorban - orvosi tudományok
Emésztés a gyomorban
A gyomor az emésztőrendszer kibővített részét képviseli, amelyben megkülönböztetik a bejáratot, a gyomor testét és a kimenetet - a kapuzót. A bejárat a nyelőcső átjutási helye a gyomorba, ahol a szívizomzat található, vagy a cellulóz. A kapunyészó a põhuror sphincterrel a duodénumba való átmenet helyén végződik. A gyomor teste körülbelül 4/5-ös méretű, és a kaputorony 1/5 A gyomor teste és az ajtófél között a prepilorikus sphincter. A gyomor felső széle konkáv - ez egy kis görbület, az alsó dombor nagy görbület. A gyomor legmagasabb része - a boltozat - a bejáratnál van.
A gyomorfal három membránból áll: nyálkahártya, izmos és savó. A nyálkahártya felületén kis mélyedések vannak, ahol a mirigyek nyitottak. A nyálkahártyát egyrétegű prismatikus hám borítja. A gyomor mirigyei hosszúak, enyhén összetörtek, és néha elágazottak a cső végein. Az egyes gyomorfaluk alján két-három mirigy nyílik. A titkukat egy nagyon keskeny lumen keresztül hatolják közvetlenül a gyomor üregébe, mivel nincsenek ürülékcsatornák. A mirigyekben megkülönböztetik a fő sejteket - a köbös formát és a borító - kör alakúakat. A fő sejtekben a pepszin enzimet termelik, és a bélés sósavat. Ezenkívül a gyomor vagy az alsó rész további mirigysejtjeiből nyálkahártya-szerű anyag szabadul fel. A mirigyek között különálló simaizomrostok vannak, amelyek összehúzódása sűríti a nyálkahártyát, és segít eltávolítani a váladékokat a mirigyekből. A submucosalis rétegben idegsejtek találhatók, amelyek a Meisner plexust képezik, és a nyálkahártya izomsejtjeit beidegzik.
Az izmok membránja három rétegben elrendezett simaizomrostból áll, így a gyomorváltozás mindhárom méretének csökkentésével és az élelmiszer mozgatásával és keverésével. A külső héj és az izom - savós - jelentése plexus myentericus neurális sejtek beidegző az izom membrán, amely kapcsolatban van az idegek gyomron megjelenő falon. Az Auerbachovo plexus idegszálakkal kapcsolódik a Meusner-plexushoz. A szerkezet a gatekeeper különbözik, hogy nincs nyálkahártya parietális sejtek, de csak a sejtek, hasonlóan a fő, ami sokkal kisebb, mint a gyomorban, és a kiegészítő. A kapus egy sokkal fejlettebb izommembránnal rendelkezik.
A felnőttek gyomormedencei átlagosan 3 dm3-t tesznek ki.
Gyomornedv, enzimjei. Felnőtteknél napi 1,5-2 dm3 gyomornedv választja el. A levet elválasztjuk a gyomorban tartalmaz 99-99,5 tömeg% vizet és 0,3-0,4% a szilárd anyagok és sók, sósavval 0,4-0,5%, pH = 1,0-2,5 tiszta juice . A fő enzim a pepszin, amely a fehérjéket az albuminokhoz és a peptonokhoz hidrolizálja. Az inaktív pepszinogénből keletkezik sósav hatása alatt. Ezenkívül a sósav a fehérjék duzzadását okozza, ami megkönnyíti a pepszin hatását. A pepszin gyorsabban emészteti a húsproteineket, és a tojásfehérje sokkal lassabb. A pepszin két fajtája létezik: hús- és növényi fehérjék emésztése.
A gyomornedvben szintén tartalmazza az enzimet kimozin, amely aludttej és okozza a veszteség ez aludttej kazein protein, amely fontos az élelmiszer fiatal korban. IP Pavlov úgy vélte, hogy a pepszin és a kimozin ugyanaz az enzim. A gyomornedv enzimje - a lipáz emulgeált zsírokat emészt fel.
A kapzsi tisztviselőben a lúgos pH 8-as lé leválasztásra kerül, kevesebb pepszint tartalmaz, emésztési ereje négyszer kisebb, mint a gyomor testében.
A nyálkahártya, amelyet a gyomor mirigyei elválasztanak, megvédi a nyálkahártyát a mechanikai és kémiai károsodástól.
Minél több ételt fogyasztanak, annál nagyobb mennyiségű gyomornedv van elkülönítve az egész emésztési időszak alatt. Branch juice gerjeszti a víz, só, növényi extraktumok, különösen a káposzta, és a hús fehérje emésztését termékek, fűszerek. Alkohol gyulladást okoz a nyálkahártya a gyomor, amely kezdetben erősíti a szétválasztása lé, de mivel az ismétlés alkohol cselekvési nyálkahártya gyulladás krónikussá válik, és csökkenéséhez vezet a szekrécióját emésztési zavarok és állandó. A zsír gátolja az ürülést.
A sopping mechanizmusa. A gyomornedv elválasztását két fiziológiai mechanizmus okozza: ideges és neuro-humorális.
Az idegrendszer feltételezett és feltétel nélküli reflexekből áll. Láttán az ételt, a cselekvés az illata és hangok kapcsolódó megközelítést az élelmiszer, gyomornedv elválasztva feltételes reflex. Ha az étel ingerli a szájüregi receptort, akkor a levet elválasztják egy feltétel nélküli reflex útvonalon. A száj receptoraiból származó impulzusok a centripetális idegek mentén átjutnak a medulla oblongata felé, és centrifugális impulzusokat továbbítanak a vagus idegek mentén a gyomor mirigyei felé. A vagus idegekben idegrostok gerjesztik és gátolják a gyomornedv szétválasztását. A fékszálakat szimpatikus idegekben is megtalálják. Irritáció gyomornyálkahártya élelmiszer test membránreceptorok szekrécióját okozza gyomorsav és nyálka reflex szálak a vagus idegeket. A zsír szétválasztására a zsír hatását a vagus idegek retardáló rostjain is reflexivitással állítják elő. Az idegrendszer által elválasztott gyomornedv enzimekben gazdag, ezért különösen értékes az emésztésre. Az elválasztása étvágyat okoz.
A gyomornedv szétválasztását a 14-16 éves korú gyermekeknél, a képzeletbeli táplálkozásnál és a hipnotikus étkezési javaslatokban szenvedő felnőttekben figyelték meg. Az akció a ingerek, kombinálva a megjelenése az élelmiszer, undor, vagy érzelmek, gátolják a gyomorsav szekréciót, előállított kondicionált reflexek fékezi a gyomornedv elválasztását. A nem-humorális mechanizmus abból a tényből áll, hogy az abszorpció után az élelmiszer alkotóelemei irritálják a gyomor receptorát a véren keresztül. Miután a kapuőr, hogy átalakítja olyan inaktív anyagot progasztrin található a nyálkahártyában a pylorus az aktív hormon gasztrin, ami elválasztása a lé a gyomorból mirigyek a test. A duodenális nyálkahártya inaktív prosekretina hatására sósav a gyomornedv előállított aktív hormon szekretin is okoz elválasztása a lé a gyomorból mirigyek a test. Ugyanígy a hisztamin a vérben és a fehérjék lebomlásának termékein keresztül hat. A kapunál van egy olyan hormon is, amely gátolja a leválasztást. Az élelmiszer alkotóelemei, amelyek a gyomor receptorainak kémiai ingerlését, a szimpatikus idegek mentén reflexivitást termelnek, a levét is elválasztják. A duodénumból a zsír és a hasadékok termékei gátolják a vetést. A neuro-humorális mechanizmussal elválasztott gyomornedv sokkal kevésbé tartalmaz enzimeket, mint a lé, amelyet kondicionált és nem feltételezett reflexek választanak el.
20-30 perc elteltével azután, hogy az élelmiszer a gyomorba kezdődik hullámzó lefelé csökkentésével izmos héj, a keverés élelmiszerek gyomorsav, és mozgassa a portás - bélmozgást. Aztán jön a kapus és a táplálék részleges összehúzódása, amikor a pylori sphincter ellazul, áthalad a duodenumba.
Az étkezési szilárd élelmiszert irritációt orális prepiloricheskogo receptorok kontrakciót okoz, a záróizom, és az étel tartósan megmarad a gyomorban, míg az élelmiszer folyékony és félig folyékony élelmiszer, amely a gyomor particionálás fordul elő a bejáratnál a kapuőr. Gyenge sósavoldattal és kis mennyiségű zsírt irritálja receptorok pylorus, pylorus sphincter nyitott reflexszerűen a forgalomirányítót és zárja a nyombélben. Erős sósavoldattal és egy nagy mennyiségű zsírt irritálja receptorok duodenum reflex gyomorkapu záróizmától nyitja és zárja prepilorichesky. Ennek eredményeként az étel visszavezetésre kerül a kapunál, ahol az erős savas oldatok semlegesítik és a zsírt emésztik.
Felnőttek esetében a vegyes étel a gyomorból a bélbe jut 3-4 óra elteltével, és a zsíros étel hosszú ideig tart a gyomorban. A víz, a tej és a tej ételek, valamint a szénhidrátok gyorsan átjutnak a belekben.