A lecke tervének biológiája a "beriberi, a megelőzés és a kezelés" témakörben - biológia, tanulságok
a) oktatási: a vitaminok fontosságára vonatkozó tudás elmélyítése és általánossága; tartalmuk az élelmiszerekben; a tartósítás feltételei és a vitaminkészítmények felvételének szabályai; a vitaminok szerepe az anyagcserében. b) fejlődő: bemutatni a hazai tudomány elsőbbségét a vitaminok felfedezésében. Formázza meg a készségeket a tankönyvben szereplő szöveggel és rajzokkal önállóan való munkavégzéshez, a szükséges információk kivonásával; logikus gondolkodásra és a szellemi műveletek eredményeinek megfogalmazására szóbeli és írásbeli beszédekben. c) oktatási: pozitív motiváció kialakulása az új anyagok észleléséhez, a leckében szereplő kognitív tevékenység, a problémás kérdések megvitatásának és következtetések levonásának lehetősége, az egészség megőrzésének fontossága.
Tanulság a biológiáról a témában
"Avitaminózis, megelőzésük és kezelésük."
Célkitűzések: a) oktatás: a vitaminok fontosságára vonatkozó ismeretek elmélyítése és általánossága; tartalmuk az élelmiszerekben; a tartósítás feltételei és a vitaminkészítmények felvételének szabályai; a vitaminok szerepe az anyagcserében.
b) fejlődő: bemutatni a hazai tudomány elsőbbségét a vitaminok felfedezésében. Formázza meg a készségeket a tankönyvben szereplő szöveggel és rajzokkal önállóan való munkavégzéshez, a szükséges információk kivonásával; logikus gondolkodásra és a szellemi műveletek eredményeinek megfogalmazására szóbeli és írásbeli beszédekben.
c) oktatási: pozitív motiváció kialakulása az új anyagok észleléséhez, a leckében szereplő kognitív tevékenység, a problémás kérdések megvitatásának és következtetések levonásának lehetősége, az egészség megőrzésének fontossága.
Felszerelés: tankönyv, a tábla „Daily vitaminok norma”, bemutatása „vitaminok”, számítógépes és multimédiás prezentációk bemutatására és csúszdák, listákat kérdései szimpózium és vizsgálati feladatokat rögzítő anyag.
Lecke típusa: Kombinált
I. Szervezeti momentum.
Tanár: A korábbi lecke tárgya a vitaminok és szerepe az emberi testben.
1. A vitaminok felfedezésének története.
A vitaminot a mi compatriot N.I. Lunin. 1881-ben eredeti kísérletet végzett. Tett két egércsoport, és azokat azonos körülmények között, de táplált különböző módon: egyedül - természetes tej, egyéb - egy mesterséges keverék, amely tartalmazta az összes szükséges anyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), és azonos arányban, mint a tejben.
Hamarosan megállt a második csoportos egér, elveszett a súlya és meghalt. Ezért a tudós azt javasolta, hogy még mindig vannak olyan anyagok, amelyeket nem keveredett össze.
Később, 1911-ben, a lengyel tudós Casimir Funk sikerült rizskorpa összetevő, amely gyógyít bénulást galambok evett finomított rizst. Adott neki a Vitamin nevű nevet (latin "vita" - létfontosságú).
2. Mi a vitamin? Mi köze van köztük?
A vitaminok alacsony molekulájú anyagok, magas biológiai aktivitással. Cselekedeteik kis mennyiségben manifesztálódnak, és az anyagcsere folyamatok szabályozásában fejeződnek ki.
3. Vitaminok osztályozása.
Vízben oldható - C, P, PP, H, B csoport.
Zsírban oldódó - A, D, E, K.
II.Izladozhenie új anyag.
4. Mi a vitaminhiány és a hypovitaminosis? Melyek az okai a vitaminhiány és a hypovitaminosis?
A vitaminok olyan része számos enzim és molekulák bizonyos fiziológiailag aktív anyagok, így ezek hiánya - vitaminhiány vagy hiányt - gipovitaminoze megsértették enzim szintézisét és metabolizmusát, ezáltal ki súlyos betegség.
A vitaminok többnyire törékeny vegyületek: gyorsan felbomlanak, amikor az ételt felmelegítik. A természetes vitaminokat növényi és állati eredetű termékek tartalmazzák, és ritka kivételekkel (O-vitamin) nem állítják elő az emberi szervezetben.
A vitaminok túlzott bevitele a szervezetbe hipervitaminózist jelent. Általában ez a vitaminok szintetikus preparátumainak felhasználásával figyelhető meg, és számos mérgezési tünet kíséri. A legtoxikusabbak az A és D vitaminok, amelyeket gyakran kisgyermekek számára adnak. Néha a hypervitaminosis A akkor fordul elő, amikor nagy mennyiségű vitamint (zöldség, tengeri állatok mája) tartalmazó ételeket fogyasztanak. A vízben oldódó vitaminok közül a legmérgezőbb a B1-vitamin, nagy dózisa súlyos allergiás reakciókhoz vezethet. A B6-vitamin tartós bevitelével a véralvadás növekedhet.
A vitaminok tulajdonságai (Hol van benne? A test fontossága: Milyen betegségek alakulnak ki a vitamin hiányosságaival?).
6. A vitaminok megőrzésének módjai az élelmiszerekben.
A hűtés során a hőmérsékletet 0,4 ° C-on kell tartani. A fagyasztás a jégkristályok sejtjeinek citoplazmájában való képződéshez kötődik. Különösen értékes az élelmiszerek gyors fagyasztásának módja, mivel a vitaminok jól megőrzöttek. Ebben az esetben gyors leolvasztást is igényel.
A termékek szokásos (szoláris) szárítását a vitaminok jelentős megsemmisítése kísérte. A legnagyobb mértékben biztosítja a vitaminok vákuumszáradásának biztonságát. Vákuum-körülmények között 50 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten végzik.
A vitaminok megőrzésének egyik módja az élelmiszerek elfojtása, amikor tejsav keletkezik a tejsavas erjedés során, ami hozzájárul a C-vitamin megőrzéséhez erjesztett termékekben.
7. Miért nem lehet a vitaminokat a tápanyagoknak tulajdonítani?
A tápanyagok olyan szerves vegyületek, amelyek az energiaforrás és a test építőanyaga. A fő tápanyagok a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Emellett szerves savak, vitaminok, ásványi sók és víz fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban, amelyek nélkül a szervezet normális létfontosságú aktivitása lehetetlen.
A vitaminok alacsony molekulájú anyagok, magas biológiai aktivitással. Cselekedeteik kis mennyiségben manifesztálódnak, és az anyagcsere folyamatok szabályozásában fejeződnek ki.
8. A vitamin bevitelének forrása az emberi szervezetben? A szükséges vitaminadagok.
A lakosság egészséges táplálása a nemzet egészségének egyik legfontosabb feltétele. Az orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézetének tömeges felmérései azt mutatják, hogy az orosz lakosság nagy részében vitaminhiány tapasztalható. A vitamin-megelõzés leghatékonyabb módja az ömlesztett ételek vitaminjainak gazdagítása.
a) Vitamináláshoz megfelelő termék kiválasztása
b) a vitaminizáció szintjének meghatározása
c) ellenőrzési rendszer kialakítása
A vitaminok napi követelménye és főbb funkciói
A VITAMINOK ÉLELMISZERÁNAK FŐ CSOPORTJAI:
-liszt és péksütemények - a B csoportba tartozó vitaminok;
-termékek, bébiételek - minden vitamin;
-italok, beleértve a száraz koncentrátumokat, - minden vitamin, kivéve az A, D;
-tejtermékek - A, D, E, C;
-gyümölcslevek - minden vitamin, kivéve A, D;
A legtöbb vitamin gyorsan lebomlik a szervezetben, és ezért állandó áramlásra van szükségük kívülről. A vitaminok számát, amelyek napi bevitele szükséges a test normális fejlődéséhez és a hipo- és avitaminózis megelőzéséhez, megelőző dózisnak nevezik. A már kialakult avitaminózis kezeléséhez nagyobb mennyiségű vitamin szükséges. Ezt az összeget orvosi adagnak nevezik.
Vannak, akik - feltételezve, hogy a "nem károsítják" a vitaminokat, túlzott mennyiségben vesznek rá. Azok az állapotok, amelyekben a vitaminok túladagolása megfigyelhető, hipervitaminózisnak nevezik. A legtöbb vitamin gyorsan kiürül a szervezetből, de a vitaminok, mint az A, B1, D, PP, megmarad a szervezetben hosszabb. Ezért a nagy dózisú vitamin vezethet túladagolás - .. okozhat fejfájást, emésztési zavarok, változások a bőr, a nyálkahártyák, a csontok, stb azonban a toxikus dózist, ami túladagolás ezen vitaminok sokszor magasabb, mint a normális napi követelmény.
Mit gondolsz, mi akadályozza meg a vitaminok felszívódását a szervezetben?
Mi akadályozza meg a vitaminok felszívódását:
Alkohol - Az A, B, kalcium, cink, kálium, magnézium ...
Nikotin - Az A, C, E, szelén vitaminokat pusztítja el.
Antibiotikumok - B-vitaminok, kalcium-vas, magnézium elpusztítása.
Alvó tabletták - Nehéz az A, D, E, B12 vitaminok asszimilálására, nagymértékben csökkenti a kalciumszintet.
Milyen vitaminokat és vitamin-komplexeket ismer, és melyiket veszi magával?
Milyen vitaminokat veszel?
Letters, aszkorbinsav, Biovital gél Jungle Duovit, Jodomarin Kalcium D3 Nycomed, Complivit, Multitabs, csúcsok Revit, folsav, Centrum, fekete áfonya forte, Nutrilait et al.
III. Az Ön által lefedett anyag biztosítása.
1. Az anyag rögzítésének vizsgálata:
a) Ásványi anyagok;
b) szerves anyagok;
2. Az avitaminózis ...
a) a vitamin túlcsordulása;
b) a vitamin hiánya;
3. Vízoldható vitaminok:
a) C, PP, B csoport;
c) csak a B csoportot
4. Sok citrusfélék tartalmazzák: