A gyümölcsök mérgezése

A kő gyümölcstermesztés gyümölcseinek mérgezése

A mandula bozót formájú vagy vöröses ágakkal rendelkező fa. 3-8 m magasságban hasonlít egy édes cseresznyére. A levelek virágzása után nőnek, hosszúkásak. A virágok egy kupakkal borított kalácsból és egy rózsaszín vagy vörös korallból állnak. A gyümölcs egy bõrös, szõrös szõrrel borított, kopott, kopott, amikor érett. A felület sima vagy ráncos. Az első gyümölcs 3-4 évig jelenik meg, és a gyümölcsök 30-50 évig tartanak. Egyes növények életkora több mint 100 év. Az édes mandula különbözik az amygdalin kesernyés hiányától, amely egy tipikus mandula íze hordozójaként szolgál.

Leggyakrabban három fajta termesztik:

1. Mandula keserű (var. Amara) - glikozid amigdalin, amely könnyen bomlik a cukor, benzaldehid és erősen mérgező hidrogén-cianid. Ezért előzetes kezelés nélkül nem ajánlott kesernyés mandulát fogyasztani, és általában nem szabad gyermekeket fogyasztani. Egy gyermek esetében a halálos adag 10 tonna, felnőtt esetében 50 fő. A pörkölés, a kalcinálás és a főzés során a hidrogén-cianid eltűnik.

3. Mandula törékeny (var. Dulcis for Fragilis) gyümölcsökkel, amelyeknek vékony és törékeny héja és édes magja van.

Az édes és törékeny mandulák magjai előzetes hőkezelés nélkül is fogyaszthatók.

Az édes mandula nem ad aromás olajat.

Aromás olaj: Fényes, színtelen folyadék, jellegzetes "marcipán" szaggal.

Közös mandula (Amygdalus communis L.)

A mandula születési helye valószínűleg a Kaukázus és Észak-Afrika, ahonnan kultúrája Európa felé terjeszkedik. Az alapító központ a Közel-Keleten és a szomszédos területeken, köztük a Földközi-tengeren és Közép-Ázsiában van. Ezeken a területeken a mandula kultúra sok évszázaddal ezelőtt alakult ki korunk előtt. Jelenleg a mandulák legnagyobb ültetvényei a mediterrán régióban, Kínában és Amerikában találhatók. Szlovákiában is meleg területeken, leggyakrabban szőlőültetvényeken, valamint Dél-Morvaországban és a Cseh Köztársaságban Litoměřice környékén termesztik.

Gránitalma - Amygdalus georgica Desf.

A mandula alacsony, vagy falazott (bab) - Amygdalus nana.

Latin neve az "Örményország" -ból származik, amelyet tévesen a kajszi szülőhelyének tartanak. Az ókori Sogdianából (Közép-Ázsia), ahol a sárgabarackot széles körben művelték, az arabok átkeresték a Földközi-tenger országaira. Az arabok ez attaikuk ", a spanyolok építették azt a„albaricoque”, a francia a maga módján átnevezése„abricot”, tehát ott volt a német„Abrikosse”és az orosz„barack”. 8 fajból áll, amelyek Kelet-, Közép-, Közép- és Kisebb-Ázsiában, a Kaukázusban nőnek. Ezek a kicsi 5-12 m magas fák vagy nagy bokrok, széles koronával és mély gyökérrendszerrel. A levelek egyszerűek, legfeljebb 12 cm-esek, oválisak, hegyesek, hosszú levélnyelvek. A virágok rendszeresek, nagyok, fehérek és rózsaszínek, kellemes illatúak. A gyümölcsök sárga vagy narancssárga, húsos vagy száraz csont, főként bársonyos. A gyümölcs sárgabarack 20% cukrot (főként szacharóz), 2,6% savak (almasav, citromsav, egy nagyon kis mennyiségű szalicilsav és borkősav), 1% pektin, elég sok vitamin, B1 és B2. Használatuk friss formában, szárított nagy mennyiségben kompótok, feldolgozott lekvárt, édességet, töltő csokoládék, lekvár, dzsem, hogy a bor tőlük. A friss és szárított gyümölcsöket számos ételben fűszerezik. A magok legfeljebb 40% zsíros, nem szárító olajat tartalmaznak, közel a mandulajolaj tulajdonságaihoz, a proteinek több mint 20% -ánál, több mint 10% szénhidrátnál. A vad sárgabarack magok keserűek, mivel 1-3% amygdalint tartalmaznak, étkezésre alkalmatlanok, és csak a keserű mandula cseréjére alkalmasak. A megművelt és vad kajszibarackok édes magvakat tartalmaznak, amelyek alkalmasak a friss és szárított táplálkozásra, valamint az étkezési olaj elosztására. Az oxigén héját aktív szénként feldolgozzuk. Korábban fekete szőnyegfestést készített. A sárgabarack az íny forrásai - Gummi Armeniacae. A IX-X kiadások gyógyszerkönyveiben szerepelt. Emulziók előállítására használták, az importált gumiarábikumot helyettesítették. A magokat zsíros olaj előállítására használják (Oleum Persicorum), amelyet oldószerként használnak a gyógyszeriparban. Az olaj arachin, linolén, mirisztikus, olajos, sztearinsav trigliceridekből áll. A hazai gyógyszerkönyv VIII-X kiadásai közé tartozik. Drágám, de rövid időre virágzik. Ezenkívül a gyümölcs élvezheti az étvágyat, de étkezés előtt a csontokat el kell távolítani, mert mérgező hidrociánsavat tartalmaznak.

A nemzetség latin neve Kerak, Kerasun, a Kis-Ázsia Fekete-tenger partján fekvő Kerak város nevéből származott, ahol a legenda szerint először Rómába került. Körülbelül 150 olyan faj, amely Kelet-Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában nő. Lombhullató fák vagy cserjék hosszúkás ováta levelekkel; fehér, néha rózsaszín illatos virágok, amelyeket umbellate virágzatokban gyűjtöttek össze. A gyümölcsök fák, lédúsak, többnyire ehetőek, pirosak vagy feketeek.

Alapvetően két fajta cseresznye van:

-cseresznye és cseresznye.

Cseresznye is fel van osztva az ebédlőben és a korai érlelés, amely viszont szív alakú és porc.

A cseresznye fajtákhoz még a cseresznyét (például a shattenmorelle) és az élénkvörös cseresznye Amarellen fajtát is figyelembe veszik.

A cseresznye nem tartalmaz ballasztanyagokat, és az A-vitamin forrása.

Cherry Ordinary - S. vulgaris Mill.

Cseresznye madár, vagy cseresznye. C. avium (L.) Moench [Prunus avium L.]

A cseresznye gyümölcsök többnyire keserűek, kevésbé édes-keserűek, csak néhány fa elég édes. Az édes gyümölcsök friss formában fogyaszthatóak, lekvárok, komposztok stb. Készültek, a keserűek csak a borhoz mennek. A vetőmagokban a zsíros olaj legfeljebb 30% -a, amely technikai alkalmazással és legfeljebb 1% illóolajjal, illatosító és likőrtermékben használható. A levélben legfeljebb 250 mg C-vitamin. A növény sok gumit bocsát ki, amelyet textilgyártásban és textíliában végzünk. A kérgében 7-10% tannin, amely lehetővé teszi a bőr szolítására. A kérget és a gyökereket használták a gyapjú és a szövetek festésére. A fa alkalmas asztalosiparra, a fiatal kerekek kerítenek. Tiszteletre méltóak a dohányzó csövek és csíkok az édes cseresznye. Jó édes, nagyon dekoratív.

A "Primus" nevet széles körben használták az ókori Róma szilvára; Egyesíti a görög „prounus” és a latin „prunia” - „fagy”, amely jelzi a jelenlétét számos illatos gyümölcsök ezt a fajta fény, mint a fagy, a viaszos bevonattal. Az északi féltekén mérsékelt övezetében 36 faj van elosztva. Lombhullató fák vagy cserjék csonka hajtásokkal, amelyek vége a tövisek. Virágok nagy, egyedülálló vagy kisvirágú virágzatokban. A gyümölcsök lédúsak, ehetőek.

Szilva szúrós vagy Turn - R. spinosa L.

A szilva elterjedt, vagy Alycha - R. divaricate Ledeb.

Szilva kínai - R. salicina Lindl.

Szilva fekete, vagy kanadai - R. nigra Alt.

Meg kell jegyezni, hogy az APLE és a PEARS gödrök tartalmaznak glikozid amigdint is, amely hidrogén-cianid (hidrogén-cianid) kiválasztására képes a bélben. De nyilvánvaló, hogy elég enni ahhoz, hogy mérgezze őket.

A MALUS család almája. Rosaceae.

"Malus" az almafa latin neve, a görög "malon" = "dinnye" - alma.

A nemzetség 50 fajot egyesít az északi félteke mérsékelt és szubtrópusi régióiban.

Kicsi, legfeljebb 10 m magas, gyümölcsös díszfa, gyakran szabálytalan, lekerekített koronával, ritkábban cserje. A törzs kérge sötétszürke. A levelek elliptikus vagy hosszúkás tojás, legfeljebb 10 cm hosszú, sötétzöld, nyáron sárga vagy piros. 3-4 cm átmérőjű virágok, illatos, fehér, rózsaszín vagy karmok, köcsögős száron, umbellate virágzatokban összegyűjtve. A gyümölcsök - alma alakúak, sok fajban élénk színűek, változó formában és méretben. A magzat belsejében öt fészek alakul ki bőrszerű szórólapokkal, magokkal; A pépet a növekvő, húsos sziklevél okozza.

Apple tree hibrid - M. hybridus.

Az alma erdő vagy vad - M. silvestris (L.) Mill.

Apple alma vagy szibériai - M. baccata (L.) Borkh.

PEAR PYRUS SZEM. Rosaceae.

Cím: A "Pyrus" a körte ősi latin neve.

A körtefák 20 méter magasságig és 100 évnél idősebbek lehetnek. Összességében több mint 1000 különböző körtefajtát ismerünk. Különböznek a krémkrémek, a bergamotte, a palack, a gyógyszertár és az "olaj" körte.

A körtefajták nyáron, őszén és télen is fel vannak osztva. A leghíresebb fajta "Williams Christ" az őszi fajtákhoz tartozik, és krémszínű körte.

Közös körte - R. communis L.

Körte leveles - R. elaeagrifolia Pall.

Köves gyümölcsös növények.

Ezek közé tartozik a sárgabarack, mandula, őszibarack, cseresznye, szilva, tartalmazó amigdalin glikozid, amely képes a bélben oldódó kiosztani kéksav (hidrogén-cianid). A mérgezés lehet akár pripoedanii nagy mennyiségű mag magja csontok, vagy azzal, hogy elkészített rajtuk alkoholos italokat.

A gyermekek érzékenyebbek a bélsav hatására, mint a felnőttek. A cukor gyengíti a méreg hatását.

BLUE ACID (Cyanic Hydrogen Acid: HCN)

Tiszta folyadék, keserű mandula jellegzetes illatával. Minden vízben oldódik. Könnyen oldódik alkoholokban, benzinnel és más oldószerekben.

0,05 g halálos dózis.

A ciánsav meggátolja a szövet légzését. Az oxigén éhínség miatt elsősorban a központi idegrendszer érzékeny sejtjei szenvednek. Az agy létfontosságú központjainak súlyos zavarai vannak: légzőszervi, vasomotoros és mások. A halál mérgezésével a porcasavval a légzés megállítása következik. Elég azt mondani, hogy csak a keserű mandula 10-15 magja súlyos mérgezést okozhat gyermekekben.

A könnyű mérgezés tünetei: fémes íz a szájban, gyengeség.

Súlyos mérgezés - fejfájás, hangzavar, fájdalom a szívben.

A halálos dózisok bevétele rohamot, a bőr éles cianózisát és a nyálkahártyákat okozza. Néhány perc múlva - a légzés leállítása. Az intézkedés alapján kisebb dózisok - fejfájás, hányinger, hányás, hasi fájdalom, gyengeség, légszomj, szívdobogás, nyugtalanság, görcsök, eszméletvesztés. Halál - néhány óra a szív-érrendszeri elégtelenségtől.

A lenyelés hidrogén-cianidot - azonnali gyomormosás kálium-permanganát-oldatot hozzáadásával aktív szén, vagy 1 - 3% -os hidrogén-peroxid-oldatot, vagy 5% -os nátrium-tioszulfát-oldattal. Oxigén belégzése, ha szükséges - mesterséges lélegeztetés.

Amikor a hidrociánsav mérgezést szed, vegye be az AMINITRIT antidotumot.

Súlyos esetekben az antidotumot ismételten alkalmazzák.

Bitter és édes mandula:

A keserű és édes mandulát gyógyszerként, kozmetikumokban, táplálkozásban és fűszer formájában használják. A gyógyszeriparban galenikus készítményeket állítanak elő. Az édes mandula zöld gyümölcseit sózva vagy kandírozva lekvároznak. Az érett magokat a cukrásziparban használják. A keserű és édes mandulát különböző tészta termékekben, édességekben használják, finom ízű likőrök és ételek készítéséhez. Ez különleges helyet foglal el a kínai és indonéz konyha, ahol dió, mandula és a citrusfélék adunk nagyszámú ételeket, különösen a rizs, sült baromfi, különféle húsok, és mások. A pörkölt sós mandula jó kiegészítő italokat. A süteményből, amely az olajtartalmú kernelek nyomása után marad, készítse elő a gyógyszerek és édességek előállításához használt lisztet. Néha ez az étkezés hizlalja az állatokat. A fő olajat (nem aromás) mindkét keserű és édes mandulából nyerjük. Az aromás olajjal ellentétben alapvetően nincs benzaldehid, és széles körben használják az orvostudomány és a kozmetika területén. Hígító, hörghurut, köhögés, gyomorégés, vese- és húgyhólyagbetegségek, epevezetékek gyógyszerei. Segít a fájdalom enyhítésében az izmokban és lágyul a bőrön. A keserű mandula olaját nem használják gyógyászati ​​célokra. A módosított mandulaolajat élelmiszerekben, elsősorban cukrászatban, az iparban használják. Élelmiszer ízesítésénél a természetes olajat egyre inkább helyettesítik szintetikus benzaldehiddel.

Esettanulmány a témában:

"Kő gyümölcstermesztés gyümölcseinek mérgezése"

a 312-es csoport tanítványa Mirzakhanova DA