Vegyünk az úton, a házhoz, a hagyományos minőségi piknik kolbászhoz, baikal info

A félig füstölt kolbász illatszerû, kielégítõ, tápláló termék, igény szerint az év bármely szakában

Mint tudják, a nyár az utazás, a túrázás ideje, a dacha és mindenféle piknik. Gyakran a nyaralók az utazás előtt teljes rendelési listát készítenek, a férfi menü aktív életmódot vezet. Azonban nem olyan könnyű választani az ételeket, amelyek először ízletesek; Másodszor, tökéletesen visszaállítják erősségüket erőteljes időtöltéssel; és harmadszor, mindannyian szeretik, és ami a legfontosabb, a forró évszakban, tartós. Miután tanulmányoztuk az összes fenti kritériumot, arra a következtetésre jutottunk, hogy a félig füstölt kolbász ideális esetben megfelel a leírásunknak; Ezenkívül ezt a hústerméket széles körben képviselik, megfizethető árat és jó hírnevet képviselnek, mint pótolhatatlan szegmens az orosz élelmiszerpiacon. Ezért ezúttal azt javasoltuk, hogy az irkutszki rezidensek próbálják kiértékelni a különböző típusú félig füstölt kolbászt.

Kolbász, amelyet több mint egy hónapig tárolnak

A modern háziasszonyok gyorsan és finoman táplálják a családot, valamint táplálják, minőségileg és a költségvetésben is. Sokak számára a kolbász jelenléte a hűtőszekrényben a család anyagi jólétét jelzi. Voltak idők, amikor a botot kolbászt, készek voltunk, hogy megvédje a fele a sorban, és az íze a szovjet „Krakkó” már feledésbe merült, és még mindig emlékeznek egy kis nosztalgia. Napjainkban rengeteg a polcokon, de ez nem titka annak, aki sok mai kolbászt tartalmaz genetikailag módosított szójafehérjét, szintetikus töltőanyagokat. De annak ellenére, hogy ezek remélhetőleg átmeneti, árnyalatok, a gyártók megpróbálják megmenteni az orosz hagyomány a termelés kolbász, azok mester új technológiák, receptek és elfogadja tapasztalata a külföldi gyártók.

Hogyan készítsünk félig füstölt kolbászt

Megemlítendő, hogy a füstölt kolbászt, a hőkezeléstől függően, félig füstölt és főzött füstölt kolbászra osztják. A kolbászhéjú szőrme felkészítéséhez használja az érett és érett nyersanyagot. A darált füstölt és főzött füstölt kolbász készítése egyetlen töltelék és az elkészítés utolsó szakaszában bevezetett szerkezeti komponensek alapján történik. A beszerzési folyamat végét a hatlapfej mintázata határozza meg, minden összetevő egyenletesen oszlik el.

A füstölt kolbászok hőkezelését speciális kamrákkal, automatikus vezérléssel végzik. A hőkezelés paraméterei (hőmérséklet, relatív páratartalom, füstsűrűség, folyamat időtartam) minden egyes terméktípus esetében eltérőek. Annak érdekében, hogy a termék ártalmatlan és környezetbarát legyen, a gyártás során meg kell állapítani a füst keletkezését a rákkeltő anyagoktól. Az az egyedülálló módszer a dohányzás tisztított füst nyert keményfa forgács, lehetővé teszi, hogy termékeket szép aranybarna színű, kellemes illatú a dohányzás és a magas érzékszervi jellemzők.

Minden terméktípus - egy egyedi lemezen







A következő független nemzeti vizsga elvégzéséhez néhány vásárlást végeztünk. Megtalálása Irkutszk számlálók különböző gyártók húskészítmények, a tudósítók „SM Number One” kiválasztott, a következő fél füstölt kolbászok: „Balaton” - márkanéven „Dimov” Krasznojarszk „tatár” - Krasznojarszk Food Company, „Huszár” - Moszkva kereskedelmi házat „Tsaritsyno”, „hagyományos” - JSC „Mikojan húsfeldolgozó üzem”, „Brunswick” - Abakan, sürgősségi Shagina.

Ismeretes, hogy a félig füstölt kolbászt, a gyártási technológia betartásával, 0 ° C és 6 ° C közötti hőmérsékleten körülbelül 45 napig tárolják. Az általunk vásárolt termékek ára 180-250 rubel / kilogramm között változik.

Hagyományosan a heti eseményt a Miracle-tál kávézóban tartották, amely a Trade Complex 2. emeletén található. Az események szervezői előkészítenek egy asztalt, ahol a kóstolásra minden gyártó termékeit megtervezik. A kolbászt apró szeletekre előre vágják, és különböző tányérokon vannak elhelyezve, és a gyártó nevét titokban tartják.

Tatiana Alekszejevna, a Kereskedelmi Complex eladója elsőként szerezte meg az emberek szakértelmét.

"Nehéz megtagadni a kolbászt." Természetesen, nélküle, nem egy ünnep, sem ünnep. Olcsó és dühös. Eközben a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy ártalmas azoknak, akiknek gyomorfájásuk van. Én most tanácsos minden alkalommal egy darab füstölt kolbászt enni egy saláta levél, vagy egy szelet uborka, - mondta Tatyana.

Miután értékelte az összes mintát, az első szakértő kiemelte a termékeket a lemezről, ahol a "Balaton" ("Dymov", Krasnoyarsk) kolbász található.

- Gyönyörű, étvágygerjesztő és természetes színű, finom zsírok. És általában úgy tűnt számomra, hogy a legízletesebb és legeredményesebb - a fellépés résztvevője megerősítette a választását.

A forró szendvicsek mindig így vannak.

Oksana volt mellettem egy lány szakértő. Miután megpróbálta összes javasolt faj irkutyanka kiválasztása terméket a lemezekről, ahol a mintákat félig elszívott kolbász „hagyományos” a „Mikojan húsfeldolgozó üzem” (Moszkva), és a többi lemez, amely otthont egy kolbász, „Brunswick” üzletember Andrei Shagina (Abakan ).

- Itt van ez a kolbász, - Oksana rámutat a "Braunschweig" -ra, - sok fűszert adnak hozzá, tetszik nekem. A termékek enyhe élességet és pikáns ízűek. Általában inkább melegszendvicseket készítek egy ilyen kolbásztól reggel - ha akarsz, megtanítlak.

A rendezvényünk másik résztvevője - Maria Alexeevna - úgy döntött, hogy olyan népszerű és finom terméket próbál ki, mint a félig füstölt kolbászt.

- Nem tudok közömbös a füstölt hús. A kolbász mindig kedveli a vendégeket, jól néz ki a tányéron - kiváló megoldás a házigazda házhoz. És milyen nagyszerű íze egy füstölt kolbásznak: kicsit sós, fűszeres és annyira őshonos.

Azonban, miután megpróbálta a termékeink termékeit, Maria Alekszejevna a "Gusar" nevű kolbászt választotta a "Tsaritsyno" kereskedelmi házból.

- Ez a lemez a leginkább, véleményem szerint, ízletes és illatos kolbász. Ha enni akarsz, akkor ízletes salátát készíthetsz.

De a fiatalember Albert inkább zsírmentes főzött kolbászt szeretne, de ma nem tiltakozott meg füstölni.

- Ízletes, magával vihetsz az erdõbe, és ilyen szívós - nem volt ideje kipróbálni 2 darabot, mielőtt ettél. Ez az, amit szeretek róla - ez könnyű: vegyen egy botot, és még egy kilogrammot sem mér. Kiderül, hogy nyereséges.

Mindenekelőtt Albert szerette a "Balaton" ("Dymov", LLC "Yarsk", Krasnoyarsk) kolbászt.

Mindez idő a mi vizsgálati vett részt mintegy 20 résztvevő. Az első helyen az eredmények alapján a mi független vizsgálat népi kapott füstölt kolbász „Balaton” által LLC „Yarsk”, Krasznojarszk, „Dohányzik”. Ez megszavazta 30% -át a szakértők. A második és harmadik helyen osztottuk kolbászt JSC „cég kereskedelmi ház” Tsaritsyno „(Moszkva),” Huszár „kolbász és a” hagyományos „JSC” Mikojan húsfeldolgozó üzem „(Moszkva) mindegyikre szavazott 25% -kal. A harmadik és Negyedszer osztották kolbász „tatár” Krasznojarszk élelmiszeripari vállalat (Krasznojarszk) és kolbász, „Brunswick” PE „Shahin”, Abakan, mindegyik kiválasztott 10% -át a résztvevők száma a vizsgálat.