Leves gombóccal - leves receptek gombóccal - hogyan főzzük a levest
Sok ember, különösen a gyermekek, közömbös a leveseknél. Ez azzal magyarázható, hogy a napi asztalaink meglehetősen monoton és enyhén podnadoevshie levesek vannak burgonyával, tésztával, rizszel. És szeretnék a sokszínűséget! Ebben az esetben a tapasztalt háziasszonynak szüksége lesz néhány receptre a levesek elkészítéséhez gombócokkal, amelyek eredetiek, nem igényelnek különleges kulináris készségeket. Tehát van liszt, tojás, tej, vaj a gombócokhoz? Majd nyissa ki a hűtőszekrényt, vegye ki a dolgot, és improvizálni kezd.
Leves gombóccal - általános elvek és előkészítési módszerek
Ukrán gombóc, belorusz jackdaws, bajor gombóc, galuska olasz, cseh gombóc - minden liszt „párna” vagy golyók (ahogy tetszik) nevű gombócot.
Ma szinte minden nő tudja, mik ezek a legjobb gombóc - gombóc közös, és hogyan kell forralni, de a legtöbb továbbra is elkövetni ugyanazt a hibát azáltal, hogy gombóc sűrű tésztát, amely csak a tojás és liszt. Eközben az előkészítés technológiája nem korlátozódik egy ilyen szerény összetevőre.
A gombócok egyszerűen puhaak és bujaak. A kívánt konzisztencia elérése érdekében a tehenhez, tejszínhez és vajhoz hozzáadjuk a tojást - lehetőleg krémes. De ez nem minden. Annak érdekében, hogy az ételnek különleges íze és íze legyen, néhány a tésztában összekeverik a finoman apróra vágott zöldeket, fűszereket, valamint a reszelt burgonyát, gabonát és más kedvenc összetevőket. Azonban itt kell támaszkodnia a saját ízlésére.
A gombócok alapját (tésztát) közvetlenül a leves elkészítése előtt kell elvégezni, amely különféle recepteket tartalmazhat: legyen az zöldség vagy hús, vagy gomba leves - gombóc csak felderíti. Néhány perc múlva lemegyek az edény készre, mert nagyon gyorsan felforralnak. Felkészültségüket a tálban lévő helyzet határozza meg: ha lebegnek a felszínre, akkor azt jelenti, hogy főztek, és elkezdhetünk finom, tápláló, aromás levest fogyasztani.
By the way, aki azt mondta, hogy a gombócok egy összetevő csak a leves? Egyáltalán nem. Sokan szeretnek külön formában használni őket, főtt és sült burgonyával sütve. De ez egy újabb történet.
Leves galuskával - termékek előkészítése
gombóc gyártási technológia nagyon egyszerű: tojás, vaj (krém vagy tej), só és liszt - talán a leginkább hagyományos meg a hozzávalókat, hogy szelíd, a levegő, mint egy felhő, és a puha gombóc. Tojás előhűtött jobb, szitál lisztet kívánatos gazdagítják oxigénnel (ennek köszönhetően válik több „porózus” szerkezet), és a vaj - olvad. Ezen felül, ha azt tervezi, hogy adjunk a tésztához tej, tejszín vagy egyéb termékekre, biztos, hogy győződjön meg arról, azok minőségét és frissességét a vásárlás előtt.
Leves gombóccal - a legjobb receptek
1. recept: Csirke leves gombóccal
Csirke leves gombóccal - az étel nagyon finom, kielégítő és könnyű egyszerre. Nagyon eredetinek tűnik, köszönhetően a "tányérok" -nek, húslevesben. Az ilyen levest különösen kedvelik a férfiak. Továbbá, ha a hús többet kerül!
- másfél liter vízzel
- 500 gr. csirkehús
- két hagyma (közepes)
- sárgarépa - két db.
- egy pár fekete bors
- Lavrushka
- ízleljük meg a sót (fűszereket a csirkemellek közül)
- három burgonya
- csokor zöld hagyma
- kapor zöldek
- egy evőkanál vajat
- nőnek. pörkölőolaj
- egy tojás
- hét táblázat. kanál liszt (jó ragadósodás)
- 150 gr. tej
- sós ízesítés (a gombócokhoz)
1. Készítse elő a levest. A csirkét forraljuk. Amikor a csirke tíz percig elhagyja a tálat, egy egész izzót helyezünk a tálba, egy nagy sárgarépát, laurushka-t, borsot szeleteljünk és főzzük a levest, amíg a csirke kész.
2. Ezután húzzuk ki a csirkét, hűtsük le, különítsük el a csontokat a húsból (ha szükséges), és távolítsuk el a hagymát, a sárgarépát és a borsót a babérlevélből.
3. Tisztítsuk meg a burgonyát, vágjuk kockára, és húsba dobjuk. Tíz percig forraljuk a burgonyát.
4. Miközben a főtt burgonya, hagyma finomra kell vágni sárgarépa nátrium- (vagy vékony csíkokra vágjuk), és megsütjük előkészített zöldségeket egy serpenyőben (külön-külön, az első íj, majd - sárgarépa). Adjunk hozzá pörkölést és húst a levesbe. Cook.
5. Készítünk gombócokat (elő kell készíteni az eljárás megkezdése előtt). Válasszuk el a tojássárgát és a fehérjét. A fehérjét néhány percen át hidegen tartják, és a tojássárgáját lágyított mosogatóval lebontják. olaj és egy csipetnyi cukor. Aztán hozzáadunk tejhez és liszthez. A hűtött fehérjék alaposan habosítják a vastag, erős habot, és gyengéden gyúrják a tésztát, próbálva károsítani a buja szerkezetet. Tehát kész a gombócok alapja.
6. előtt 5-10 perccel a leves kész, segítségével két teáskanál, vízben áztatott, kezd dip kis darab tésztát a levesbe (egy horog a tészta, a másik - ez visszadobják meredeken leves). Ne felejtsük el, hogy a gombócok végső soron növekedni fognak, ezért ügyeljen rá, hogy ezt tartsa szem előtt. Miután a gombóc „a helyszínen” levest főzzük, keverés, további öt percig, takarók vágott fűszernövényeket, és kapcsolja ki a kályha.
2. recept: Leves gombócokkal és húsgombókkal
Nincs idő, nincs vágy, hogy hosszú ideig álljon a tűzhelyen, és várja meg a hús forrását? Ezután a gombócokkal és a húsgombákkal ellátott leves csak az, amire szüksége van. Ez az étel valódi pálcika lesz a modern háziasszony számára.
- körülbelül négy liter vízzel
- négy burgonya
- 400 gr. darált hús
- egy maroknyi zsemlemorzsát
- egy hagymát
- egy sárgarépát
- két tojást
- 100 gr. liszt
- ízleljük a kaput
- megkóstolni a petrezselyem levelét
- fűszerek ízére (só, bors, babér, stb.)
- zsíros alap sütéshez
1. Hámozott sárgarépát és kockára vágott burgonyát (a burgonyát nagyobb kockákra kell vágni), és fel kell venni egy tartályba. Mi fel a csempe és forraljuk, amíg a félig főtt (kb. Tíz perc).
2. Darált hús kevert egy marék keksz és egy tojás homogenitás, só, bors. Ezután kerek húsgombócokat alakítunk ki.
3. A gombócok elkészítéséhez keverje össze a tojást liszttel és sóval (adjunk hozzá kis mennyiségű növényi olajat). Használhatja az 1. receptben leírt gombóc receptet is.
4. Egy serpenyőben (sárgarépával és burgonyával) hozzáadjuk a húsgombókat.
5. Tisztítsuk meg a hagymát, vágjuk és megsütjük, amíg meg nem történik. Levessük fel egy leves levest.
6. Formázza meg a gombócokat a fent leírt módon (tea-kanalak segítségével) és 10 perccel az edény készítése előtt a levesbe helyezzük. Adjunk hozzá fűszereket, sót, zúzott zöldséget, és ha szükséges, fokhagymát.
3. recept: Sajt és gomba leves gombóccal
Ebben az ételben az összetevők legkülönösebb kombinációja koncentrálódik: sajt, gomba és lisztpárnák. A gombócok és a sajt a levest nagyon tápláló és tápláló, de ugyanakkor rendkívül hasznos. És mindez egy értékes tejterméknek köszönhetően - sajt és gomba.
- másfél liter gombaeltakaró
- 0,8 kg friss vagy fagyasztott gomba (bármi)
- három burgonya (kb.)
- egy hagymát
- 500 ml tej
- 200 gr. krém (gombóc)
- négy asztal. páholyok. vaj
- 200 gr. feldolgozott sajt
- növényi olaj
- egy tojás
- liszt
- fűszerek és gyógynövények ízesítésére
1. A gombákat mossa, áztassa, ha szükséges, forraljuk. A gombahéjban főzünk hámozott és apróra vágott burgonyát, amíg meg nem főzünk.
2. A tojásból egy csipetnyi sót, krémet és lisztet indítanak el vastag, de puha és ragacsos tésztát. Megszeleteljük a hagymát, megsütjük, majd hozzáadjuk a főtt gomba vajjal és két percig magas hővel sütjük.
3. Főzzük a főtt burgonyát közvetlenül egy serpenyőbe, majd tálaljuk a gombócokat hagymával, adjunk hozzá tejet és fűszereket. Forraljuk fel. Aztán dobjuk a gombócokat a levesbe.
4. A kis kockákra vágott krémsajtot, majd a gombócokat felszínre hozzuk, adjuk hozzá a levesbe. Fedjük le a serpenyőt és fedjük le a lemezt. Hagyja a levest pörkölt tíz percig. Most az asztalhoz tudsz szolgálni. Mindenkinek kellemes étvágya van!
Leves gombóccal - tapasztalt szakácsok hasznos tanácsokkal
- Fehéroroszországban, így a gombócokat egy különleges gazdagságát és fűszeres ízű minden „fánk” forrás előtt nyomott egy kis darab sózott vagy füstölt szalonna, általában anélkül, hogy a bőr;
- A vajhúson a gombócok különleges finom állagúak, ezért feltétlenül hozzá kell adni a tésztához, még akkor is, ha a recept csendes;
- A gombócok sokkal lágyabbak lesznek, ha az elkészítésük során néhány lisztet cseresznye helyettesítenek;
- A gombócok a legkisebb méretűek, ezért ideális esetben a tésztának fél teáskanálnak kell lennie, mert a főzés során a "párnákat" két-három alkalommal növesztik és méretük növekedik.