Keleti receptek édességekhez
Próbálja ki és készítse el a keleti édességeket az egyszerű receptek alapján.
Szükséged lesz:
3 csésze liszt;
1 tojás;
2 pohár hideg víz;
½ csésze hámozott dió;
1 csésze olvasztott vaj;
1,5 csésze cukrot.
Töltelék: 2 csésze zúzott dió, 1 pohár cukor, 1 teáskanál fahéj.
2. lehetőség:
3 csésze liszt;
200 g margarin + 100 g vaj;
3 db yokkó;
250 g tejföl;
1 csipetnyi sót;
1 evőkanál cukrot;
1 vanília tasak;
0,5 teáskanál szódát (ne oltsa).
Töltelék: 2 csésze zúzott dió, 1 pohár cukor, 1 teáskanál fahéj.
Készítse elő a tölteléket: keverje össze a zúzott anyát cukorral és fahéjjal.
Készítse elő a tésztát az egyik lehetőséggel. Helyezzünk egy táblára, lisztbe öntjük, és finoman keverjük. Osszuk a tésztát 5 darabra, és dobjunk 4 azonos vékony süteményt és egy enyhén vastagabb.
Világítsuk meg a sütőt, zsírozza meg a sütőlapot olajjal, tegyük az első torta (vastagabb), olajjal és megszórjuk a tölteléket. És így az összes többi sütemény. Ötödik (felső) olaj. Húzza át az átlós bemetszéseket egy ketrecbe és tegye a sütőbe a felső sütőlapra. A sütőt 20-30 percig forraljuk.
Basbush (búzából készült torta)
Szükséged lesz:
1 kg nagy manga (előnyösen sárga);
700 g cukor;
2 tbsp. citromlé vagy citromsav kanál a kés hegyén;
500 ml víz;
1 teáskanál szóda;
100 gramm vaj;
400 g pisztácia, kesudió, földimogyoró vagy más dió.
Szirup esetében: 1 kg cukor, 500 ml víz, 1 teáskanál rózsavíz.
Keverjük össze a cukrot, 500 ml vizet, szódát és citromlevet, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a hőt, majd adjunk hozzá vajat. Öntsük a mangóba, előkészítve 1 teáskanál szódával. Hagyja 2-3 órát meleg helyen. Készítsük elő a szirupot: cukrot vízzel, melegítsük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá a rózsavizet.
Kenje meg a tálcát olajjal. Keverjük fel a tésztát, helyezzünk egy vastag rétegen egy sütőlapra, szintre, öntsük fel a szirup felét. A teteje zúzott anyával. Sütjük a sütőben 150 fokos, 15 percig, majd távolítsa el és gyorsan darabokra darab 5x5 cm, ismét fel a sütőben, és süssük további 15 percig.
Távolítsuk el a sütőből, öntsük a fennmaradó szirupot, és hagyjuk áztatni 2-3 órát.
Adzhua (búzadara a töltelékkel)
Szüksége lesz (15-20 egység):
1 kg kis manga;
250 g lisztet;
500 g olvasztott vaj;
30 g tejpor;
600 ml víz;
2 tbsp. cukor kanál.
A töltéshez: 700 gramm idõk nélkül, 70 g olvasztott vaj, csipetnyi vanillin.
Keverjük össze a lisztet, a tejport és a mangót. Adjunk apróra vágott vajat, és alaposan összekeverjük a kezét. Öntsük vízzel keverés közben. Hagyja a súlyt egy napra, majd keverje újra.
Keverjük össze a dátumokat olvasztott, kissé meleg olajjal. Ezután átadja a tömeget kétszer a húsdarálón keresztül. A vizsgálatból készítsen golyókat, amelyek súlya 25 gramm, attól a dátumtól, hogy a beillesztés mérete a felére esik. A hüvelykujjával, készítsen egy horogot a tésztából, és helyezze el a dátum labdát. Ezután készítsen egy sima golyót, és tegye rá egy sütő tálcára. A sütő gyors, 10-12 perc a maximális fűtött kemencében, így a tészta és a dátumok nem száraznak.
Barazek (szezámmagos keksz)
Szükséged lesz:
500 g lisztet;
250 gramm vaj;
200 g cukrot;
1 tojás;
2 tbsp. egy kanál tej;
1 evőkanál. egy kanál sütőport;
1 teáskanál vanillint;
1-1,5 csésze szezámmag.
Verjük meg a puha vajat cukorral és vaníliával. Keverjük össze a lisztet sütőporral, és adjunk hozzá az olajkeverékhez. Jól gyúrja és vékony tekercset.
Keverjük fel a tojást tejjel. A hengerelt tésztából kivágja a bögréket. Mindegyik kört az egyik oldalon dobja be a tojásos tej keverékébe, majd szezámmá. Helyezzünk egy zsírozott sütőlapot, és 15-20 percig 180-200 fokos hőmérsékleten sütjük a fűtött sütő felső polcát.
A Barasek pisztáciával vagy dióval is készíthető. Ehhez meg kell vágni a szükséges mennyiségű dióféléket, és be kell mártani őket a szezám fő receptjéhez hasonlóan.
Gurayba (mandula sütik)
Szükséged lesz:
300 g vaj;
1 tojássárgája;
200 g cukrot;
1 csésze mandula;
1 teáskanál mandula lényegét;
2 tbsp. egy kanál tej;
500 g lisztet;
1 teáskanál sütőport.
Vajat és cukrot. Keverjük össze alaposan, adjuk hozzá a tojássárgáját, a tejet és a mandula lényegét az olajkeverékhez.
A csavaranyákat egy keverőben vagy kávédarálóban szinte poros állapotba zúzzák. Adjuk hozzá a szitált lisztet és a sütőport az anyacsavarhoz, jól keverjük össze. Kombináljuk a lisztkeveréket vajatejttel, gyúrjuk meg a tésztát, vékonyan feltekerjük, majd kipukkanjuk a kekszet.
Sütjük a kekszet egy előmelegített sütőben 200 fokig 10 percig, amíg aranybarna.
Ma'amul (dátumokkal töltött sütemények)
Szükséged lesz:
200 g lisztet;
150 g vaj;
2 tbsp. cukor kanál;
1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
2 tbsp. kanálkávé.
A töltéshez: 300 g apróra vágott datolya, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 2 evőkanál. kanál víz.
Először készítsd el a tölteléket: olvassa el a vajat a tálban a vízzel, adjunk hozzá a dátumokat, és néhány percig főzzük alacsony hőtől, dörzsöljük a dátumokat egy fából készült kanállal homogén pasztát képezzünk. Hűtsük le a keveréket.
Szitálja a lisztet. Megpuhult vaj, apróra vágva és kezében dörzsölje az olajat a lisztbe. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Készítsen egy hornyot a tészta közepén, és adj hozzá növényi olajat és tejet hozzá. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát, és hűtőszekrényben tartsuk 1 órán át.
Az asztalt liszttel porítottuk és a tésztát egy rétegbe forgattuk. Vágjon négyszögletes vagy négyszögletes csíkokat. A szalag szélén helyezze be a töltést és tekerje a tekercset. Ezután a kéz folyamatosan tekerje a tekercset, amíg meg nem hosszabb és vékonyabb - kb. 2-3 cm átmérőjű, majd enyhén megdönti a tekercset, és kivág néhány darab kekszet. Tegye ugyanezt a többi teszttel is.
Fektesse a sütiket egy zsírozott sütőlapra, óvatosan tetejét egy villa és a sütés előmelegített 200 fokos sütőben 25-30 percig, amíg aranybarna. Vegye ki a serpenyőből, szórja meg porcukorral.
Fánk a szirupban
A teszthez:
2,5 csésze lisztet;
2,5 csésze cukrozatlan joghurt (vagy tejföl);
1 tk száraz élesztőt;
1 evőkanál. cseresznyevirág kanál (opcionális);
növényi olaj mély sütéshez.
A sziruphoz: 1 csésze méz, ½ csésze cukor.
Keverjük össze a lisztet élesztővel és szederes magvakkal, majd joghurttal. Húzzák össze, törölközővel lefedjék és másfél óráig hagyják a meleg helyet, amíg a tészta mintegy felére nő.
Roll kis golyókat, vagy tegye a tésztát egy csipetnyi fecskendőt, és nyomja össze kis darabok. A golyókat aranyszínűre süsse meg, tegye ki a szitát egy muffinnal a felesleges zsír lecsapolásához, majd tegye egy mély tányérba vagy egy edénybe, öntsön mézes szirupot, keverje össze és hűtsön.
A szirup készítéséhez keverje össze a mézet cukorral, és kevergetve, alacsony hőfokon főzzük, amíg egy minta egy puha labdán.
Szükséged lesz:
2 csésze kókusz borotválkozás;
200 g cukrot;
fehérjét 4 tojásból.
Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyéből. Keverje össze az összes terméket egy serpenyőben egy vastag fenékkel és párolja 10-15 percig, amíg a keverék viszkózus.
Spoon egy teáskanál a keverék kis diák egy sütés lapot borított sütőpapír. Kb. 25 "cseppecskéknek" kell lennie.
Sütjük a sütőben 225 fokon körülbelül 10 percig, amíg a "cseppek" aranyszínűvé válnak.
Cupcake banánokkal és dátumokkal
Szükséged lesz:
100 g vajat kockára vágva;
225 g liszt;
75 g cukrot;
125 g apróra vágott datolya;
2 banán, villával pirítva;
2 tojás;
2 tbsp. mézes kanál.
A 900 g-os kapacitású zsemleket formázzuk, és pergamenre helyezzük.
Szitáljon egy tál lisztet, dörzsölje az olajat, amíg a keverék elkezd hasonlítani morzsákat. Adjunk hozzá cukrot, apróra vágott napokat, banánt, tejet és mézet száraz összetevőkből. Keverjük össze és gyúrjuk meg a félfolyékony tésztát.
Öntse a tésztát az elkészített formába, tegye le.
Sütjük előmelegített sütőben 160 ° C-on 1 órán keresztül, vagy amíg aranybarna, amíg a bot nem ragad be a középpontba.
Hagyja lehűlni, mielőtt eltávolítja az öntőformából.
Fűszeres pite aszalt gyümölcsökkel
Szükséged lesz:
200 g apróra vágott datolya;
100 g mazsola;
100 g apróra vágott szilva;
150 g cukrot;
1 tojás;
1 teáskanál kakaópor;
1 pohár vizet (forrásban lévő víz);
250 g lisztet;
½ teáskanál szóda;
½ teáskanál fahéj, néhány kardamom és koriander.
Szeletelt datolya, szilva és mazsola egy külön tálban. Add hozzá a szódát, öntsünk egy pohár forró vizet, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk 10-15 percig.
Egy másik tálban dörzsölje meg a cukrot tojással. Adjunk hozzá kakaót és fűszereket, majd szárított gyümölcsök keverékét (legyen meleg, nem forró). Helyezzük a lisztet a keverékbe, és keverjük össze a félfolyékony tésztát.
Öntsük a tésztát zsíros formába. Sütjük előmelegített sütőben 180-200 fokban 30-40 percig.