Jalapeno bors
A mexikói konyha népszerű, a jalapeno bors húsételek, sajtok és pizza csodálatos ízeket ad
És 1982-ben még a térbe utazott, mert az egyik az amerikai űrhajósok kedvenc fűszere.
Jalapeno egyike a chili-paprika fajtáinak, amely közepes méretűre nyúlik, és ha az evett jellegzetes íz jellemzi a "meleg" és a "forró" karaktereket. Ez a bors zölden összegyűjti, átlagos hossza 5-9 cm.
Hagyományosan ez a fajta a Veracruz mexikói államban, Jalapa városában termesztik, amelyből valójában a neve megtörtént. A teljes termesztéshez a paprika 80 napig tart.
Maga a növény magassága körülbelül egy méter, és ahogy a gyümölcs nő és érlelődik, a 25-35 bors hatóanyagtartományban. Kezdetben a gyümölcsök hüvelyei zöld színben különböznek, és a növekedés végén vörösekké válnak.
A vörösesített gyümölcsöket általában szárítják, füstölik vagy földbe temették, mert minőségi rendjük kisebb, mint a zöld elődei. Ezen kívül, a piros gyümölcs készíteni chipotle. Ez a mexikói fűszerek egyik neve, amelyet egy jalapeno füstölés okoz.
A fajta friss paprikairól a gyümölcslevet osztják ki, ami sok embernek enyhén irritálja a bőrt, így azok, akik összegyűjtik és feldolgozzák a gyümölcsöt, termesztik a kesztyűt.
A paprika jalapeno elsősorban a mexikói talajon terjed. A termesztés alatt hatalmas területeket határoznak meg, amelyek teljes komplexuma 160 négyzetkilométer. Alapvetően ez a Papaloapan folyó közelében fekvő terület Delisias és Veracruz, Chihuahua államában.
Itt, ez a borsó 22 négyzetkilométeres területeken nőni kezdett.
Az USA-ban a jalapenon termelésének fő területe Texas és New Mexico déli régiói nyugati része.
Ami az ilyen típusú chilipaprika kulináris jellemzőit illeti, a Scoville-skála súlyossági mutatója 2500-8000 pont. És ez azt jelenti, hogy közepes forró bors.
Azonban, a többi "kollégától" eltérően, a jalapeno súlyossága a termesztés feltételeinek és az előállítási módszereknek köszönhető, ezért ez a bors nagyobb élességgel bírhat. By the way, a forrása ennek a piquancy a magzati szövetek, hogy tartsa magokat a dob. Ezért a savanyú íz csökkentése és a súlyosság csökkentése érdekében jobb eltávolítani őket.
A Jalapeno bors a mexikói konyha egyik fő összetevője, amely tele van különféle receptekkel a zöldséggel. A legáltalánosabb étel természetesen töltött paprika.
Az egyik legnépszerűbb mexikói ételeket "nachos" -nak nevezik - töltött darált hús vagy sajt egész jalapeno hüvelyek, amelyek díszített tetején gyűrűkkel a bors. Ebből a gyümölcsből különböző ételeket, fűszereket és mártásokat készítenek; gyakran hozzáadódik levesekhez, salátákhoz és pörköltekhez.
A jalapeno borsból még a lekvárt is főzni és mázolni a csokoládéban. Ezenkívül kiváló zselét produkál. Természetesen a zöld jalapeno mexikói mindig hozzáfűzik a kedvenc sangritájukat - egy alkoholtartalmú, jellegzetes édes ízű teát, amelyet tequilával mosnak le.
Az eredeti gyümölcsös-égő ízeknek köszönhetően a jalapeno nem csak hús, hanem sajtos ételek is tökéletes. Talán ezért az USA-ban hozzáadják a sajtkrémeket, Mexikóban és Olaszországban - a pizzához.
Nem mondhatunk néhány szót a fent említett chipotle tulajdonságairól, pl. szárított és füstölt piros jalapeno hüvelyeket. Könnyen felismerhető füstös illat, csípés és ízlés a dohány és csokoládé jegyekkel.
A mexikói konyhaművészetben egészséges ételeket kínálnak - a levesektől a salsáig. A chipotle ízléséhez hasonlít a szárított szilva.
A jalapeno bors összetétele és hasznos tulajdonságai
E növény összetételében a vitaminok foszfor, kalcium, vas, magnézium és kálium.
Ismert, hogy a jalapeno borsból készült tinktúrák tökéletesen javítják az étvágyat és az emésztést általában, és elpusztítják a mikrobákat is. Azonban ezt a gyümölcsöt ésszerű mennyiségben kell fogyasztania: azok, akik nem ismerik az intézkedést, veszélyeztetik a gyomrot, mert ez a gyümölcs elég forró. Általánosságban elmondható, hogy ha nem ismeri fel a jalapentot, akkor pozitív általános erősítő hatása lesz a testre.
Ennek a mexikói zöldségnek a megtagadása egyéni kedvében szükséges, valamint gyomorfekély, vese- és májproblémák, gyomor-bélrendszeri rendellenességek esetén is.
Javasoljuk, hogy készítse elő:
Marhahús (bélszín) 400 g, növényi olaj 2-3 evőkanál. l. fokhagyma 5-6 fogselyem, hagyma 1-2 kis hagyma, édes paprika 2 db. paradicsom 3 db. bors őrölt fekete, só ízlés szerint. öntettel elkészíthetjük a mártást (finomra vágott paradicsom, sok, forró paprikát vágunk, magokkal egyenesen, hozzáadunk egy kis joghurtot). és bármikor vásárolhat mexikói ételeket a boltból. A szirupokat enyhén verte, dörzsölje apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal és öntsön mártással, majd a hús nagyon puhává válik. 20 perc múlva
Marhahús (bélszín) 400 g, növényi olaj 2-3 evőkanál. l. fokhagyma 5-6 fogselyem, hagyma 1-2 kis hagyma, édes paprika 2 db. paradicsom 3 db. bors őrölt fekete, só ízlés szerint. öntettel elkészíthetjük a mártást (finomra vágott paradicsom, sok, forró paprikát vágunk, magokkal egyenesen, hozzáadunk egy kis joghurtot). és bármikor vásárolhat mexikói ételeket a boltból. A szirupokat enyhén verte, dörzsölje apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal és öntsön mártással, majd a hús nagyon puhává válik. 20 perc múlva
Összetevők: Jalapeno Pepper - 20 sht.Krem Chiza - 1 kis banochka.Syr cheddar - 150 g.Bekon (vágott) - 200 g Elkészítés: 1. lépés viseljen kesztyűt (nagyon ajánlom) mossa le a paprika és a kést óvatosan vágja őket a felére hosszában, kívánatos is felére csökken farok. Mindkét fél, hogy távolítsa el a magot és partíciók is csökkenteni, különben nem lesz nagyon éles (a rajongók a súlyosságát „összeszedi a szem vagy eloltotta a tüzet,” hagyják) 2. lépés Minden félig töltött
2/3 csésze száraz gyümölcs a kutya rózsa, 6-8 tbsp. l. cukor, 0,5 liter vodka, forralt víz, 1 liter edény. 2/3 csésze száraz gyümölcs a kutya rózsa 6-8 st. l. cukor 0,5 liter vodka forralt vizet 1 l bank, madár egy dogrose mosás, kissé párolt, hogy a bogyók lágyabbá váljanak. Az elkészített bogyók elaludni egy literes edényben, adjunk hozzá cukrot, öntsünk vodkát, és töltsük fel az edényt a "vállakra" hideg, forralt vízzel. Zárja le a fedelet és rázza fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tegye az edényt egy sötét helyen a
Sütőtök 800 g víz 1 liter 1 liter tejcukor 125 g keményítő 50 g szeletelt sütőtök forraljuk, amíg lágy vízzel, szitán áttörjük. tömeg feküdt forró tejet, hozzáadott cukrot, öntött burgonyakeményítő, a felforraljuk, csatlakozik a dió vagy razmelchonnymi hozzáadunk néhány csepp mandula lényege.
Szárított víz 1 liter 125 g Cukor: 125 g keményítő 50 g gyümölcsök (alma, körte, aszalt szilva, mazsola) mosás, töltse szükséges mennyiségű vízben, és hagyjuk állni néhány órán át. Ezután adunk cukrot, forraljuk, amíg puha, a keményítőt adunk, keverjük, és hagyjuk forrni, öntjük tálba, meghintjük cukorral, lehűtjük.
Zöldbab az otthoni mártással Harissa Hozzávalók: 2 piros kaliforniai paprika, ég a tűz, megtisztítására, hogy mag 2 jalapeno, ég a tűz, megtisztítására, hogy mag 1 evőkanál fokhagyma (squeeze) 1 teáskanál só 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál citromlé, présel 1/4 teáskanál őrölt koriander 1/4 teáskanál őrölt kömény, őrölt bors 500 g friss spárga bab Elkészítés: Keverjük össze kalcinált és hámozott paprika, fokhagyma és a sót egy turmixgépben, amíg egy sima paszta. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolaj
Kedves Vendégeink!