Hogyan kell főzni kóser hús helyesen - a kashrut szabályait főzni
Sokan, még azok is, akik távol állnak a zsidóságtól, ismerik a "kóser" (azaz megfelelő) étel fogalmát. Kosher is hús. Vannak olyan szabályok, amelyek kötelezőek a kóser hús készítéséhez. Tekintsük őket.
A szombat nap a pihenés napja a zsidóknak. És az emberek és az állatok számára. Ez azt jelenti, többek között, hogy szombaton nem állatokat kell ölni. Igaz, a Talmud kivételes eseteket ír le: például ha szükség van az állatok szenvedésének enyhítésére.
Úgy véljük, hogy az állatok leölése szerint a zsidó rítus - elég humánus, és célja, hogy az állatok chtobypostaratsya a lehető legkisebb fájdalmat.
De, persze, a gyilkosság gyilkosság - nem számít, hogy milyen módon történik. Különösen azért, mert, a véleménye egy kívülálló, az állatok leölése hozott judaizmus nem olyan kíméletes: állati sebeket ejtünk bizonyos területeken, ami a vérveszteség. Ebből az állat meghal.
A zsidók szokásait illetően világossá válik, hogy helyesebb lenne számukra a hús használatának elhagyása. De azok számára, akik ezt nem tudják megtenni, teljes rituálét kell végezni. amely több lépcsőből áll, az étkezés előtt.
A fő követelmény
Az első, és ami a legfontosabb, mit kell tenni a hús eltávolítása a vérből. Az Ószövetség és a Talmud tiltja az állatok és a madarak vérét. És mivel a vér teljesen megszabadulása nem lehetséges, azt feltételezhetjük, hogy ez egy általánosan elfedve tilos étkeztetés.
De mégis sok embernek az a véleménye, hogy ha megfelelően elkészíti a húst, akkor "kóser" lesz. vagyis Isten számára elfogadható.
A kosher (Kashrut)
- Az állat vagy a madár jól mossa húsát kell megfelelően áztatni a vízben. Legalább fél óra alatt teljesen vízzel kell fednie. És nem áztatod hideg vizet, mert a vér a húsban megfagyhat. És megszabadulni ettől sokkal nehezebb lesz.
- Miután a vér nem lép be a vízbe, a húst sóval kell lefedni.
- Ha a hús megfagy, meg kell felengedni. És ezért nem nyújtható hőkibocsátás, a vér sűrűsödése elkerülése érdekében.
- Egy másik szabály az edényeket jelenti, amelyekben a hús áztatásra kerül. Nem tudsz főzni semmit benne.
- A sóval történő áztatás folyamán a víz egy részét le kell engedni, hogy a só ne oldódjon fel. A sóoldat nem húz vért. Ugyanakkor meg kell győződnie arról, hogy a hús nem szárazon ki, ami szintén akadályozza a vér rajzolását.
- Az egész húsot sóval kell lefedni
- A só nem lehet sekély, különben gyorsan feloldódik, de túl nagy só nem fog megtenni: egyszerűen leesik a hús.
- A sóval feldolgozott húsnak olyannyira kell feküdnie, hogy a vértől elvékonyodjon.
- Legalább egy órán át sóval kell tartani.
- Ezután a húst megtisztítják a sóról és háromszor mossák.
Különös szabályok
A hús előkészítésére közvetlenül vonatkozó szabályokon túlmenően még vannak külön szabályok:
- A csirkehúsban található tojásokat ugyanúgy kell kezelni, mint a húsokat.
- Három napig nem feldolgozott állat leölése után a húst nem lehet főzni.
- A törvény szerint Mózes, a Teremtés könyvében, nem tudjuk, hogy az az állat hátán hasított, ha a nemi szervek eltávolították megfelelően. Mivel nem minden hentesek képesek feldolgozni a háton és a zsidók szívesebben vásárolnak húst elülső részének a hasított.
- A tejtermékek és a húskészítmények nem fogyaszthatók vagy főzhetők együtt. Különösen a hús és a tej evőeszközeit és evőeszközeit is használják. Továbbá, ha egy húsételet eszel, akkor a tejtermékek legfeljebb 6 órával később fogyaszthatók.
Általában egy hosszú folyamat, sok-sok különböző fenntartások nagyban megnehezíti a használatát hús étel, ami logikusan kell kényszerítsék az ortodox zsidók számára az átmenetet a vegetáriánus ételek.