Gyári konyha, kombinált táplálkozás, gyári beszerzés
Hogyan alakul a konyhatechnika?
1. Meghatározzák az épület (épület) alkalmasságát a tervezett vendéglátó-ipari létesítmény számára. Mindent figyelembe vesznek a területről kiindulva, amely lehetővé teszi az összes szükséges termelési, műszaki és irodai felszerelést, és befejeződik a helyiségek technikai lehetőségeivel (az elektromos hálózat szükséges teljesítménye, a szennyvízelvezető rendszer kapacitása stb.),
2. A fő helyiségek elhelyezkedését a nyersanyagok helyének és módjának meghatározása, a hulladék eltávolítása és a késztermékek leszállítása határozza meg.
3. A higiéniai és munkaügyi normákkal összhangban személyzeti szálláshelyet terveznek.
4. A gyártási feladatoktól függően kiválasztják a szükséges technológiai berendezéseket.
5. Az épület tervét minden mérnöki kommunikációval (vízellátás, elektromos vezetékezés, csatornázás, szellőztetés) végzik, beleértve a tűzriasztást is.
Projekt konyhai gyár
A készételek gyártására szolgáló gyár projektjét csak olyan vállalatok fejleszthetik ki, amelyek hasonló típusú munkákra és a SRO-rendszerbe való felvételre vonatkozó engedéllyel rendelkeznek. csak ebben az esetben kapsz egy olyan projektet, amely lehetővé teszi az összes szükséges engedély és engedély megszerzését. Ezenkívül a növényi táplálkozás megfelelő kialakítása lehetővé teszi az esetleges rendellenes helyzetek elkerülését.
A gyár-konyha projektje. az élelmiszergyár vagy a kész hűtött vagy fagyasztott ételek gyártására szolgáló gyár tartalmaz egy leírást és minden szükséges rajzot:
- Az elérhető helyiségek alaprajza, amely feltünteti a berendezések elhelyezkedését, a nyersanyagok és késztermékek minőségellenőrzését.
- A teljes gyártási folyamat technológiai leírása, a nyersanyagok átvételének pillanatától kezdve, a késztermékek szállításának pillanatától függően.
- A szükséges (meglévő) paramétereket feltüntető kommunikációs terv.
- A folyamat berendezésekre vonatkozó előírások. amely tartalmazza a típusaira, mennyiségére, paramétereire és költségére vonatkozó információkat.
- A munkahelyek számának és felszerelésének kiszámítása, valamint a biztonsági intézkedések listája.
- A hulladék becsült mennyiségére és annak eldobható módjára vonatkozó adatok.
Amint látja, elég nehéz olyan dokumentumokat készíteni önállóan olyan személy számára, aki nem rendelkezik különleges ismeretekkel és tapasztalattal. Ezért az "Industrial Food" cég kínálja Önnek szolgáltatásait. Számos projektet sikerült megvalósítanunk a vendéglátás területén, beleértve az élelmiszergyárakat is. napi 100 000 adag elkészítésére tervezték. Ha veled együttműködünk, boldogan figyelembe vesszük minden kívánságát, miután helyesen beléptettük őket a GOST, a SanPinov és az orosz jogszabályok egyéb követelményei közé.
A sikeres gyár-konyha és egy élelmiszergyár sikeres tervezéssel kezdődik!