Az osztrák rétes rétes - klasszikus recept egy otthoni főzéssel ellátott fotóval
Szitálja a lisztet, adj hozzá a tojást, 1 teáskanál olívaolajat és sót. Öntsön 100 ml meleg vizet egy csepp ecettel és gyúrja a tésztát. A tésztát egy tálba forgatjuk, zsírtalanítsuk a maradék olívaolajjal, fóliába töltjük, és 20-30 percig meleg helyre tesszük. A munkaterületet egy vászon törülközővel béleljük, és kirakjuk a kész tésztát. A tésztát megszórjuk liszttel, és vékonyan ráhúzzuk. Húzza át a kezek különböző rétegeit.
1 kg almát töröltünk magról, héjukat vékony szeletekre vágtuk. Könnyedén sütjük fel a felmelegített vajat, és keverjük össze a cukrot és a fahéjat. Hozzáadunk mazsolát és apróra vágott diót.
Hinteni tésztát citromlé, megszórjuk zsemlemorzsával és terjedt a felületi réteg almasav 2/3 elegyet. Egy szalvéta segítségével a réteget egy tekercsbe forgatjuk, az oldal alján, ahol az alma töltetét lefektetik.
Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye rá a rétest, és küldje el a sütőbe 200 fokos melegítéssel 30 percig. Hűtsük le. Megszórjuk a rétest porcukorral, vágjuk szeletekre, mártartalmú levelekkel díszítjük és szolgáljuk. Bon appetit!