Az Ayran előnyei és ártalmai, vényköteles, ellenjavallt felhasználása, felkészítése és használata
A fermentált tej ayran a kaukázusi népek nemzeti terméke. Ezt a tehenet, juhokat vagy kecsketejeket és kevés élesztőt összekeverjük, melynek köszönhetően a fermentációs folyamat a tejben kezdődik. A kapott joghurtot (katyk) vízzel 2: 1 arányban összekeverjük, és hűtés céljából sót és jeget adunk hozzá. Itt a víz minősége játszik szerepet - az ideális megoldás a hegyi forrásokból származó víz. A kész italnak táplálkozási tulajdonságai vannak és tökéletesen elfojtja a szomjúságot - ezt a tényt az ókori görögök és a szkíták néhány törzse elismerte.
Ha úgy gondolja, hogy a kaukázusi legenda Oroszországban megtanulta az ayran receptjét egy orosz lánynak köszönhetően, akit az örmény herceg beleszeretett. Egy gyönyörű nő csak akkor esküvőre esküvőre, ha a vőlegény felismeri az ízletes ital készítésének titkát.
Összetétel és kalória tartalom
Táplálkozási információk 100 g:
- Kalóriaérték: 24 kcal
- Fehérjék: 1,1 gr
- Zsír: 1,5 gr
- Szénhidrátok: 1,4 g
A zsírok, fehérjék és szénhidrátok mellett az ayrane aszkorbinsavat is tartalmaz. foszfor és kalcium. Ez a termék biztonságosan úgynevezett "egészséges ital", mivel kedvező hatással van a gyomor-bélrendszer működésére, jól elnyeli a szervezet, és minden jóllakottsága miatt alacsony kalóriatartalmú. Az ábra a felhasznált tej zsírtartalmától függ.
Az Ayran javára
A rossz étvágyú emberek stimulánsok. A zsíros hústermékek túlfogyasztása és visszaélése esetén az aran nem pótolhatatlan, mert felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja a káros és előnyös bélbaktériumok egyensúlyát.
Egyes tudósok úgy vélik, hogy ez az ital, rendszeresen használva, visszaállítja az idegrendszert, küzd a légúti megbetegedésekben, hozzájárulva a vér áramlását a tüdőbe. Ajánlott aran, magok és krónikus fejfájásban szenvedők. magas vérnyomás és atheroszklerózis. mert csökkenti a koleszterinszintet a vérben.
Széles körben használt ayran a fogyásért. A táplálék-táplálkozók tápláló és alacsony kalóriatartalmú termékként ajánlják, amely képes táplálkozás közben erőt adni a szervezetnek. És a kaukázusi népi gyógyítók úgy vélik, hogy az ital a kígyó harapásának antidotuma. Egyébként voltak ilyen gyógymódok.
Az aran és az ellenjavallatok sérülése
Az Ayran, mint bármely savanyú tejtermék, helyesen elő kell készíteni és tárolni. Ellenkező esetben mérgezés lehetséges. Az ártalmatlan italok az egyéni intoleranciát okozhatják a tejnek, gyomorfekélyt, gyomorfekélyt és duodenumot, nagyon óvatos.
Fontos: Az önállóan elkészített Airan legfeljebb 24 órán át tárolható, lehetőleg a hűtőszekrényben.
Ajánlások a főzéshez
- Italként az aran jól illik a mentához. pikáns íz és aroma ad.
- Ha a terméket húsételekhez mártásként használja, a "zest" hozzáteszik bazsalikomot, korianderet, zirát, paprikát és más fűszeres fűszereket.
- Tudsz gyümölcsöt csinálni. Ehhez a legjobb egy zöld alma, amelyet egy serpenyőben inni reszeltek és felvertek. Nagyszerű lehetőség az egészséges reggelire.
- Az önfőzéshez válasszon minőségi vizet, például narzan-t fél liter üvegpalackban.