A szőlőléből készült zselatin és a pektin gyöngyszeme - az egészségről híres
Ha rajongói vagyunk a szőlőnek, akkor biztosan érdekli, hogy lehet-e télen a gyümölcsöket elcsípni? Természetesen! E csemegék keserédes, édes ízű íze biztosan kedves lesz a teázással, emlékeztetve a meleg nyári napokra. A szőlőléből készült gyümölcsöt háromféleképpen állíthatjuk elő - zselatinnal, pektinnel és gélesítőszerek hozzáadása nélkül is. Válasszon egy megfelelő receptet magának, főzzön és élvezze az eredményt.
Zselatinból gyümölcslúgás
Ha tartósított gyümölcslé tartalma szőlőből származik, akkor egy kis részét arra használhatjuk, hogy enyhén elakadjon. Ez a termék pontosan meg fogja találni a választ a háztartás szívében, mert télen annyira kellemes, hogy egy darab friss kenyeret eszik, amelyet lekvárral lehet megkenni. Ha saját szőlővel rendelkezik, egyszerűen szorítsa ki a gyümölcslevet. Ezt egyszerűen elvégezzük - a bogyókat a forró vízben szétszedjük, majd egy szitán keresztül dörzsöljük le. Kihúzzuk a tortát, és a nektárt kiváló lekvártá alakítjuk.
Összetevők: házi készítésű szőlőlé - 1 liter, cukor - 800 g (ha a gyümölcslé éppen kicsomagolt) és 500 g (édesített gyümölcslé), zselatin - 30 gramm és 0,5 pohár víz.
Szóval öntsük a levest egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a masszát, rendszeresen kevergetve. Amikor a cukor teljesen feloldódik, adjunk hozzá vizet. Főzzük a nektárt legalább 30 percig. Addig készítsük el a sűrítőt. A zselatin szemcsék hideg vízzel töltik fel, hogy teljesen leboruljanak. Hadd ingadozzanak. Ezután melegítse a zselatint vagy a mikrohullámú sütőben a leolvasztási módot vagy a tűzhelyen. Vigyázzon, hogy ne melegedjen túl. Mikrohullámú sütőben egy ilyen kis mennyiségű folyadék felmelegszik másodpercek alatt. Teljesen feloldjuk a pelleteket. 5 perccel a főzés végéig nektárt, adjunk hozzá zselatint a serpenyőbe, győződjön meg róla, hogy keverjük össze a jövő lekvárral, hogy ne keletkezzen csomók. Miután a nektárt kicsit felforraljuk, öntsük át a tiszta edényeket a megőrzésre. A szőlőléből készült zselatin étvágygerjesztő lekvár készen áll!
Recept pektinnel
Ha nem termesztenek szőlőt az udvaron, akkor még mindig finom lekvárt megmunkálhat a bogyók gyümölcséből, miután megvásárolta a boltban. Fontos feltétel, hogy a lé a természetes összetételnek felel meg. Ebben a receptben pektint használunk annak érdekében, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a lekváros megvastagszik. Ha természetes bogyókat szedtünk és rántottuk ki a nektárt, akkor anélkül is megtehettük volna ezt az adalékot, amely gélesedő tulajdonságokkal rendelkezik, mivel maga a szőlő is pektinben gazdag.
Összetevők: szőlőlé - 1 l, cukor - 600 g, pektin száraz - 5-7 g.
Öntsük a gyümölcslé egy kis zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, kapcsoljuk be egy kis tüzet. Keverjük fel a nektárt, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor a folyadék forr, ideje felvenni a pektint, de helyesen kell elvégezni. Ezt az anyagot először cukortartalmakkal keverik össze, így amikor a forró vízbe kerül, nem kap egy csomót. A pektin hatása hasonló a zselatinhoz.
Adjunk hozzá pektikus kristályokat, intenzív keverjük néhány percig a serpenyő tartalmát. Látni fogja, hogy a jövőbeli elakadások elkezdenek sűrűsödni. 5 perces forralás után eltávolíthatja a hőtől, és sterilizált edényekbe öntheti a tél eltömődéséért.
Gélképző anyagok nélkül
Ha jó szőlőtermést gyűjtött, győződjön meg róla, hogy felkészül a nektár téli elkendőjére. Nagyon kellemes íz és konzisztencia van, hasonlóan a zseléhez. Örömmel enni. Hogyan lehet lekvárat a szőlőléből pektin és zselatin nélkül?
Összetevők: szőlő - 2 kg, cukor - 800-900 gramm, fél pohár víz.
Vegye ki a bogyókat a kefékből, megpróbálja eltávolítani az összes éles vagy elkényeztetett. Helyezze a jó gyümölcsöket egy serpenyőbe (víz nélkül), és tegye vízfürdőbe. A hőmérséklet hatása alatt a bogyókat először kavarják, elkezdenek lecsapolni. A főzés folyamán egyre több lesz. Körülbelül fél óra múlva vegyen egy szűrőt, és gézzel lefedje az alját. Keresztül húzza a szőlő nektárt egy külön tálba.
A két kilogramm gyümölcsből körülbelül egy liter koncentrált lé kell. Hígítsuk fél pohár vízzel, adjunk hozzá cukrot és helyezzünk egy lemezt. Főzzük a koncentrátumot mindaddig, amíg nem lesz vastagabb. Ha meg szeretné tudni, hogy a termék készen van-e, akkor egy teáskanálnyi adagot szórjon bele egy csepp nektárra, és néhány másodpercig a hideg víz tartályába helyezze a kanalt. Ha a csepp megtartja az alakot, az elakadt tartály készenlétben van.
Mi hasznos a szőlőben?
Friss bogyók vett a kezébe a szőlő tartalmaznak erőteljes antioxidánsok, valamint a vitaminok fiatalok - és E szerint a táplálkozási szakértők normál szív és vese hasznos enni kék szőlő. A bogyók megakadályozzák a vérrögképződést és a vér hígítását. Tele vannak a szőlő gyümölcsével? Mert van egy csomó glükóz, ez elég lehet, de ha enni bogyókat mértékkel, ez nem árt a számok nem fog. De a glükóz értékes energiaforrás, melynek köszönhetően kellemesnek érezheti magát. Érdekes, hogy a vadon finom szőlő több hasznos anyagot tartalmaz, mint a nagy választék. Ember szenved cukorbetegségben, e finomság ellenjavallt.
Az édességet a szőlőből nem nehéz, az összetevők minimálisak, és az örömök a tenger! Ha nem túl kedveled az édes dzsemeket, például mint a málna, akkor készítsd el a szőlő nektárt. Megkülönbözteti a diszkrét savasságot, a könnyed vonzódást és az illatot. Egyél az egészségért.
Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru