Mandula - kalória, hasznos tulajdonságok, előnyök és ártalmak
Mandula - bokor a Rosaceae családjából - régóta hasznos növényként szolgálják az emberi egészségre és a finom ízvilágra. A mandula születési helye Ázsia. A legnagyobb mandulaültetvények az USA-ban, a Földközi-tengeren, Kínában és Közép-Ázsiában találhatók. A gyümölcstermelés a negyedik, ötödik évben kezdődik, és továbbra is 30-40 éves termést termel.
Az ősi időkben a mandula palántákat az utazók különböző országokba szállították, és fokozatosan gyökeret eresztettek az eurázsiai kontinensen. A fényt szerető és aszályrezisztens növények jól megalapozottak a köves talajokon, és a kifejlesztett gyökérrendszernek köszönhetően a 2500 méteres tengerszint feletti magasságon nőhetnek. A mandulafa vagy a cserje teljes élettartama elérheti a 130 évet.
A mandula kő sűrű és kemény héja védi a magot a légköri hatásoktól és az ultraibolya fénytől. Ennek köszönhetően a magokban gazdag értékes rendszermagok megtartják a hasznos anyagok maximális értékét, mielőtt feldolgoznak. Száz gramm mandula tartalmaz:
- 49,42 g zsírsav (telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen);
- 21,22 g fehérje;
- 21,67 g szénhidrátot (keményítő, diszacharidok, étkezési rost);
- B1-vitamin (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin sav), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B9 (folacin), E (tokoferol);
- mikroelemek: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium.
A mandulák kalóriatartalma
A 100 g friss termék energia értéke 576 kcal, vagy 2408 kJ. A kulináris (édesített, sózott, pörkölt) mandulák magasabb kalóriaértékkel rendelkeznek. Éppen ezért, ha szükséges, hogy fogyni, vagy a súlycsökkentés nélkül mandula kívánatos használni különböző adalékanyagok nélkül csuhé, tiszta formában.
Hasznos tulajdonságok
A keserű mandulát (vadon termő növények) az orvosi, kozmetikai és parfümiparban használják. A sejtmagokat préseljük, hogy zsíros olajat kapjunk, majd távolítsuk el az amigdánt (mérgező anyagot), majd az olajat szappannal főzzük. A mandulák nem fogyasztható csontjait illóolaj sajtolására is használják, így illatanyagként illatosított termékeket készítenek.
Az édes mandulák alkalmazási területei határozatlan ideig szerepelhetnek, főzéshez használják:
- a mandula magvakat friss, édes, sós és pörköltek;
- csokoládé, likőrök, édességek készítéséhez, tészta hozzáadásához fűszerként;
- A likőröket, a borokat és a konyakot hozzáadják a diófélékből.
Tartalmazza mandulaolaj ad a terméknek fűszeres illatú és színezőanyagokat (karotin, likopin és karotinoid anyagok), így az alkoholtartalmú italok szép színes.
Mivel a magas tartalma vitaminok, antioxidánsok, és hasznosak az agy aktivitását a nyomelemek, mandula kernel segít a látási zavarok, álmatlanság, görcsök, vérszegénység, bizonyos betegségek a gyomor-bélrendszer (fekélyek, a gyomor túlzott), megakadályozzák a kialakulását a koleszterin plakkok. A megelőzéshez elég naponta tíz-tizenöt nucleoli friss mandulát megenni.
A kisgyermekek számára nem ajánlott a teljes mandula szemek. Mielőtt a gyermeket a nucleolusnak adná, a legjobb, ha megpróbálja meggyőződni arról, hogy édes ízű.
A mandulák használata az orvostudományban
Édes mandula olaj facsart hideg vagy meleg sajtolással a kagyló az aktív szén. A mandulaolajnak hipoallergén tulajdonságai vannak, masszázsra használják. Kámforként is használják injekció formájában és a terápiás kenőcsök alapjaira.
Lágyító, borítékolás és gyulladásgátló tulajdonságait mandula olajat használják hashajtóként gyermekek számára haspuffadás és székrekedés, bronchitis és pneumonia, hogy enyhíti a fájdalmat, felfekvések, és a szívbetegség.
A népgyógyászatban a mandulát szedatívnak ajánljuk álmatlanság, migrén és vérszegénység számára. A mentális munkás munkatársainak ajánlják, hogy friss mandulás magokat fogyasztanak hatékonyságuk növelése érdekében.
Mandulák a kozmetikában
Mandulaolaj széles körben használják, mint a bázis krémek kozmetikai annak a ténynek köszönhető, hogy gyorsan felszívódik, és tartalmaz egy csomó hasznos anyagok. A mandulaolajból készült krémek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, aktiválják az anyagcserét és a regenerálódást a bőrsejtekben.
Emellett mandulaolajat adnak a hajápolási termékekhez. Aktiválja a haj növekedését, erősíti a gyökereket és táplálja a bőrt.
A zúzott mandulahéjat a bozótok összetételében használják, amelyek elősegítik a rétegzett bőrrétegek mély hámlását. A zúzott magokat olajos, normál és száraz bőrre maszkoljuk.
A mandulaolaj antiallergén tulajdonságai miatt a smink mosásához és eltávolításához használható. Elég, hogy néhány cseppet egy pamut tamponra, és törölje az arcot, könnyen felszívja az olajat, nem kell lemosni.
Mandula a fogyásért
Figyelembe mandula szemek, követnie kell egy elég tisztességes harminc gramm dió naponta (20-25 nukleoluszokban), így szükséges, hogy csökkentsék a lipidek és a koleszterin normalizálása adag vitaminokat és ásványi anyagokat.
Jó tudni
A kemény héj által a napsugárzásnak és a levegőnek való kitettség által védett, kezeletlen mandula magok több hónapig is tárolhatják hasznos tulajdonságaikat. A tisztítás után a szemek eltarthatósága élesen csökken.
Ha egy kellemes finom illatot kicserélnek egy enyhén szagtalan illattal, az íz kesernyés lesz, az ilyen dióféléket és szemeket azonnal el kell dobni.
Amikor a mandulát vásárolja a boltban, győződjön meg arról, hogy zárt csomagolásban van, és olyan helyen tárolja, ahol nincs napfény.
A legjobb, ha nem finomított gabonát vásárolni, és egy üvegtartályban tárolni egy száraz, hűvös helyen. Hámozott mandula kell csomagolni egy polietilén szűk csomag, és tárolja a fagyasztóban, és ebben az esetben fel kell használni, egy hónapon belül.
Almond a terhesség alatt
Friss mandula kernel lehet enni, mint egész, hozzátéve, a zúzott formában egy otthon sütött vagy vágott salátát.